Կոլրաբի կաղամբի օգուտները, վնասը և օգտագործման հակացուցումները: Ինչ պայմաններում է աճում այս բանջարեղենը, ինչ մասեր են ուտելի: Բաղադրատոմսեր տան պատրաստման և ավանդական բժշկության համար: Նշում! Kohlrabi- ն խորհուրդ է տրվում օգտագործել կրծքով կերակրման ժամանակ, քանի որ այս տեսակի կաղամբը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր `ցածր ալերգիկ ռեակցիաների հետ համատեղ, ինչը կամրապնդի երեխայի առողջությունը` գործնականում որևէ բարդության վտանգ չունենալով:
Կոլրաբի կաղամբի օգտագործման հակացուցումները
Ըստ պաշտոնական տվյալների, այս բանջարեղենի օգտագործման կատեգորիկ հակացուցումներ չկան, բայց մենք կքննարկենք բոլոր հնարավոր տհաճ հետևանքները, որոնցից կարելի է խուսափել համեղ և անկասկած առողջ «շաղգամի կաղամբ» ուտելով:
Նման իրավիճակներում անհրաժեշտ է զգուշությամբ օգտագործել կոլրաբին.
- Ստամոքսի թթվայնության բարձրացում … Այս դեպքում կարող են առաջանալ այրոցի հետ կապված խնդիրներ, և եթե շարունակեք օգտագործել բանջարեղենը ՝ պանկրեատիտ:
- Կաթ խմելը … Կոլրաբիի հետ համադրվելիս այն կարող է լուծ առաջացնել:
- Հղիություն … Kohlrabi- ն պարունակում է 13 մգ պուրին 100 գրամի դիմաց, որի չարաշահումը սպառնում է աղիքային խնդիրներին:
- Սուր պանկրեատիտ … Դա կարող է հրահրել վիճակի վատթարացում:
- Kohlrabi արդյունաբերական արտադրություն … Այս բանջարեղենը շատ լավ կլանում է բոլոր նյութերը, ուստի արտադրողները դա օգտագործում են այգում այն «կերակրելու» համար և միշտ չէ, որ թույլ են տալիս պարարտանյութեր: Ուշադրություն դարձրեք այն վայրին, որտեղ ապրանքը աճեցվել է, ինչպես նաև հենց արտադրողին, եթե հնարավոր է, դիտեք ինտերնետում ակնարկներ:
Ուշադրություն. Անհատական անհանդուրժողականության դեպքերը չափազանց հազվադեպ են լինում, սակայն, երբ հայտնվում են առաջին ախտանշանները, անհրաժեշտ է դադարեցնել արտադրանքի օգտագործումը և խորհրդակցել բժշկի հետ:
Kohlrabi կաղամբի բաղադրատոմսեր
«Շաղգամի կաղամբը» կարելի է եփել շոգեխաշած, եփած, շոգեխաշած, տապակած և լցոնված: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ դեռ հետաքրքրվում են, թե ինչպես ուտել կոլրաբի կաղամբ `թարմ, կամ, ամեն դեպքում, ավելի լավ է այն տաքացնել: Տարբեր երկրների գիտնականներ արդեն պատասխանել են այս հարցին `նորով: Kohlrabi- ն այս տեսքով ավելի լավ է պահպանում իր համը և կարող է օգտագործվել որպես վիտամինային դիետիկ աղցանների բաղադրիչ:
Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են կոլրաբի, նրա համը համեմատում են կաղամբի ցողունի համի հետ, բայց նշում են, որ չկա տհաճ դառնություն կամ դառը, շատ ավելի հյութալի միջուկ:
Ստորև մենք ձեզ կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմս ՝ օգտագործելով կոլրաբի կաղամբը.
- Բուսական շոգեխաշած կոլրաբիով … 300 գրամ կեղևավորված կաղամբի կաղամբ, 200 գրամ քաղցր կարմիր պղպեղ և 150 գրամ սոխ, կտրված մեծ շերտերով: Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել պղպեղը, ապա կոլրաբին, աղը `ըստ ճաշակի, ավելացնել սև պղպեղը, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի պտղունց պղպեղ: Լցնել 80 մլ տաք ջրի մեջ, եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա: Մատուցեք շոգեխաշած խոզի կամ հավի և խաշած բրնձի հետ:
- Կոհլրաբի թխած կարտոֆիլով և պանրով … Մաքրել 500 գրամ կաղամբի կաղամբը և 400 գրամ կարտոֆիլը, եփել մինչև փափուկ, սառչի և կտրատել միջին շերտերի: Կաթը (100-150 մլ) խառնել ձվի հետ, մի պճեղ սխտոր, աղ, սև պղպեղ և խոտաբույսեր `համտեսել: Կոշտ կամ միջին կոշտ պանիրը (200 գրամ) քերել կոպիտ քերիչով: Կարտոֆիլը և կոլրաբին դնել թխման ամանի մեջ, փափկացնել պանրի կտորները սպասքի մեջ: Ամեն ինչ լցնել կաթի խառնուրդով, շաղ տալ պանրով և թխել 180 աստիճանով 40 րոպե: Պանրի ընդերքի համար. Վերջապես, բարձրացրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը:
- Կաղամբի բլիթներ «Վարդագույն կոլրաբի» … Մաքրել և քերել կոլաբի կաղամբը (800 գրամ) ամենափոքր բջիջներով, թողնել կանգնի 2 րոպե, չորացնել ներքևում ձևավորված հյութը: Կոլրաբիին ավելացնել ձու, 2-3 ճաշի գդալ ալյուր, մի ճաշի գդալ հալված կարագ, մանրակրկիտ խառնել: Շարունակելով խառնել, լցնել մի փոքր եռացրած ջրի մեջ, մինչև խմորը դառնա հաստ թթվասերի հետևողականություն, ավելացնել աղ: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք մանրացված (մանր կտրատած) սխտոր կամ շաքար `հիմնական ուտեստը կամ աղանդերը պատրաստելու համար: Ստացված «խմորը» գդալով տարածեք բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա ՝ կազմելով քիչ թե շատ նույնիսկ բլիթներ: Բլիթների յուրաքանչյուր կողմը տապակել 1-1,5 րոպե: Veառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:
- Բուսական դիետիկ աղցան կոլրաբիով … Kohlrabi (200 գրամ), գազար (200 գրամ), բուլղարական պղպեղ (100 գրամ) և թթու խնձոր (100-200 գրամ `ըստ ճաշակի) կտրված բարակ շերտերով: Համեմել խառնուրդը աղով, ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, մանրակրկիտ խառնել: Կարելի է ուտել հացահատիկի հետ կամ սպառել որպես անկախ ուտեստ:
- Kohlrabi աղցան սոճու ընկույզով … Մաքրել կոլաբի կաղամբը (300 գրամ) և գազարը (150-200 գրամ), կտրել բարակ շերտերով կամ քերել կորեական գազարի համար, հունցել աղով: Ավելացնել մանրացված բուռ մաղադանոս, թթվասեր, աղ և սոճու ընկույզ ՝ ըստ ճաշակի: Քաղցրության ավելացման համար կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն: Մանրակրկիտ խառնելու համար:
Հետաքրքիր փաստեր կոլրաբի կաղամբի մասին
Հետաքրքիր է, որ Եվրոպայում կերում են նաև կոլրաբիի տերևները, և ոչ միայն ցողունային բերքը: Բայց հարկ է նշել, որ միայն երիտասարդ տերևները կարող են ուտել, քանի որ խորհուրդ է տրվում օգտագործել երիտասարդ մրգեր ճաշ պատրաստելու համար: Արեւմտյան երկրներում կոլրաբին աճեցվում է շատ երկար ժամանակ եւ ակտիվորեն օգտագործվում է կաղամբի այլ տեսակների հետ միասին:
Folkողովրդական բժշկության մեջ կարծում են, որ կոլրաբին բարձրացնում է ախորժակը: Բայց դա չի նշանակում, որ բանջարեղենային աղցանից հետո կցանկանաք տապակած կարտոֆիլ մայոնեզով: Ընդհակառակը, այս զարմանահրաշ կաղամբը, ցածր կալորիականության հետ զուգակցված, կբարձրացնի ձեր ախորժակը, եթե դրա հետ խնդիրներ ունեք: Այսպիսով, լավագույն ազդեցության համար խորհուրդ է տրվում 100 մլ հյութ ընդունել ուտելուց 40-60 րոպե առաջ: Բրոնխիալ ասթմայի դեպքում անհրաժեշտ է պատրաստել կոլրաբի գագաթների եփուկ և վերցնել այն հիվանդության սրման ժամանակ, իսկ ցողունային բերքից ինքնին պարբերաբար օգտագործվում է տուբերկուլյոզի դեպքում:
Կոլրաբիի պտղի գույնը տատանվում է բաց կանաչից մինչև մուգ մանուշակագույն, բայց մարմինը միշտ սպիտակ է և հյութալի: Կծու կամ դառնության բացակայությունը, սպիտակ կաղամբի համեմատ, պայմանավորված է «շաղգամի կաղամբում» սախարոզայի առկայությամբ:
Ռուսաստանում կոլրաբի կաղամբը ստացել է «հյուսիսային կիտրոն» մականունը `վիտամին C- ի (ավելի քան կիտրոնից) բարձր պարունակության, ինչպես նաև մշակման վայրի` հյուսիսային շրջանների պատճառով: Բայց այգեպանների մեծ մասն այս բանջարեղենը համարում է «անլուրջ» և ուշադրության արժանի ՝ նախընտրելով սովորական սպիտակ կաղամբ աճեցնել: Այսպիսով, մեր հայրենակից տնային տնտեսուհիները շարունակում են հավատարիմ մնալ այն կարծիքին, որ «վիտամինների և սովորական կաղամբի համար բավական է»: It'sամանակն է փարատել այս առասպելը ՝ դիմելով կոլրաբիի օգտակարության գիտական ապացույցներին և այն ներառել ճաշացանկի անհրաժեշտ ուտեստների ցանկում:
Ինչ պատրաստել կոլրաբի կաղամբով - դիտեք տեսանյութը.
