Ռատունդա պղպեղի բաղադրությունը և կալորիականությունը: Բանջարեղենի օգտակար և վնասակար հատկությունները, դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը: Գոգոշարի մասին ամենաուշագրավ փաստերը: Կարևոր! Ratunda պղպեղի մեծ օգուտը կայանում է նրանում, որ այն ամենացածր կալորիականությամբ բանջարեղենից է: Ահա թե ինչու այգու այս բնակիչը ավելի քան երբևէ արդիական է քաշի կորստի շրջանում և բուժական դիետաներում:
Ռատունդա պղպեղի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Պահածոյացված եւ տապակած պտուղները շատ ավելի վտանգավոր են, քան հում պտուղները: Նման ձևերով դրանք կարող են առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, երիկամների և միզապարկի հետ կապված խնդիրների վատթարացում, շաքարային դիաբետով հիվանդների մոտ: Փոքր երեխաների համար ոչ մի տարբերակ չի կարող ընտրվել, քանի որ բանջարեղենը բավականին կծու է, չնայած այն ունի քաղցր համ: Պետք է խնամք ցուցաբերել նրան և հղիներին բուժելուն, քանի որ դրանք ամենից շատ ենթակա են բաղադրության մեջ առկա նյութերի ալերգիայի:
Խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ ratunda օգտագործել հետևյալ դեպքերում.
- Գործարկված սրտի իշեմիկ հիվանդություն … Այստեղ հակացուցումները վերաբերում են ինչպես հում, այնպես էլ պահածոյացված և տապակած, շոգեխաշած և թխած բանջարեղենին:
- Ստամոքսի թթվայնության բարձրացում … Այս դեպքում այն կարող է կտրուկ աճել, ինչը մեծացնում է խոցի առաջացման եւ արյունահոսություն բացելու վտանգը: Սա հատկապես վտանգավոր է, եթե արտադրանքը ուտում եք դատարկ ստամոքսին ՝ իր հում տեսքով, առանց որևէ բան ուտելու:
- Կոլիտ … Պղպեղի կեղեւը գրգռում է ՝ «քորելով» աղիքի լորձաթաղանթը, որն արդեն բորբոքված է նման հիվանդությամբ: Արդյունքում, դա կարող է հանգեցնել որովայնի սուր ցավերի, սրտխառնոցի և փորկապության:
- Բերանի բորբոքում … Մենք խոսում ենք կոկորդի կամ ստոմատիտի մասին: Սահմանափակումը պետք է ներդրվի լնդերի ամբողջականության խախտման դեպքում: Արտադրանքի մեջ պարունակվող թթվի պատճառով նրանց արյունահոսության և վերքերի դեպքում լորձաթաղանթը կարող է սեղմվել և թխվել:
Նույնիսկ եթե ratunda պղպեղի հակացուցումները ձեզ չեն վերաբերում, չպետք է չարաշահեք արտադրանքը, ավելցուկով այն կարող է առաջացնել աղիքների խմորում, կոլիկ և սրտխառնոց: Սա բավականին ծանր սնունդ է, որի մարսումը շատ ժամանակ է պահանջում:
Ռաթունդա պղպեղով բաղադրատոմսեր
Օգտագործելուց առաջ բանջարեղենը պետք է խստորեն կտրել, քանի որ այն արագ «փչում է»: Այս դեպքում նրա համն ու մասամբ օգտակար հատկությունները կորչում են: Կոշտ կեղևը ավելի մեղմ դարձնելու համար պտուղները կարելի է 1-2 ժամ թրմել տաք ջրում սոդայով: Միայն կեղևը հարմար է ուտելու համար, մաքրման ընթացքում սերմերը միշտ հանվում են, և պոչերը կտրվում են:
Ռաթունդա պղպեղով գերազանց պահպանումը ձեռք է բերվում գազարի, սոխի և այլ բանջարեղենի հետ համատեղ: Այն օգտագործվում է աղցաններ, շոգեխաշած, լցոնումներ պատրաստելու համար: Այն հեշտությամբ իրեն թույլ է տալիս տապակել, եռացնել, շոգեխաշել: Առանձին -առանձին, հարկ է նշել այն գրիլին թխելու հնարավորությունը:
Ահա ամենապարզ և հետաքրքիր ուտեստների մի քանի բաղադրատոմսեր.
- Շոգեխաշել … Լցնել եռման ջուրը և 1 կգ հիմնական բանջարեղենը թրջել ջրի մեջ: Այնուհետեւ կլպեք դրանք եւ կտրեք օղակների: Ավելացնել նրանց կտրատած գազարն ու սոխը (յուրաքանչյուրը 2 հատ), կարտոֆիլը, կտրված շերտերով (2), թարմ ոլոռը (100 գ) և 2 լոլիկ: Աղ ու պղպեղ այս ամենն ու տապակել յուղի մեջ: Հաջորդը, զանգվածը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, աղով և պղպեղով, 3 մեխակ սխտորի միջուկը գցել և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մինչև մոտ 30 րոպե: Շոգեխաշածը պետք է լինի հյութալի և փափուկ, առանց այրված մասնիկների:
- Պահածոյացում … Լվացեք և մաքրեք սերմերը (15 գոգոշար), ապա կտրեք կիսով չափ և թողեք կանգնի 10 րոպե: Այնուհետև դրանք կտրեք շերտերի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք թակած սոխ (3 հատ), գազար (4 հատ), 3 մեխակ սխտոր:Այս ամենը լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին պատի զանգվածը, աղը, պղպեղը և շաքարն ըստ ճաշակի, ավելացնել քացախ (2 խցան) և եփ գալ մեկ ժամ: Այս պահին լվացեք և ստերիլիզացրեք ապակե բանկաները մետաղյա կափարիչներով. Դրանք պետք է լցվեն մուրճով և գլորվեն: Արդյունքում ստացվում է լեչոյի նման մի բան, որը կարելի է մատուցել կարտոֆիլով և ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստով:
- Լցոնում … Մաքրել ratunda- ն (7-10 հատ) պոչերից և սերմերից ՝ առանց կիսով չափ կտրելու: Այնուհետեւ լցնել եռացրած ջուրը բանջարեղենի վրա եւ թողնել 1-2 ժամ կանգնի: Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը, որը կծառայի որպես տապակած սնկի (200 գ), լոլիկի (150 գ) և պանրի (200 գ) խառնուրդ: Մի մոռացեք աղով և պղպեղով լցնել այն, համեմել սխտորով: Հաջորդը, պղպեղը լցնել աղացած միսով, դնել կաթսայի մեջ, դնել և լցնել սոուսը: Դա անելու համար տապակել երկու քերած գազար և սոխ, լոլիկով թաթախված: Simածկված ուտեստը եփ գալ մոտ մեկ ժամ:
- Թխած պղպեղ … Դուք պետք է լվացեք, մաքրեք և կիսեք այն երկայնքով (5 հատ): Այնուհետեւ եռացրեք 3 ձու, շփեք դրանք և վերամշակված պանիրը (2 հատ), աղ և պղպեղ: Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կանաչ սոխը եւ սամիթը (150 գ): Այնուհետև գոգոշարները դրեք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա և պահեք ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
- Աղցան … Ռաթունդայի ավելացումով ամենահայտնի տարբերակը հունականն է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է կտրատել ֆետա, նախընտրելի է այծ (80 գ), «Սթերլինգ» սպիտակ սոխ (1 հատ), մեկ վարդագույն լոլիկ և հենց պղպեղը (մոտ 3 հատ): Այս ամենը պետք է զարդարել օղակներով, բացառությամբ պանրի (խորանարդի) և շերտերով շարված ՝ ցուցադրված կարգով: Այնուհետեւ ավելացրեք 30 գ ձիթապտուղ եւ ձիթապտղի յուղ, ծովի աղ ՝ ըստ ճաշակի եւ մի փոքր կիտրոնի հյութ:
- Փիթ … Թխել հավը սոուսի մեջ եփելուց 3 ժամ առաջ (150 մլ կաթ + 10 գ թարխուն և 50 մլ մանանեխ): Հետո չորացրեք, կտրեք փոքր կտորների և տապակեք չզտված եգիպտացորենի յուղի մեջ: Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել 2 կտրատած պղպեղ և կտրատած պինդ պանիր: Աղ ու պղպեղ այս ամենը: Համակցված բաղադրիչները տեղադրեք կիսով չափ կիսած թխվածքի մեջ և զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով:
- Կարտոֆիլ պղպեղով … Եփել բանջարեղենը, այնուհետև աղ և պղպեղ դնել, ավելացնել սխտորը ըստ ճաշակի և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսական յուղի մեջ: Վերևում մանրացված սամիթ և թթվասեր: Այն ուտում են տաք տարբեր աղցանների (հունական, բանջարեղեն, միս) հետ միասին:
Նշում! Դուք կարող եք նաև օգտագործել պղպեղը իր մաքուր տեսքով, հումքով այն շատ ավելի առողջարար է և միևնույն ժամանակ բավականին համեղ: Խորհուրդ է տրվում դրանից բլյուլ պատրաստել բլենդերի միջոցով:
Հետաքրքիր փաստեր ռատունդա պղպեղի մասին
Պղպեղը ստացել է «Գոգոշար» անունը, քանի որ այն ունի կլոր ձև: Սա ծառայեց նրան, որ ժողովրդի մեջ նա հայտնի է նաև որպես «կոլոբոկ»:
Ի տարբերություն սովորական սորտերի, ratunda- ն ավելի հարմար է պահպանման և լցոնման համար: Այն եփում է մի փոքր ավելի արագ, քան իր «հարազատները» և ունի ընդգծված համ: Նրա բույրը նույնպես շատ ավելի ուժեղ է, ուստի նրան բավականին հեշտ է ճանաչել «մրցակիցների» շարքում:
Այն, որ բանջարեղենը թարմ է, վկայում է նրա հարուստ գույնը: Եթե կեղևը փայլուն է, ապա դա ցույց է տալիս արտադրողի կամ դիստրիբյուտորի անազնվությունը. Պտուղները մոմով քսում էին ավելի մեծ գրավչության համար: Սա նաև թույլ է տալիս բարձրացնել դրանց պահպանման ժամկետը: Կարևոր է նաև, որ միջուկը միշտ հաստ և խիտ լինի, իսկ պոչը առաձգական: Պղպեղի կրճատումը անընդունելի է, դա արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանման հետեւանք է:
Ձմռանը նման բանջարեղեն գտնելը գրեթե անհնար է, քանի որ այն հազվադեպ է աճեցվում ջերմոցներում, և այն Չինաստանից բերելը ձեռնտու չէ, և նույնիսկ երկար ժամանակ: Անապարհին այն պարզապես արագորեն թառամում է եւ ստանում բոլորովին անշուշտ տեսք: Հետեւաբար, ամենից հաճախ խանութների դարակներում կարող եք գտնել սովորական բուլղարական պղպեղներ, որոնք բավականին նման են իրենց գործընկերոջը:
Ինչպես թթու դնել ratunda պղպեղին - դիտեք տեսանյութը.
Սա չի նշանակում, որ ratunda պղպեղի բաղադրատոմսերը առատ են և կարող են ինչ -որ կերպ զարմացնել կամ «որսալ», բայց հաստատ արժե փորձել այս բանջարեղենով ինչ -որ ուտեստ պատրաստել: Նույնիսկ եթե այն պսակ չդառնա և մեծ հաճույք չպատճառի, այն կավելացնի ճաշակային փորձ, որը երբեմն այնքան է պակասում խոհարարական բարդ մասնագետի համար:
