Չրերի ամենահայտնի տեսակը սալորաչիրն է, իսկ ձմռանը ամառանոցային բերք պատրաստելու լավագույն միջոցը չորացումն է: Ինչպես պատրաստել չորացրած սալոր սերմերով տանը (սալորի ծիրան), կարդալ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Apիրանը չորացած ծիրանի տեսակներից է, որն առանձնանում է պտղի ներսում փոսերի առկայությամբ: Այնուամենայնիվ, ասիական շատ երկրներում չորացրած ծիրանը ամեն կերպ կոչվում է ծիրան: Քանի որ ծիրանը չրերի պատրաստման մեթոդ է, և ոչ թե ուտեստի անուն, ցանկացած պտուղ կարելի է պատրաստել այս կերպ: Այսօր մենք կսովորենք ոսկորով (սալորի ծիրան) չորացրած սալորի պատրաստման բաղադրատոմսը:
Իհարկե, դուք կարող եք գնել պատրաստի սալորաչիր փոսերով կամ առանց դրա: Բայց արդյունաբերական արտադրության մեջ սալորը չորանում են քիմիական նյութերի միջոցով: Հետեւաբար, առավել օգտակար եւ արժեքավոր հատկությունները պահպանվում են միայն պատրաստված արտադրանքի մեջ `ինքնուրույն: Հետեւաբար, եթե խոսենք օգուտների մասին, ապա առաջին հերթին տանը չորացրած սալորի ծիրանն է: Սովորաբար, ամենափոքր սալորը կամ նույնիսկ վայրի սորտերը օգտագործվում են այս տեսակի չորացրած պտուղները չորացնելու համար:
Խոհարարության մեջ ծիրանը օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստներ, աղանդեր, խմիչքներ պատրաստելու համար … Օրինակ ՝ փլավ, շերբետ, ջեմ, կոմպոտ, ջեմ … Չորացրած սալորը լայնորեն օգտագործվում է քաղցր և թթու մսային ուտեստների համար սոուսներ պատրաստելու համար: Շատ օգտակար է պտուղներից ինֆուզիոն պատրաստել ստամոքսի ճիշտ աշխատանքի համար: Դրա համար մի բաժակ չորացրած սալորը եռացող ջրով լցվում է էմալապատ կաթսայի մեջ և փաթաթվում տաք վերմակով: Ապրանքը պնդում են մեկ օր, ֆիլտրում և խմում օրական մի քանի անգամ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `242 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `5-6 ժամ
Բաղադրությունը:
Սալոր `ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ չորացրած սալորի պատրաստում փոսերով (սալորի ծիրան), բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սալորը տեղադրեք մաղի մեջ և լվացեք սառը հոսող ջրի տակ:
2. Տեղադրեք դրանք բամբակյա սրբիչի վրա եւ թողեք ամբողջովին չորանան:
3. Չոր սալորները դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոցում 5-6 ժամ `60-65 աստիճան ջերմաստիճանում: Turnամանակ առ ժամանակ դրանք շրջեք, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարաչափ չորանան: Keepեռոցի դուռը կիսաբաց պահեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Դուք կարող եք նաեւ սալորը չորացնել արեւի տակ կամ ստվերում: Դա անելու համար դրանք դրեք մետաղալարով, նրբատախտակով կամ բամբակյա գործվածքով: Սալորը հանեք արևի տակ կամ ստվերում: Fruitածկեք պտուղը շղարշով, որպեսզի այն չմնա փոշուց և մժեղից: Չորացած կորիզավոր սալորը (սալորի ծիրանը) եփել 3-4 օր ՝ երբեմն շրջվելով: Գիշերը ներս բերեք ներս, իսկ առավոտյան ՝ դրսում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սալորի չորացում:
