Նուրբ խմորեղենը սիրում են ամբողջ աշխարհում: Cheesecake, cupcake, cheesecake - յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում կա իր սեփականը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `կաթնաշոռի զանգվածով կարկանդակի լուսանկարով:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քաղցր կաթնաշոռի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կաթնաշոռով կարկանդակն ամենահամեղն է «կաթնաշոռ» աշխարհում: Արքայական շոռակարկանդակ, ինչպես կոչվում է այս խմորեղենը, փշրանքների մեջ քերած խմորի շնորհիվ պարզվում է, որ այն թեթև է և օդափոխիչ: Տորթի անունը լիովին բացահայտում է դրա բովանդակությունը. Փշուրը լցվում է թխման ամանի մեջ ՝ դրանով իսկ ձևավորելով դրա տորթերը: Կաթնաշոռով զանգվածային կարկանդակի լուսանկարով նման բաղադրատոմսի գրավչությունը նաև դրա պատրաստման արագության և հեշտության մեջ է, քանի որ ցանկացած տնային տնտեսուհու համար ուրախություն է պատրաստել համեղ խմորեղեն և չկտրել կտրող մակերեսը ալյուրով:
Այս կարկանդակը առավել հրաշալի է, քանի որ դրա լցոնումը բաղկացած է օգտակար ապրանքից `կաթնաշոռից: Բոլորը գիտեն, որ այն մաքուր սպիտակուցի աղբյուր է, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարդկային մարմնի և հատկապես ճարպերի նյութափոխանակության վրա: Կալցիումով հարուստ կաթնաշոռը օգնում է ատամների ձևավորմանը, ամրացնում է ոսկորները, այն անհրաժեշտ է երեխաների համար ակտիվ աճի շրջանում, իսկ տարեցների համար ՝ օստեոպորոզի կանխարգելման համար: Հեմոգլոբինը սինթեզելու և նյարդային համակարգը վերականգնելու ունակությունը այն դարձնում է անփոխարինելի մարդու սննդակարգում: Եվ ի դեպ, կաթնաշոռի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը, սա շնորհիվ վիտամին D- ի, որով այն այդքան հարուստ է:
Այնուամենայնիվ, քնելուց առաջ կաթնաշոռի հաճախակի օգտագործմամբ դուք ռիսկի եք դիմում ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել, քանի որ գիշերը մարմինը չի կարող հաղթահարել այս բարձր կալորիականությամբ արտադրանքը: Նրա օգուտները լավ հասկանալու համար արժե հասկանալ, թե ինչպես է այն պատրաստվում, ինչից է ստացվում: Կաթնաշոռը կատակով կոչվում է «կոշտ կաթ», այն ստանալու համար կաթը խմորվում է, այնուհետև շիճուկը հանվում է մեկնարկային մշակույթից: Տնական կաթնաշոռը շատ համեղ է ստացվում, քանի որ այս դեպքում դուք վերահսկողություն եք վերցնում կաթնամթերքի արտադրության վրա, ինքներդ եք կարգավորում դրանից հանված շիճուկի քանակը:
Հին հռոմեացիները ծագեցին կաթնաշոռ պատրաստելու գաղափարով, այն ավանդական էր ինչպես հարուստ քաղաքացիների, այնպես էլ աղքատների տներում, այն սպառվում էր մեղրով, երբեմն լվանում գինով: Իսկ Հնդկաստանում ՝ ի պատիվ Կրիշնա Աստծո, տոնակատարությունների ժամանակ ավանդական էր համարվում կաթնաշոռի կաթսան կոտրելը: Հինդուիստները կարծում էին, որ դա իրենց հաջողություն կբերի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `173 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր, բարձրակարգ դասարան - 600 գ (խմորի համար)
- Հատիկավոր շաքար `200 գ խմորի համար, 100 գ` լցոնման համար
- Թթվասեր `100 գ խմորի համար, 100 գ` լցոնման համար
- Կարագ - 100 գ (խմորի համար)
- Փխրեցուցիչ - 1 տուփ (խմորի համար)
- Կաթնաշոռ - 600 գ (լցնելու համար)
- Հավի ձու - 3 հատ: (Լցնելու համար)
Քաղցր կաթնաշոռի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Ալյուրը մաղել արտադրանքի խառնման ամանի մեջ, կարագ դնել դրա մեջ (կարդալ կարագի օգտակար հատկությունների մասին): Կտրեք և մանրացրեք ալյուրով ՝ վերածելով փշրանքների:
2. Թթվասեր և մի տոպրակ փխրեցուցիչ դրեք այնտեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Խմորը պետք է լինի փխրուն, փխրուն:
3. Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել լցոնումը: Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ և թթվասեր, խառնել ամեն ինչ: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ տանը:
4. Ձվերը լցնել լցոնման մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ լուծվեն: Մեր կաթնաշոռի միջուկը պատրաստ է:
5. Թխում ուտեստը յուղել կարագով, ցանել ալյուրով, որպեսզի պատրաստի տորթն ավելի հեշտ դուրս գա և հեշտությամբ հեռացվի:
6Խմորը բաժանել երկու մասի: Առաջին մասը դրեք յուղացված թխման ամանի մեջ:
7. Երկրորդ շերտում, ըստ կաթնաշոռի զանգվածային կարկանդակի բաղադրատոմսի, շարեք միջուկը:
8. Խմորի երկրորդ կեսը դնել կաթնաշոռի միջուկի վրա:
9. Եթե ունեք փոքր թիթեղներ, կարող եք կարկանդակ պատրաստել փոքր չափսերով, դուք ստանում եք փափուկ գանգուր տորթեր: Պատրաստված ձևերը դնում ենք 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ:
10. 30-40 րոպե հետո տորթը պատրաստ կլինի: Մատուցելուց առաջ այն պետք է սառեցնել, այն համեղ սառեցված է: Մենք թեյ ենք պատրաստում և հյուրերին հրավիրում սեղանի մոտ: Բարի ախորժակ!
Կաթնաշոռի կարկանդակը կարելի է համտեսել չորացրած մրգերով, հատապտուղներով `բալով, հաղարջով, ազնվամորով, կարող եք ավելացնել խնձոր, մի փոքր կակաչ կամ պանիր: Միջուկը կարող է լինել ամեն ինչ, այն միայն կբարելավի կարկանդակի համը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր զանգվածային կաթնաշոռի կարկանդակի համար
1. Ինչպես պատրաստել չամրացված կաթնաշոռ:
2. Մեծածախ կաթնաշոռի բաղադրատոմս.
