Իտալական ուտեստի պատրաստման առանձնահատկությունները, խոհարարի առաջարկությունները: Հավի լազանայի լավագույն և ամենահայտնի բաղադրատոմսերի TOP 6 -ը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Հավի լազանան սրտանց և համեղ իտալական ուտեստ է: Այն դասական աղացած լազանայի հանրաճանաչ և դիետիկ այլընտրանք է: Theաշատեսակը բաղկացած է հատուկ տեխնոլոգիայի համաձայն պատրաստված խմորի թերթիկներից, որոնք քսում են սոուսով, հավի և բանջարեղենի միջուկով, շաղ տալիս պանրով: Սնունդը աներևակայելի հայտնի է ոչ միայն Ապենինյան թերակղզու տարածքում, այլև ամբողջ աշխարհում:
Հավի լազանայի պատրաստման առանձնահատկությունները
Եթե խմորի պատրաստի թերթեր եք վերցնում, ապա այս ուտեստը պատրաստելն ավելի դժվար չի լինի, քան մակարոնեղենի տապակը: Բայց, այնուամենայնիվ, կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք կօգնեն ուտելիքն իսկապես համեղ և ախորժելի դարձնել:
Բեշամելի սոուսով հավի լազանայի խմորը շատ հեշտ է պատրաստել տանը: Ձեզ հարկավոր կլինի 2,5 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ ջուր, 3 հավի ձու, ձիթապտղի յուղ և աղ: Այս բաղադրիչներից դուք պետք է հունցեք փափուկ, առաձգական խմոր: Ալյուրի քանակը, կախված տեսակից, կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ: Այնուհետեւ այն պետք է 30-60 րոպե սառչել սառնարանում, որից հետո կարող եք սկսել գլորվել: Շերտերը պետք է լինեն նույն հաստությամբ, բարակ, բայց չփոխանցող լույս:
Բեչամելը հավի լազանայի տարբեր բաղադրատոմսերի հիմնական սոուսն է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կարագ, կաթ, ցորենի ալյուր, աղ, սև աղացած պղպեղ, մշկընկույզ և դափնու տերև: Անհրաժեշտ է կաթը տաքացնել նշված համեմունքների հետ միասին, այնուհետև բռնել դափնու տերևը և դեն նետել, կաթը հանել վառարանից: Հալված կարագին ավելացնել ալյուր, սպասել ոսկե երանգի և լցնել կաթի մեջ: Եռացնել մինչև թանձրանա: Դուք պետք է ձեռք բերեք հեղուկ թթվասերի հետևողականություն:
Ահա մի քանի խորհուրդ ՝ տանը հավի լազանյա պատրաստելու համար
- Ձեր ճաշի համար ընտրեք միայն թարմ և բարձրորակ բաղադրիչներ:
- Դասական բաղադրատոմսերն ունեն 6 շերտ լազանյա, սակայն դրանք կարող են լինել քիչ թե շատ ՝ կախված հյուրերի քանակից և կաղապարի չափից:
- Պատրաստի մակարոնեղեն օգտագործելիս կարդացեք փաթեթի հրահանգները: Կարելի է ապահովել թերթերի նախնական եփում եռացող աղաջրում կամ թրջել:
- Ամբողջ դիակն օգտագործելիս տնական հավի լազանայի բաղադրատոմսերում, եռացրեք այն եռացրած աղած ջրի մեջ ՝ համեմունքներով, ինչպիսիք են դափնու տերևը և սև պղպեղի հատիկները: Այնուհետև բաժանեք ավելի փոքր կտորների, հանեք ոսկորները և ոլորեք մսաղացով ՝ աղացած միս ստանալու համար:
- Հավի արգանակի մեջ կարող եք եփել լազանայի թերթիկները: Այսպիսով, նրանք կունենան նույնիսկ ավելի հարուստ համ, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է միջուկի հետ:
- Կտրելիս և ուտելիս ուտեստը քայքայվելուց խուսափելու համար թերթերը պետք է դնել խաչաձև ՝ սկսած երկրորդ շերտից:
Խորհուրդ չի տրվում տանը բաց պատրաստի տաք հավի լազան կտրել և անմիջապես ուտել: Նրան ժամանակ է պետք թրջվելու և թրմելու համար: Դա անելու համար դուք կարող եք թողնել, որ ուտեստը սառչի 2 ժամ կամ այն ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում, իսկ հաջորդ օրը պարզապես տաքացնել այն: Այսպիսով, խմորը կդառնա ավելի փափուկ, միջուկը ՝ ավելի հյութալի, բոլոր համերն ու բույրերը կխառնվեն և կբացվեն:
Հավի լազանայի պատրաստման TOP 6 բաղադրատոմսեր
Լազանիան բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է ավելացնել սննդի լայն տեսականի ՝ ելակից մինչև թռչնաբուծություն: Փոխելով բաղադրիչները ձեր հայեցողությամբ, ամեն անգամ կարող եք ստանալ բոլորովին նոր ուտեստ, որը ձեզ կզարմացնի իր համեղ համով և բույրով: Հաջորդը, եկեք նայենք հավի լավագույն և ամենահայտնի բաղադրատոմսերին:
Լազանյան հավով և պանրով
Սա թռչնամիսով և պանրով ուտեստի դասական տարբերակն է:Դրա մեջ ավելորդ բաղադրիչներ չկան, և պատրաստումը դժվար չէ: Օգտագործվում է դասական յուղալի սոուս և մեծ քանակությամբ կոշտ պանիր, որոնք կարող են ընտրվել ըստ ձեր ճաշակի:
Տես նաև աղացած լազանայի TOP 4 բաղադրատոմսեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `154 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լազանի թերթ - 200 գ
- Հավի ֆիլե - 0,8 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Գազար - 1 հատ:
- Պահածոյացված լոլիկ - 1 tbsp.
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Կաթ - 0,5 լ
- Պանիր - 180 գ
- Սամիթ - 10 գ
- Համեմունքներ, աղ - համտեսել
Ինչպես պատրաստել հավի և պանրի լազանյա քայլ առ քայլ
- Հավի ֆիլեը լվանում են հոսող ջրի տակ և անցնում մսաղացով:
- Մաքրել և լվանալ սոխը և գազարը: Առաջինը կտրված է խորանարդի մեջ, երկրորդը շփվում է կոպիտ քերիչով:
- Տաքացրեք տապակը, յուղեք յուղով: Տարածեք պատրաստված բանջարեղենը և մի քանի րոպե տապակեք բարձր ջերմության վրա: Լցնել հավի միսը և, խառնելով, սպասել, որ վերջինս պատրաստ լինի:
- Տոմատի մածուկը զուգորդվում է պյուրեով պահածոյացված լոլիկի հետ հեղուկի հետ միասին, խառնուրդը լցվում է մսի վրա: Coածկեք կափարիչով, թույլ կրակի վրա եփ գալ կես ժամ, մինչև սոուսը թանձրանա:
- Կարագը տաքանում է թավայի մեջ ՝ հաստ հատակով, ալյուրը ավելացնում և եփում թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի խուսափեն գունդերի առաջացումից: Կաթը ավելացվում է փոքր մասերում ՝ շարունակելով հարել: Սպասեք, մինչեւ բեշամելի սոուսը եռա եւ անջատվի: Խոհարարության ընթացքում մի մոռացեք նաև մշկընկույզի, այլ համեմունքների և աղի ավելացման մասին:
- Քսեք ջերմակայուն ձևը յուղով, դրեք պատրաստի մակարոնի թերթեր: Մսի շերտը տարածվում է նրանց մակերևույթի վրա, գագաթին լցվում սոուսով, շաղ տալիս քերած պանիրով և ծածկվում մեկ այլ թերթիկով: Շերտերը կրկնվում են, մինչև սնունդը սպառվի: Վերջին շերտը խմորի թերթիկներն են, կաթնային սոուսը և պանիրը:
- Ամեն ինչ թխվում է 180 աստիճանով մոտ կես ժամ:
- Հավի և պանրի լազանան պատրաստ է: Անհրաժեշտ է թույլ տալ, որ այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո այն կարելի է կտրատել մասերում և մատուցել թարմ բանջարեղենով:
Լազանյա հավով և բեկոնով
Ախորժելի և սրտանց ուտեստ մեծ ընկերության կամ ընտանիքի հետ ընթրիքի համար: Հավի լազանյա պատրաստելու այս բաղադրատոմսը հատկապես կուրախացնի մարդկության արական կեսի ճաշակին `կատարյալ որպես տաք կամ սառը խորտիկ:
Բաղադրությունը:
- Լազանի թերթ - 4 հատ:
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Բեկոն - 250 գ
- Սոխ -շաղգամ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կրեմ - 4 ճաշի գդալ
- Պարմեզան - 180 գ
- Կարագ - 25 գ
- Ալյուր - 25 գ
- Կաթ - 1 tbsp.
- Մշկընկույզ, սև աղացած պղպեղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել հավի և բեկոնի լազանյա քայլ առ քայլ
- Կլպեք սոխը և սխտորը, լվացեք հավը, կտրեք միջին կտորների: Եկեք ամեն ինչ փոխանցենք մսաղացով:
- Ստացված աղացած միսը լցնել տապակի մեջ յուղով, տապակել մինչև փափկացնելը: Լցնել սերուցքը, իսկ 3 րոպե անց հանել աղացած միսը կրակից:
- Կտրեք բեկոնը շերտերի մեջ, երեք կոպիտ պանիր: Պահպանեք պանրի մեծ մասը վերջին շերտի համար:
- Բեշամելի սոուսը եփում է ըստ առաջարկությունների նկարագրված հրահանգների:
- Խմորի թերթերը դնել ջերմակայուն ձևի մեջ, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն այն: Մենք բաժանում ենք հավի միջուկը, այնուհետև բեկոնը, սոուսը և պանիրը, ծածկում ենք լազանայի այլ թերթերով: Մենք ամբողջությամբ հավաքում ենք ուտեստը, մինչև սնունդը վերջանա: Վերջնական շերտը բաղկացած է խմորից, որը ցանված է շատ պանիրով սոուսով:
- Աշխատանքային կտորը կես ժամով ուղարկվում է ջեռոց ՝ 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Պատրաստի լազանյան հավով և բեկոնով սառեցրեք, կտրատեք մասերի և մատուցեք:
Լազանյա հավով և սպանախով
Հանրաճանաչ իտալական ուտեստի ավելի թեթև տարբերակ, որը հիանալի համ ունի: Հավի սպանախի միջուկը հատկապես լավ է, երբ համակցված է 3 տեսակի պանրի հետ:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 1 կգ
- Սառեցված սպանախ - 220 գ
- Կրեմ - 0,5 լ
- Լազանի տերեւ - 150 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Պարմեզան - 120 գ
- Հոլանդական պանիր `230 գ
- Մոցարելլա - 150 գ
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ, աղ - համտեսել
Ինչպես պատրաստել հավի և սպանախի լազանան քայլ առ քայլ
- Նախ, սպանախը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:Մինչ այն հալչում է, կարող եք սկսել պատրաստել մյուս բաղադրիչները:
- Հավը մանր կտրատել, տապակել յուղի մեջ մինչև փափկացնելը: Սա կտեւի մի քանի րոպե: Միսը շաղ տալ համեմունքներով և աղով:
- Պատրաստել բեշամելի սոուսը մնացած բաղադրիչներով, բացի պանիրից և խմորից:
- Հավի միացրեք սպանախի հետ:
- Theաշատեսակի հատակին դրեք լազանայի թերթիկները, քսեք միջուկը, լցրեք սոուսի վրա և շաղ տվեք 3 տեսակ քերած պանիր: Այս կերպ մի քանի շերտ դրեք:
- Հավի և սպանախի լազանան շաղ տալ պանրով և թխել 200 աստիճանով 20 րոպե:
Լավաշ լազանյա հավով և սնկով
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով անհնար էր ձեռք բերել պատրաստի լազանայի թիթեղներ և ժամանակ չկա տնական խմոր պատրաստելու համար, ապա միշտ կարող եք գլուխ հանել սովորական բարակ պիտա հացերով ՝ դրանք որպես հիմք օգտագործելով: Այս պարզ հավի պիտա լազանայի բաղադրատոմսը օգտագործում է անուշաբույր սնկեր: Նրանք կարող են փոխարինվել ցանկացած այլ սնկով `ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 400 գ
- Կարագ - 50 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Լավաշ - 2 հատ:
- Կաթ - 600 մլ
- Կոշտ պանիր -150 գ
- Շամպինիոն - 350 գ
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Սպիտակ պղպեղ - մի պտղունց
- Աղ - մի պտղունց
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
Քայլ առ քայլ լավաշ լազանայի պատրաստում հավով և սնկով
- Լվացեք ֆիլեը, բաժանեք ավելի փոքր կտորների, մանրացրեք մսաղացով:
- Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակի համար դնել յուղով տապակի մեջ:
- Սունկը լավ լվանալ, կտրատել շերտերի: Խառնել աղացած մսի հետ և թափել սոխով, երբ թափանցիկ դառնա: Եփ գալ ուտեստների բովանդակությունը թույլ կրակի վրա, որպեսզի արդյունքում հեղուկը գոլորշիանա, և բաղադրիչները պատրաստ լինեն օգտագործման համար:
- Բեշամելի սոուսը պատրաստեք վերը նշված հրահանգների համաձայն:
- Պանիրը մանր կտրատել:
- Heatերմակայուն կաղապարի մեջ, յուղով քսած, դրեք լավաշ, որը նախկինում կտրված էր կաղապարի չափին: Վերևում դրեք մսի և սնկի միջուկի կեսը, լցնել սոուսի մեկ երրորդը և շաղ տալ պանրով: Երկրորդ շերտը նույն կերպ դրեք: Վերջում ամեն ինչ լցրեք սոուսով և առատորեն շաղ տվեք պանրով: Մենք այն դնում ենք ջեռոցում 20 րոպե 190 աստիճանով:
- Լազանյա հավի և լավաշ սնկով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Լազանյա հավով և ցուկկինիով
Chickenուկկինիով լազանան հավով ունի օրիգինալ նուրբ համ և կառուցվածք, որը հալչում է ձեր բերանում: Ուտեստը ավելի քիչ սննդարար և առողջարար է, քան մյուս, ավելի ծանր տարբերակները: Ինչպես նշում է անունը, մակարոնի փոխարեն ցուկկինին օգտագործում են որպես հիմք: Հիանալի տարբերակ թեթև և սրտանց ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 3 հատ:
- Հավի ֆիլե - 0,5 կգ
- Կարագ - 50 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Կաթ - 0,5 լ
- Մոցարելլա - 100 գ
- Ռիկոտա - 100 գ
- Պարմեզան - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
Հավի և ցուկկինի լազանայի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք հավը և եռացրեք աղած ջրի մեջ: Թող այն սառչի և մանր կտրատենք:
- Կաղամբը կտրեք երկար բարակ շերտերի մեջ: Նրանք պետք է թույլ տապակվեն երկու կողմից ՝ գրիլով կամ ձեթով չկպչող տապակի վրա:
- Սխտորն ու սոխը կտրատել, տապակել տապակի մեջ մի կտոր կարագի հետ: Լցնել ալյուրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել կաթ և ավելացնել մոտ 50 գ կոշտ քերած պանիր: Կրակի վրա խառնել մինչև հաստանալը:
- Մի ամանի մեջ ռիկոտան խառնել ձվի, քերած մոցարելլայի և մի փոքր պարմեզանի հետ ՝ մի մասը թողնելով ավարտական շերտի համար: Այս զանգվածը ավելացնել սոուսով ամանի մեջ, խառնել և եփել ևս մոտ 2 րոպե:
- Քսեք ձևը յուղով, ներքևը ծածկեք ցուկկինի ափսեներով: Տարածեք հավի կտորները և առատորեն ծածկեք սոուսով: Մենք կրկնում ենք շերտերի կուտակումը: Ամեն ինչ շաղ տալ պանրով և դնել ջեռոցում կես ժամ բարձր ջերմաստիճանում:
Լազանյան հավով և բրոկկոլիով
Արագ և հեշտ բաղադրատոմս ՝ թեթև և առողջ տարաների սիրահարների համար: Հավի և բանջարեղենի լազանյան բնութագրվում է արտադրանքի ախորժելի համադրությամբ: Desiredանկության դեպքում այս թավայի մեջ կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն, օրինակ ՝ ծաղկակաղամբ, լոլիկ, ցուկկինի:
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 100 գ
- Ալյուր - 35 գ
- Կաթ - 300 մլ
- Կրեմ - 100 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Պարմեզան - 100 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Բրոկկոլի - 300 գ
- Լազանի թերթ - 12 հատ:
Ինչպես պատրաստել հավի լազանյա և բրոկկոլի քայլ առ քայլ
- Chickenաղկաբույլերի բաժանված հավը և կաղամբը եփեք աղած ջրի մեջ, տեղափոխեք քամոց, թողեք ավելորդ հեղուկը չորանա:
- Երեք պարմեզան, ոմանք թողնելով ավելի ուշ, ավելացրեք ձուն, հարեք: Լցնել կաթի և սերուցքի կեսը:
- Հաստ հատակով ջերմակայուն ամանի վրա հալեցնում եք կարագը, ավելացնում ալյուր և տապակում մինչև վերջինիս ստվերը փոխվի: Լցնել մնացած կաթն ու սերուցքը, սպասել թանձրանալուն, ապա ավելացնել ձու-պանրի խառնուրդը: Լավ խառնել, անջատել գազը, երբ խառնուրդը դառնա հաստ ու միատարր:
- Թավայի ներքևը թեթև քսեք սոուսով և վերևում դրեք լազանայի թերթերը: Այնուհետեւ շաղ տալ խաշած հավով, կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրեք բրոկոլի և սոուս ամեն ինչի վրա: Այս կերպ դրեք ևս մի քանի շերտ:
- Հավի և բրոկոլիի լազանան մի կողմ դրեք պանիրով, ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք 35 րոպե:
Խորհուրդ! Բրոկոլիի ծաղկաբույլերը լավագույնս բաժանվում են ավելի փոքր մասերի, որպեսզի լավ ներդաշնակվեն այլ բաղադրիչների հետ:
