Արագ և համեղ ճաշը կամ ընթրիքը կստացվի լոլիկի մեջ շոգեխաշած խոզի միս: Որքան հեշտ պատրաստվի ուտեստը, այնքան առողջ ու համեղ է ստացվում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մսի համար ամենալավը միայն ինքը միսն է: Եվ միայն մեկ անգամ եք համոզվում դրանում, երբ տոմատի սոուսում խոզի միս եք պատրաստում: Պարզ, քնքուշ, համեղ! Չնայած, սկզբունքորեն, ցանկացած միս կարելի է շոգեխաշել ՝ հորթի, տավարի, հավի: Միակ տարբերությունը կլինի պատրաստման արագության մեջ. Հորթի միսը ավելի արագ է, տավարի միսը `ավելի երկար, հավը` ամենաքիչը: Թեև, որքան երկար միսը շոգեխաշած լինի, այնքան ավելի համեղ կլինի: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի միս եք ընտրում, խորհուրդ եմ տալիս այն օգտագործել ճարպի շերտերով, այնուհետև կստանաք շատ ավելի սուս, և պատրաստի ուտեստն ինքնին ավելի քնքուշ դուրս կգա:
Ես առաջարկում եմ օգտագործել դասական համեմունքներ ՝ աղ, աղացած սև պղպեղ, լավրուշկա և պղպեղի հատիկներ: Այնուամենայնիվ, ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել մշկընկույզ, մեխակ, կոճապղպեղ, նարնջի կեղև: Մեկ այլ գաղտնիք. Միսը միայն համեմունքներ է տալիս տապակելիս: Այն պետք է աղած լինի, երբ թողնում է հյութը թավայի մեջ: Սա կդարձնի այն քնքուշ և չի չորանա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `168 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Աղացած քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Խոզի շոգեխաշել լոլիկի մեջ
1. Լվացեք, չորացրեք և կտրեք միսը ցանկացած չափի կտորների: Ես նախընտրեցի տավարի ստրոգանովի պես շերտեր `բարակ, երկարավուն ձևեր: Բայց դուք կարող եք դրանք կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
Տապակը լավ տաքացրեք յուղով և դրա մեջ դրեք խոզի կես մաս, որպեսզի տապակվի, քանի որ այն պետք է ընկած լինի թավայի մեջ ՝ առանց մեկ շերտով միմյանց դիպչելու: Հետո տապակվելու է, իսկ հակառակ դեպքում կսկսի գոլորշիանալ և շատ հյութ արձակել, որից չորանա:
2. Միսը տապակել բարձր կրակի վրա բառացիորեն 5-7 րոպե, որպեսզի այն պարզապես բռնի ընդերքով և ձեռք բերի ոսկե գույն: Դրանից հետո այն անմիջապես տեղափոխեք ափսեի մեջ, իսկ հաջորդ մասը դրեք տապակի մեջ և տապակեք նույն կերպ:
3. Մաքրել սոխը, լվանալ, մանրացնել և դնել տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակվել է: Անցեք այն մինչև թափանցիկ:
4. Միացրեք միսը և սոխը տապակի մեջ: Լցնել տոմատի մածուկ, ռեհան, աղացած պղպեղ, լավրուշկա և պղպեղ:
5. Խառնել սնունդը, ավելացնել խմելու ջուր, եռացնել և եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա 45 րոպե: Անկության դեպքում կարող եք մի փոքր գինի ավելացնել, ապա ուտեստը ավելի կծու կստացվի:
6. Միսը եփելուց 15 րոպե առաջ համեմել աղով:
7. Կարտոֆիլի պյուրե, սպագետտի կամ բրինձ եփել կողքի ճաշատեսակի համար, կտրատել թարմ բանջարեղենային աղցան եւ մատուցել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած խոզի միսը լոլիկով:
