Ինչպե՞ս պատրաստել կտավատի և արևածաղկի սերմերով բանջարեղենային աղցան տանը: Սննդային արժեքը և կալորիականությունը: Խոհարարական գաղտնիքներ, քայլ առ քայլ խոհարարական բաղադրատոմս `լուսանկարով և տեսանյութով:
Բանջարեղենով աղցանները պետք է ներկա լինեն յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում, քանի որ նրանք մարմինը համալրում են բացակայող բոլոր վիտամիններով: Հատկապես լավ է դրանք պատրաստել ամռանը սեզոնային բանջարեղենից, երբ դրանք բոլորը երիտասարդ են և համեղ: Բայց ամեն օր նույն աղցանները դառնում են ձանձրալի և ձանձրալի: Հետեւաբար, դուք պետք է հանդես գաք նոր բաղադրատոմսերով: Եվ ինչպես գիտենք, յուրաքանչյուր ազնվական արվեստում տեղ կա երևակայությունների և տատանումների համար, ներառյալ: և խոհարարության մեջ: Այսօր ես ունեմ պարզ և հայտնի բանջարեղենային աղցան, և կտավատի և արևածաղկի սերմերը, ինչպես նաև բուրավետ սոուսը այն դարձնում են նուրբ:
Նախապատրաստեք նման համեղ և առողջ ուտեստ նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Վստահ եմ, որ դրա համը կհամապատասխանի ցանկացած գուրմանի: Այս ուտեստը նաև հիանալի այլընտրանք կլինի նիհարող և դիետա պահողների համար, քանի որ կտավատի սերմերով և բուսական յուղով աղցան, և ոչ թե ճարպային թթվասերով: Կտավատի սերմերով վիտամինային և դիետիկ աղցան պատրաստելու ժամանակը ծախսվում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե, ինչը կուրախացնի ցանկացած տնային տնտեսուհուն: Իսկ բանջարեղենի հավաքածուն կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ: Օրինակ, կարող եք ավելացնել լոլիկ կամ պղպեղ, բայց հեռացնել վարունգը կամ խոտաբույսերը, որոնք ձեզ դուր չեն գալիս: Այն դեռ համեղ, արագ և առողջ կլինի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `82 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 2 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Cilantro - 5-6 մասնաճյուղ
- Բուսական յուղ - հագնվելու համար
- Կանաչ սոխ - 3 փետուր
- Կտավատի սերմեր - 1 ճաշի գդալ առանց վերևի
- Բողկ - 4-5 հատ:
- Արեւածաղկի սերմեր - 1 tbsp առանց վերևի
- Ռեհան - 1 ճյուղ
- Հացահատիկ ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Սոյայի սոուս - 1, 5 ճաշի գդալ
Կտավատի և արևածաղկի սերմերով բանջարեղենային աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Հեռացրեք վերին տերևները սպիտակ կաղամբի գլխից: դրանք սովորաբար կեղտոտ և աղտոտված են: Կաղամբի մնացած գլուխը լվացեք սառը հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք դրանից անհրաժեշտ մասը և կտրեք բարակ շերտերով ՝ սուր դանակով կտրող տախտակի վրա: Մի օգտագործեք կոճղը, քանի որ այն դառն է և ուտելու համար ոչ պիտանի: Կաղամբի կտորները թեթևակի շաղ տալ աղով և մի քանի անգամ ձեռքով մանրացնել: Դրանից տերևները կսկսեն հյութ և կդառնան ավելի մեղմ, իսկ աղցանը կդառնա ավելի հյութալի: Եթե դուք պատրաստում եք աղցան երիտասարդ կաղամբից, ապա ձեզ հարկավոր չէ դա անել, քանի որ այն արդեն բավական հյութալի է:
2. Լվացեք և չորացրեք վարունգը և բողկը թղթե սրբիչով: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից և բանջարեղենը կտրեք բարակ քառորդ օղակների մեջ ՝ 3 մմ լայնությամբ: Չնայած կտրելու եղանակը կարևոր չէ, դուք կարող եք բանջարեղենը կտրել կես օղակների, խորանարդի, շերտերի և այլն: Հիմնական բանը այն է, որ դիտեք կտրվածքի համամասնությունները, որպեսզի աղցանը գեղեցիկ տեսք ունենա ափսեի մեջ:
3. Կիլանտրոն և ռեհանը լվացեք հոսող ջրի տակ `տերևներից կեղտը և կեղտը հեռացնելու համար: Այնուհետև ավելորդ ջուրը կլանեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք թուլացած տերևները փունջից, իսկ ընտրվածները մանր կտրատեք:
Ես օգտագործում եմ թարմ կանաչի, բայց սառեցվածը նույնպես կաշխատի: Անհրաժեշտ չէ այն նախապես հալեցնել: Ուղարկեք այն անմիջապես սառցարանից բանջարեղենի ամանի մեջ: Այն կհալչի մինչ բանջարեղենը կտրատեք: Theաշատեսակին կարող եք ավելացնել նաև ձեր ճաշակին ցանկացած այլ կանաչի `սամիթ, մաղադանոս, ռուկոլա:
4. Կանաչ սոխը լվացեք սառը հոսող ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք վերին թուլացած հատվածը յուրաքանչյուր ցողունից և դեն նետեք դրանք: Կանաչ փետուրներից կտրեք որոշ մեծ սպիտակ ծայրեր:դրանք հատկապես կծու են, ապա դրանք չենք օգտագործի աղցանի մեջ: Տեղադրեք կանաչ սոխը տախտակի վրա և սուր դանակով մանր կտրատեք մոտ 6 մմ միջին չափի օղակների մեջ: Դանակը պահեք 45 աստիճանի անկյան տակ ՝ կտրատումն ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար: Desiredանկության դեպքում փոխարինեք պրասը, սպիտակ սոխը կամ կարմիր սոխը:
5. Բոլոր բանջարեղենները դնել մեծ աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել կտավատի եւ արեւածաղկի սերմեր: Դուք կարող եք հարմարեցնել սերմերի քանակը (ես վերցրեցի 1 ճաշի գդալ): Ես սերմերը նախապես չեմ չորացրել, քանի որ ջերմային բուժման ընթացքում նրանք կկորցնեն իրենց որոշ օգտակար հատկություններ: Տապակած սերմերը, սակայն, ավելի համեղ են: հում դրանք գրեթե անճաշակ են: Աղցանի համար օգտագործում եմ ամբողջական կտավատի սերմեր: Բայց դուք կարող եք դրանք նախապես մանրացնել սուրճի սրվիչում ՝ վերածելով «փոշու»: Հետո հիշեք, որ մանրացված սերմերը արագ են օքսիդանում, ուստի դրանք օգտագործեք թարմ աղացած և եփեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է մեկ անգամ:
Կտավատի սերմերը հատկապես լավ և օգտակար են քաշի կորստի համար, քանի որ ստամոքսի մեջ մտնելուց անմիջապես հետո նրանք սկսում են ուռչել, ուստի արագորեն առաջանում է հագեցվածության զգացում, ինչը կանխում է գերհագեցումը: Բացի այդ, դրանք պարունակում են չլուծվող մանրաթելեր, որոնք նպաստում են աղիների ավելցուկային տոքսինների վերացմանը:
6. Աղցանամանին ավելացրեք հատիկավոր մանանեխ, այն ճաշատեսակին կավելացնի թեթև համեմունք և բուրավետություն: Մանանեխի մածուկը նույնպես հարմար է: Բայց այն նախ պետք է խառնել բուսական յուղի հետ մինչև հարթ:
Հաջորդը լցնել սոյայի սոուսով: Դիետիկ աղցանների համար սոյայի սոուսը կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով:
7. Բանջարեղենը համեմել բուսայուղով: Դուք կարող եք բուսական յուղը փոխարինել ձիթապտղի, կտավատի կամ սոճու ընկույզի յուղով, ընկույզի յուղով կամ խաղողի սերմի յուղով: Հիմնական բանը դա չափազանցելը չէ, քանի որ դա բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Ավելի դիետիկ հագնվելու համար օգտագործեք բնական յոգուրտ:
8. Ամեն ինչ լավ խառնել: Համտեսեք կտավատի և արևածաղկի բանջարեղենով աղցան և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք: Հնարավոր է, որ ձեզ ընդհանրապես պետք չլինի աղը, և դա բավարար կլինի սոյայի սոուսից: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ սև կամ սպիտակ աղացած պղպեղ:
Տեղադրեք ուտեստը սառնարանում 5 րոպե փոքր -ինչ սառչելու համար, ապա մատուցեք: Desiredանկության դեպքում ափսեի յուրաքանչյուր հատվածին ավելացրեք թխած ձու, ապա աղցանը հատկապես համեղ և սննդարար կլինի:
