Shortcrust խմորեղենը հիանալի թխում է: Ավելին, այն կարող է լինել ոչ միայն քաղցր, այլ նաեւ աղի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `կարճ թխվածքաբլիթի մսով կարկանդակի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Մսով կարկանդակը շատ գուրմանների սիրելի խորտիկն է, և դրա համար ամենահարմար խմորը թխվածքաբլիթն է: Թխվածքաբլիթի խմորեղենը շատ բազմակողմանի է, նրանից թխվում են տարատեսակ խմորեղեն ՝ թխվածքաբլիթներ, զամբյուղներ, տափակ տորթեր, գլանափաթեթներ, կարկանդակներ … Այն հիանալի է ինչպես քաղցր, այնպես էլ համեղ բաղադրատոմսերում: Նրա հետ բացարձակապես ամեն ինչ հավասարապես համեղ է ստացվում: Բացի այդ, թխվածքաբլիթի խմորը ամենահեշտներից մեկն է: Պատրաստելը երկար չի տևի, մինչդեռ այն ունի գերազանց համ: Եթե դուք փնտրում եք արագ խորտիկ տորթի բաղադրատոմս, ապա ստուգեք այս ապրանքը: Որովհետև այս հացաբուլկեղենը հենց առաջին անգամ դուրս կգա, նույնիսկ եթե երբեք չեք զբաղվել թխվածքաբլիթի խմորով:
Դուք կարող եք խմորը պատրաստել երկու մասի, կեսը օգտագործել խորտիկով կարկանդակի համար ՝ ընթրիքի համար, իսկ մյուս կեսը պատրաստել քաղցր միջուկով ՝ թեյի համար: Քանի որ խմորի բաղադրատոմսը համընդհանուր է: Այսպիսով, դուք կուրախացնեք սիրելիներին համեղ տնական աղի և քաղցր խմորեղենով: Դե, եթե դուք չեք ցանկանում անհանգստանալ խմորը պատրաստելու հարցում, ապա այն գնեք խանութից ՝ պատրաստի սառեցված վիճակում: Այս մսով կարկանդակը լցնելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի միս, կարող եք նաև տեսականի պատրաստել և վերցնել դրա մի քանի տեսակներ: Խոզի, տավարի, թռչնամսի, հորթի միս և այլն կանեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `485 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 150 գ
- Heորենի ալյուր - 300 գ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 700 գ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Թթվասեր - 250 մլ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Պանիր - 100 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
Թխվածքաբլիթով խմորեղենի կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք նուրբ մաղով մաղված ալյուրը, մեկ թարմ ձու, մի պտղունց աղ, շաքար և սառը կարագ:
2. Կարագը կտրատել միջին խորանարդի:
3. Վրան լցնել ալյուր, մի պտղունց աղ եւ շաքար:
4. Օգտագործեք ձեր ձեռքերը խմորը խառնելու համար, կարագը հունցելով, միատարր փշուր պատրաստելու համար: Խմորը երկար մի հունցեք, քանի որ այն ջերմություն չի սիրում: Խմորը փխրուն դարձնելու համար հարկավոր է այն շատ արագ հունցել:
5. Ձուն ավելացնել խմորին:
6. Խմորը ձեռքերով խառնել ՝ կազմելով կլոր մի կտոր:
7. Խմորը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում 40 րոպե կամ սառեցրեք 15 րոպե:
8. Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստել միջուկը: Դա անելու համար վերցրեք միս, սոխ, սխտոր, թթվասեր, ձու, պանիր, տոմատի մածուկ, աղ, բուսական յուղ և սև պղպեղ:
9. Լվացեք միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Կտրեք ավելորդ ճարպը և կտրեք փոքր կտորների:
10. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի:
11. Մաքրել և կտրատել սխտորը:
12. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, միացրեք բարձր կրակը և ավելացրեք միսը: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
13. Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը: Խառնել և եփել ևս 5-7 րոպե:
1
14. Միսը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով եւ ավելացնել տոմատի սոուսը:
15. Խառնել սնունդը, եփել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 5 րոպե:
16. Պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար ձվի բովանդակությունը լցրեք ամանի մեջ:
17. Ձուն հարել մինչեւ հարթ: Անհրաժեշտ չէ հարիչով հարվածել մինչև փափկացնելը:
18. Ձվերին ավելացնել թթվասեր, մի պտղունց աղ և հարել:
19. Հաջորդը, դրեք կես բաժակ քերած պանիր:
քսան:Հեռացրեք խմորը սառնարանից, հանեք տոպրակը և գլանափաթեթով գլորեք այն մոտ 7-8 մմ հաստությամբ շերտով: Տեղադրեք այն եզրով թխված ամանի մեջ և կտրեք խմորի ավելորդ եզրերը:
21. Մսի միջուկը լցրեք խմորի թավայի մեջ:
22. Ձվի եւ թթվասերի սոուսը լցնել մսի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի միջուկը:
23. Մնացած պանիրը շաղ տալ արտադրանքի վրա և կարկանդակով հրուշակեղենի մսով կարկանդակը նախապես տաքացրած ջեռոցում ուղարկել 40 րոպե: Դուք պետք է այն մատուցեք սեղանին ՝ ամբողջական սառչումից հետո: Հետևաբար, նախ այն սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև այն հասցրեք սառնարանում մինչև ամբողջական սառեցում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ մսով կարկանդակի վրա:
