Խոհարարից իտալական ուտեստ պատրաստելու վերաբերյալ առաջարկություններ: Սնկով լազանայի լավագույն բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սնկով լազանան իտալական հայտնի ուտեստի լավագույն տարբերակներից մեկն է: Նրա ժողովրդականության գաղտնիքը արտադրանքի հաջող համադրության մեջ է: Տապակած սնկերը, պանիրը, սերուցքային սոուսը և քնքուշ խմորը ստեղծում են համերի և բույրերի ցնցող փունջ:
Սնկով լազանայի պատրաստման առանձնահատկությունները
Չնայած պատրաստման ամենադժվար ուտեստը չէ, այն, այնուամենայնիվ, մանրուքներին ուշադրություն է պահանջում և որոշակի համբերություն: Եթե դուք հավատարիմ եք բաղադրատոմսին, ապա գործընթացը դժվարություն չի առաջացնի:
Ահա մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և ճիշտ սնկով լազանյա
- Նման նուրբ ուտեստի մեջ մեծ ուշադրություն պետք է դարձնել բնօրինակ բաղադրիչների որակին: Advisանկալի է ընտրել տնական կամ գյուղատնտեսական արտադրանք, հատկապես կաթնամթերք, ինչպիսիք են կարագը, կաթը, սերուցքը, պանիրը: Այնուհետեւ սնունդը կունենա իսկապես հարուստ եւ հարուստ համ:
- Եթե ցանկանում եք կատարել գերազանց լազանյան, ապա խորհուրդ է տրվում խմորը պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ ցորենի ալյուր ՝ 1 -ին և 3 -րդ դասարաններ: Մեկ ֆունտ ալյուրի համար վերցվում է 4 խոշոր հավի ձու, մոտ 100 մլ ջուր և յուղ: Ամեն ինչ հունցվում և հանվում է, որպեսզի սառչի կես ժամ: Դրանից հետո կարող եք սկսել գլորել բարակ միասնական շերտեր:
- Պատրաստի լազանայի թերթեր օգտագործելիս միշտ կարդացեք փաթեթի հրահանգները: Խոհարարության մեթոդները կարող են ցույց տալ նախնական պատրաստումը կամ թրջելը: Ավելի լավ է դա անել նախքան գնելը և ընտրել համապատասխան տարբերակը, քանի որ կան շատ ապրանքներ, որոնք խոհարարություն չեն պահանջում:
- Լազանայի թերթերը ճիշտ եփեք մինչև ալ -դենտեն աղած ջրի մեջ ՝ յուղի հավելումով: Սա թույլ չի տա, որ խմորը եռա և միանա իրար: Սավանները պետք է դրվեն մեկ առ մեկ և 2 րոպե հետո հանվեն անմիջապես սառը ջրի ամանի մեջ: Այնուհետեւ չորացրեք դրանք եւ քսեք բուսական յուղով: Բացի այդ, լազանայի թերթերը կարելի է նախապես եփել անուշաբույր հավի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ:
- Պատրաստի սառեցված սնկեր օգտագործելիս դրանք նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ ավելորդ հեղուկը պետք է քամել: Կարող են օգտագործվել նաև չոր սնկերը:
- Բեշամելի սոուս պատրաստելու համար կարագը տաքացրեք չկպչող ծանր հատակով տապակի մեջ և ավելացրեք 1-ին դասի ալյուր: Խառնել այն հարիչով, ավելացնել կաթ կամ սերուցք (ըստ բաղադրատոմսի) և եփել մինչև թանձրանա: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մշկընկույզ, աղ և պղպեղ: Եթե սոուսը ճիշտ է պատրաստված, այն հարթ կլինի և կունենա հեղուկ թթվասերի հետևողականություն:
- Բաղադրատոմսերում դուք կարող եք փորձարկել սոուսները ՝ դրանք ընտրելով ձեր ճաշակին: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք համակցված են լցոնման հետ: Սոուսը պետք է տնական լինի, կարող եք պատրաստել լոլիկ, յուղալի, պանիր, թթվասեր, կաթնամթերք, բանջարեղեն և այլն: Բեշամելը և Բոլոնեզը մնում են դասական:
- Փորձարկեք համեմունքներով և խոտաբույսերով, մի վախեցեք չափազանցել: Օգտագործեք համեմունքներ, ինչպիսիք են մշկընկույզը, սպիտակ, սև, կայնենյան պղպեղը, Պրովանսի խոտաբույսերը, չորացրած սխտորը, համեմը, ռեհանը, խնկունին և այլն:
- Թխելու ամանը պետք է պատրաստված լինի ապակուց կամ կերամիկայից, կավը և թուջը նույնպես հարմար են, բայց ալյումինե արտադրանքներից լավագույնս խուսափելն է:
- Theաշատեսակի քայքայումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում թերթերը դնել խաչաձեւ: Սա կապահովի լավագույն բռնումը և չի կտրվի անճաշակ շիլայի ՝ կտրատելիս, մատուցելիս և ուտելիս:
- Որպեսզի լազանան հնարավորինս համեղ և անուշաբույր դառնա, հարկավոր է թույլ տալ, որ այն եփելուց հետո որոշ ժամանակ հանգստանա: Սա թույլ կտա տարբեր համային տեսականի միաձուլվել ցնցող ծաղկեփնջի համար, և խմորը կդառնա նուրբ ՝ հալվելով ձեր բերանում: Դուք կարող եք սնունդը դնել սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում, և առավոտյան տաքացնել այն հարմար եղանակով. Համը դրանից միայն կբարելավվի:
Սնկով լազանյա պատրաստելու TOP 5 բաղադրատոմս
Սնկով լազանան ինքնուրույն ուտեստ է, որը լիարժեք համի համար չի պահանջում մսի հավելում: Այս տարբերակը հատկապես հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն օգտագործում միս և ձուկ: Նման նուրբ ուտեստ պատրաստելու համար բավական է ձեռք բերել շատ սնկեր և սոուս: Բազմազանության համար ստորև ներկայացված են սնկով լազանայի բաղադրատոմսերի տարբեր տարբերակներ, որոնք կուրախացնեն յուրաքանչյուր սպառողի:
Լավաշ լազանյա սնկով
Այս ուտեստը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ներառում է պիտայի հաց և նվազագույն բաղադրիչների օգտագործումը: Սնկով և լավաշ պանրով նման լազանան պատրաստվում է արագ և պարզ, այն կդիմի բուսակերներին և առողջ, համեղ և սրտանց ուտեստների սիրահարներին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `110 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Հայկական լավաշ - 4 հատ:
- Թթվասեր 10% - 6 ճաշի գդալ
- Կանաչի - 1 փունջ
- Շաղգամ սոխ - 2 հատ:
- Շամպինիոն - 800 գ
- Կեֆիր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Արեւածաղկի ձեթ - համտեսել
Լավաշ լազանայի սնկով քայլ առ քայլ պատրաստում
- Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ: Սունկը կտրատեք շերտերի մեջ: Հատկապես խոշոր նմուշները կիսում ենք կիսով չափ:
- Քսեք տապակը և վրան սոխ դրեք: Երբ թափանցիկ դառնա, ավելացրեք սունկը և տապակեք ամեն ինչ մինչև փափուկ դառնա: Հաջորդը, ավելացնել թթվասեր, թակած կանաչի և խառնել:
- Պանիրը մանրացրեք քերիչով:
- Կտրեք պիտայի հացը կաղապարի չափով, առաջին շերտը դրեք ներքևի մասում: Լցնել կեֆիրը և դնել միջուկը: Վրան պանիր ցանել, թողնելով մի մասը վերջին շերտի համար: Եկեք այն ծածկենք երկրորդ շերտով և շարունակենք շերտերի շարումը: Վերջում ամեն ինչ լցնել կեֆիրի մնացորդներով և շաղ տալ պանրով:
- Դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
- Լավաշ լազանան սնկով պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Լազանյա հավով և սնկով
Այս ուտեստի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից է հավի և սնկով լազանան: Այս ուտեստը ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև օգտակար: Այն տալիս է հագեցվածություն, բայց առանց ստամոքսի ծանրության զգացման: Ստորև բերված է դասական իտալական բաղադրատոմս ՝ բնական սոուսներով և պատրաստի լազանայի թիթեղներով: Հավի միսը կարելի է փոխարինել հնդկահավի մսով:
Բաղադրությունը:
- Լազանի թերթ - 250 գ
- Հավի ֆիլե - 700 գ
- Սունկ - 300 գ
- Լոլիկ `0,5 կգ
- Պարմեզան - 300 գ
- Սոխ - 150 գ
- Սամիթ - 1 փունջ
- Կաթ - 1 լ
- Կարագ - 100 գ
- Ալյուր - 5 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ `համտեսել
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
Ինչպես պատրաստել հավի և սնկի լազանյա քայլ առ քայլ
- Կտրել սոխը և տապակել այն յուղի հավելումով: Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք հավի կտորներ: Ամեն ինչ տապակել 5 րոպե ՝ թեթև համեմելով աղով և պղպեղով: Այնուհետև դրեք սնկերը, կտրեք շերտ: Ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել մինչև փափկացնելը: Սա կարող է տևել մոտ 15 րոպե:
- Լցնել լոլիկը ՝ մաշկը հեռացնելու համար: Մենք լոլիկ ենք խյուսում բլենդերի միջոցով կամ ցանկացած այլ հարմար եղանակով: Ավելացնել թակած կանաչիները և նորից մշակել բլենդերով:
- Բեշամելի սոուսը պատրաստեք վերը նշված հրահանգների համաձայն ՝ օգտագործելով սահմանված քանակությամբ ալյուր, կարագ և կաթ:
- Լազանայի թերթերը մեկ շերտով դնել յուղած թխման ամանի վրա, ծածկել հավի և սնկի միջուկով և լցնել սոուսի վրա: Տեղադրեք մեկ այլ շերտ: Այնուհետեւ խմորի վրա լցնել տոմատի սոուսը եւ ծածկել քերած պանիրով:
- Սնկով լազանան և բեշամելի սոուսը դրեք ջեռոցում 40 րոպե:
Խորհուրդ! Լազանան գեղեցիկ մատուցելու համար կտրեք այն 10 սմ քառակուսի մասերի, տեղադրեք տաքացած ափսեների վրա, վրան լցրեք բեշամելի սոուս և զարդարեք խոտաբույսերով և մանր քերած կոշտ պանիրով:
Լազանյան աղացած միսով և սնկով
Աղացած միսով և սնկով լազանիան լավ տարբերակ է սրտանց ուտեստի համար ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանիքի հետ ընթրիքի համար: Սա արտադրանքի դասական համադրություն է, որը նույնիսկ ամենախիստ գուրմանին չի գոհացնի:
Բաղադրությունը:
- Լազանի թերթ - 500 գ
- Աղացած տավարի միս - 400 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Շամպինիոն - 250 գ
- Տոմատի մածուկ - 200 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Պանիր - 120 գ
- Մաղադանոս - 1/2 փունջ
- Թարմ ռեհան - համտեսել
- Կաթ - 0,5 լ
- Կարագ - 100 գ
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Մշկընկույզ - պտղունց
Քայլ առ քայլ լազանայի պատրաստում աղացած միսով և սնկով
- Մաքրել սոխը և սխտորը, կտրել փոքր խորանարդի: Սունկը նույնպես կտրատում ենք: Ամեն ինչ տապակել յուղի մեջ մոտ 6-7 րոպե:
- Մենք տարածում ենք աղացած միսը և եփում ենք մի քանի րոպե, մինչև գույնը փոխվի: Ավելացնել տոմատի մածուկ, թակած խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ, խառնել և եփ գալ մոտ կես ժամ կոպի տակ:
- Բեշամելի սոուսը պատրաստեք ըստ ցուցումների ՝ օգտագործելով կաթ, կարագ, ալյուր և մշկընկույզ:
- Տեղադրեք պատրաստված լազանայի թերթիկները կաղապարի հատակին: Տարածեք մսի և սնկի միջուկը և սոուսը, ծածկեք այլ թերթերով և ավելացրեք ավելի շատ միջուկ և սոուս: Մենք շարունակում ենք շերտերը շարել: Վերջում սոուսը լցնել խմորի վրա, առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով:
- Մենք թխում ենք մոտ 30 րոպե: Լազանայի կեղևը մսով և սնկով պետք է ախորժելիորեն կարմրի: Կտրեք մասերի և մատուցեք:
Լազանյան խոզապուխտով և սնկով
Սրտանց և հեշտ պատրաստվող լազանյա ՝ օգտագործելով պարզ և ծանոթ բաղադրիչները: Դուք կարող եք ընտրել ձեր ճաշակի ցանկացած սնկով `անկախ նրանից, որ դրանք թարմ անտառ են կամ նույնիսկ թթու: Այս բաղադրատոմսում շամպինյոններն օգտագործվում են ըստ դասականների:
Բաղադրությունը:
- Լազանի թիթեղներ `0,25 կգ
- Խոզապուխտ - 0.5 կգ
- Շամպինիոններ `0.4 կգ
- Հոլանդական պանիր `300 գ
- Գաուդա պանիր - 100 գ
- Սոխ - 200 գ
- Կարագ - 100 գ
- Կաթ - 1 լ
- Ալյուր - 5 ճաշի գդալ
- Լոլիկ - 3 հատ:
Ինչպես քայլ առ քայլ պատրաստել լազանյա խոզապուխտով և սնկով
- Մաքրել և կտրատել սոխը: Կլպեք լոլիկը և կտրեք խորանարդի մեջ: Սունկը կտրատեք շերտերի մեջ: Խոզապուխտը դանակով կտրեք հարմար չափի:
- Սոխը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել սնկով, իսկ 5 րոպե հետո `լոլիկ: Եփ գալ մոտ 10 րոպե:
- Պատրաստել բեշամելի սոուս կարագով, ալյուրով, կաթով, աղով և պղպեղով:
- Խմորի առաջին շերտը քսել թխման թերթիկի վրա, վերևում ՝ լոլիկ-սնկով միջուկը և խոզապուխտը, լցնել սոուսի վրա: Շարունակեք հավաքել լազանան և շերտերի մեջտեղում տեղադրել քերած գաուդա պանիրը: Ի վերջո, մնացած սոուսը լցնել ուտեստի վրա և շաղ տալ քերած հոլանդական պանիրով:
- Խոզապուխտը և սնկով լազանան թխել 190 աստիճանով 35 րոպե:
Լազանյան հնդկահավով և սնկով
Բուրավետ, հյութալի և շատ ախորժելի ուտեստ ՝ բերանում հալվող խմորով, կարող եք պատրաստել նաև հնդկահավի միս օգտագործելով: Թուրքիան, հավի պես, համարվում է դիետիկ միս, այն կնվազեցնի ուտեստի կալորիականությունը և կբարձրացնի դրա առավելությունները օրգանիզմի համար: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկահավով և սնկով լազանան ամոթ չէ ծառայել ցանկացած տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը:
- Լազանի թերթ - 12 հատ:
- Սունկ - 130 գ
- Թուրքիա `0,6 կգ
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Ռիկոտա - 0,4 կգ
- Մոցարելլա - 0,3 կգ
- Պարմեզան - 60 գ
- Սպանախ - 0,5 կգ
- Ձու - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
- Աղ, համեմունքներ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել հնդկահավի և սնկի լազանան քայլ առ քայլ
- Թռչնամիսը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով:
- Մաքրել սոխը, կտրատել և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ ՝ մանրացված սխտորի հետ միասին: 2 րոպե հետո ավելացնել սնկով և աղացած միսով: Եփել միջին ջերմության վրա 12-15 րոպե:
- Լոլիկը վերածեք խյուսի, ավելացրեք տոմատի մածուկ: Խառնուրդը լցնել մսի վրա, եփ գալ մոտ կես ժամ, ծածկված կափարիչով և նվազեցնել կրակը:
- Ռիկոտան խառնել ձվի և քերած պարմեզանի հետ և մանրակրկիտ հունցել:
- Երեք մոցարելլա կոպիտ քերիչով:
- Լվանալ թարմ սպանախը, կտրատել և եփ գալ մոտ 5 րոպե:
- Խմորը տարածեք կաղապարի հատակին ՝ վերևում դնելով սնկի և թռչնի միջուկը և ծածկելով խմորի շերտով: Հաջորդը, մոցարելլան բաժանեք բարակ շերտով, որը պետք է բավարար լինի 3 նման շերտերի համար: Տարածեք պանրի միջուկը և սպանախի տերևները:
- Կրկնել շերտերը, վերջում ամեն ինչ շաղ տալ պարմեզանով, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել մոտ 40 րոպե:
