Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական շոռակարկանդակ: Ինչպե՞ս ընտրել կաթնաշոռ: Թխե՞լ, թե՞ օգտագործել սառը բաղադրատոմս: Այս ակնարկներում կարդացեք այս բոլոր հարցերի պատասխանները և ամերիկյան դեսերտի մանրամասն բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ կաթնաշոռի պատրաստում լուսանկարով
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Աղանդերի գեղեցիկ և նորաձև անունը, ինչպես Cheesecake- ը, ավելի ու ավելի է հիշվում մեր երկրում: Ապրանքը կարկանդակ կամ տորթ է, որտեղ հիմնական բաղադրիչը փափուկ պանրի կամ կաթնաշոռի լցոնումն է: Պանիրները բաժանվում են 2 կատեգորիայի ՝ «սառը» պատրաստման և թխած միջուկով:
«Սառը» չթխված շոռակարկանդակներով աշխատելու ամենահեշտ ձևը: Դրանք կաթնաշոռի մուսս են կամ սերուցքային պանիր, որոնք համակցված են ժելատինի կամ այլ դոնդողացնողի հետ: Դրա շնորհիվ արտադրանքը պահպանում է իր ձևը: Երբեմն, տորթը լավ պահելու համար լցնում են սպիտակ շոկոլադ: Այսպիսի շոռակարկանդակները հիանալի են ամռանը ՝ մրգային սոուսներով կամ թարմ հատապտուղներով: Ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ես ձեզ կասեմ ավելի ուշ: Եվ այսօր մենք մանրամասնորեն պարզելու ենք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ թխած կաթնաշոռի միջուկով: Ավելին, հենց այս շոռակարկանդակը համարվում է դասական ամերիկյան դեսերտ:
- Նման շոռակարկանդակ պատրաստելու համար սովորաբար թխում են թխվածքաբլիթի ընդերքը, որը ծառայում է որպես տորթի ներքևի հիմք: Այն ներծծում է կաթնաշոռի միջուկի խոնավությունը, ինչը դարձնում է այն ավելի մեղմ և քնքուշ:
- Կարևոր է թխած շոռակարկանդակը սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև պահել սառնարանում 10 ժամ: Միայն դրանից հետո այն լավ կտրված կլինի և լիովին կբացահայտի համը:
- Դանդաղ սառեցրեք թխած արտադրանքը: Նախ անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք դուռը և թույլ տվեք, որ շոռակարկանդակը նստի 15 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք այն բրազիլից եւ դանակով տորթի ծայրերը տարայի պատերից առանձնացրեք: Թխվածքը տապակի մեջ թողնել, որ սառչի, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Տեղափոխեք այն ցրտին հենց հիմա:
- Բոլոր մթերքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում: Հետեւաբար, դրանք նախապես հանեք սառնարանից:
- Հավասար թխելու համար աղանդերը թխեք ջրային բաղնիքում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `321 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ, գումարած հովացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթներ `300 գ
- Կարագ - 150 գ
- Թթվասեր կամ սերուցք `200 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթնաշոռ - 300 գ
- Շաքար - 100 գ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ շոռակարկանդակ պատրաստում
1. Տեղադրեք թխվածքաբլիթները սննդի պրոցեսորի մեջ և մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ: Վերցրեք փափուկ թխվածքաբլիթներ: Նրա համը սովորաբար դասական է, վանիլին: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք վերցնել այլ տեսակներ կամ տեսականի:
2. Փափկեցված կարագը կտրատեք շերտերի մեջ և ավելացրեք սննդի պրոցեսորին թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ:
3. Վերցրեք թխում ուտեստը և փռեցիք կարճ թխվածքի կեղևը ՝ ձևավորելով 3 սմ բարձրությամբ կողմեր: Ուղարկեք այն նախապես տաքացրած ջեռոց ՝ 10-15 աստիճան 10-15 րոպե:
4. Սննդի պրոցեսորի մեջ թթվասերը միացրեք ձվի և շաքարի հետ և հարեք մինչև հարթ:
5. Կաթնաշոռը լցնել թթվասերի մեջ և նորից հարել այնպես, որ կաթնաշոռը դառնա միատարր և հարթ ՝ առանց հատիկների և կտորների:
6. Կաթնաշոռի միջուկը լցնել չորացրած թխվածքաբլիթի մեջ: Տեղադրեք ջերմաստիճանը ջեռոցում մինչև 160-170 աստիճան և ուղարկեք արտադրանքը կես ժամ թխելու համար: Պանիրը, ինչպես նկարագրված է վերևում, դանդաղ, աստիճանաբար սառեցրեք և միայն դրանից հետո սկսեք թեյ խմել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել համեղ տնական շոռակարկանդակ:
