Առողջ, էժան և համեղ ձուկ `կոդի ֆիլե: Իսկ ճաշ պատրաստելու լավագույն միջոցը ջեռոցում թխելն է: Հեշտ, արագ, պարզ: Այս ակնարկում համեղ բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Oեռոցի կոդի ֆիլե - պատրաստման գաղտնիքներ
- Ինչպես պատրաստել կոդի ֆիլե ջեռոցում բանջարեղենով
- Ինչպես համեղ եփել կոդի ֆիլեը ջեռոցում պանրով
- Կարտոֆիլով ջեռոցում թխած կոդի ֆիլե
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Cod- ը սպիտակ ձկների ընտանիք է, որոնք հայտնի են իրենց ցածր կալորիականությամբ, սննդարար և օգտակար հատկություններով, վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակությամբ: Կոդը եփում են, տապակում, շոգեխաշում, թխում: Որպեսզի դիակը չզրկվի իր համից և օգտակար հատկություններից, կարևոր է այն չծանրաբեռնել կամ չափազանց թխել: Խոհարարության համար օգտագործեք ամբողջական ձուկ, ֆիլե, ձկան լյարդ: Կոդի պատրաստման լավագույն եղանակներից մեկը ջեռոցում թխած ֆիլե է: Հատկապես համեղ է այն անմիջապես բանջարեղենով եփելը:
Oեռոցի կոդի ֆիլե - պատրաստման գաղտնիքներ
Հատուկ դառը համի և ծովի հոտի պատճառով շատերը արհամարհանքով են վերաբերվում ձողիկին: Բայց այդ թերությունները կարելի է վերացնել ՝ իմանալով որոշ գաղտնիքներ և կարևոր կետեր: Մի քանի օգտակար խորհուրդներ կօգնեն ձեզ ստանալ լավագույն արդյունքը:
- Ամբողջ կոդ գնելիս ստուգեք մաղձերն ու աչքերը: Առաջինը չպետք է վնասվի, երկրորդը չպետք է պղտորվի:
- Եթե դիակը անգլուխ է, ստուգեք կտրվածքը: Այն պետք է լինի բնական ՝ առանց դեղին երանգի, վարդագույն-բեժ գույնի: Միսը չպետք է ազատ լինի:
- Ձկների հոտ քաշեք: Այն պետք է զերծ լինի սուր հոտից:
- Որովայնը չպետք է պատռվի կամ վնասվի:
- Կոդի սառեցված ֆիլեների վրա փայլը պետք է լինի փայլուն և թափանցիկ ՝ առանց ձյան: Եթե ֆիլեները արդյունաբերական փաթեթավորման մեջ են, փաթեթը պետք է լինի անձեռնմխելի:
- Թարմ սառած ֆիլե գնելիս եփել այն նույն օրը, այն երկար չի պահվում սառնարանում, չորանում է և կորցնում հյութը:
- Seaովի տհաճ հոտը (առկայության դեպքում) վերացնելու համար ձողաձուկը թրջեք կաթի մեջ կամ թթու ՝ գինու սոուսի և համեմունքների մեջ:
- Պատրաստել կոդի ֆիլե մի ամբողջ կտորով, կտրել կտորների կամ մանրացնել աղացած մսի մեջ:
- Ֆիլեը փռված է թխման թերթիկի վրա ՝ հում վիճակում ՝ նախկինում մարինացված կամ տապակած:
- Ձուկը համալրվում է սոխով, կարտոֆիլով, գազարով, լոլիկով, ծաղկակաղամբով, պանիրներով, համեմունքներով, սոուսներով:
- Թթվասերը, սերուցքը, շոգեխաշած բանջարեղենը, լոլիկը, տոմատի մածուկը հյութեղություն կհաղորդեն ձկներին:
- Թխելիս նախապես սառեցված ձողիկը կարող է չոր լինել: Թթվասերից, մայոնեզից կամ տոմատի սոուսից պատրաստված մարինադը կօգնի այն հյութալի պահել: Հյութալի միս ստանալու հավանականությունը զգալիորեն մեծանում է բանջարեղենով փայլաթիթեղի մեջ ձուկ թխելով:
- Եթե դուք ֆիլե եք գնել մաշկի վրա, ապա այն պետք է հանել սառեցուց հետո ՝ նախքան ճաշ պատրաստելը:
- Կարտոֆիլով ձողիկ պատրաստելիս նախ տաքացրեք պալարները, քանի որ ձուկը ավելի արագ է եփվում, ուստի կարտոֆիլը կարող է թերի եփվել:
- Որպեսզի բնակարանում թխելիս ձկան հատուկ հոտ չլինի, պատրաստելուց առաջ դիակը շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Ինչպես պատրաստել կոդի ֆիլե ջեռոցում բանջարեղենով
Բանջարեղենով ձողիկի ֆիլեը կարող է հավասար մրցել մսային ուտեստների հետ: Բացի այդ, ձուկը շատ ավելի արագ է եփվում, ինչը անվիճելի գումարած է:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `60 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կոդի ֆիլե - 1 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Աղ - 5 գ
- Սև պղպեղ - մի պտղունց
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ `համտեսել
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Կանաչներ - մի քանի ճյուղ
Քայլ առ քայլ եփած ձկան ֆիլեը ջեռոցում բանջարեղենով
- Լվացեք ձկները, չորացրեք թղթե սրբիչով և շփեք աղով և պղպեղով:
- Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի, օրինակ` հոփ-սունելի, ձկան պատրաստի համեմունքներ, սամիթի սերմեր, չաման:
- Լցնել կարագը թխման թերթիկի մեջ, որպեսզի այն ծածկվի ներքևով և տեղադրեք պատրաստված ֆիլեը:
- Կլպեք սոխը և կտրեք օղակների մեջ: Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ: Մաքրել բուլղարական պղպեղը և կտրել շերտերով: Odածկեք ձողիկը բանջարեղենով:
- Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C և ուղարկեք ֆիլեները թխելու 5 րոպե: Երբ այն ընկնում է ընդերքի հետ, նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 170 ° C, ձուկը շաղ տվեք ջրով, ծածկեք թխում թերթիկով: վերադառնալ ջեռոց 15-20 րոպե:
Ինչպես համեղ եփել կոդի ֆիլեը ջեռոցում պանրով
Փափուկ սպիտակ ձողաձկան միս, ամենանուրբ պանրի խմորը, զարմանալի կծու բույրը `թխած ձկան ձուկը պանրով: Theաշատեսակը կգնահատվի նույնիսկ բարդ գուրմանի կողմից:
Բաղադրությունը:
- Կոդ - 0,5 կգ
- Պանիր - 70 գ
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Մայոնեզ - 50 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ եփած ձկան ֆիլե ջեռոցում պանրով
- Լվացեք և չորացրեք ձկները: Կտրեք ֆիլեը երկու մասի և աղ, պղպեղ և սրբեք դրանցից յուրաքանչյուրը ցանկացած համեմունքներով: Ձուկը թողեք 15-20 րոպե ներծծվի համեմունքների մեջ:
- Խմորի համար քերել պանիր, ավելացնել ձու, մայոնեզ:
- Լցնել կարագը թխման ամանի մեջ և ուղարկել այն նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 180 ° C:
- Theգուշորեն հանել բորբոսը ջեռոցից:
- Թարմացրեք ձկները պանրի խմորի մեջ և տեղադրեք մեկ շերտով կաղապարի մեջ:
- Թխել դիակը 10 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
Կարտոֆիլով ջեռոցում թխած կոդի ֆիլե
Հիմնական ուտեստը և կողմնակի ուտեստը միևնույն ժամանակ ստանալու համար հարկավոր է թխել ձողիկն ու կարտոֆիլը միասին: Արդյունքում ստացվում է սրտանց և համեղ ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Կոդի ֆիլե - 600 գ
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Մայոնեզ - 100 գ
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ եփած թխած ձկան ֆիլե ջեռոցում կարտոֆիլով
- Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք 5 մմ հաստությամբ օղակների: Լցնել եռացրած ջուրը և եփ գալ 10 րոպե: Նետեք քամոցով և թողեք մի փոքր սառչի:
- Կտրեք ֆիլեը 2 սմ լայնությամբ կտորների:
- Ձուկը դնել ամանի մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով և մայոնեզով: Խառնել և թողնել 10 րոպե:
- Տապակել կեղևավորված և կտրատած սոխը կես օղակների վրա մինչև տապակի մեջ թափանցիկ մինչև ոսկե դարչնագույնը և փափկելը:
- Կարտոֆիլի կեսը դնել թխման ամանի մեջ և համեմել աղով: Վերևում տարածեք տապակած սոխը և ձկան ֆիլեը: Coածկեք մնացած կարտոֆիլով, համեմեք աղով, պղպեղով և մայոնեզով:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C և թխեք ուտեստը 40 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
