Կրեմ, քրդերեն, մայոնեզ և տարբեր թխվածքներ պատրաստելուց հետո սպիտակուցներ մնացե՞լ են: Չգիտե՞ք որտեղ հեռացնել դրանք: Պատրաստեք հիանալի պատրաստում բազմաթիվ տորթերի և աղանդերի համար `սպիտակուցային տորթեր: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սպիտակուցային տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 3 բաղադրիչ ՝ սպիտակուցներ, շաքար և մի պտղունց աղ: Սա շատ համեղ աղանդեր է պատրաստում: Նման տորթերի մի քանի կտոր պատրաստելուց հետո դրանք կարելի է մատուցել հատապտուղներով և հարած սերուցքով, շոկոլադով և պաղպաղակով, կամ օգտագործել տորթեր պատրաստելու համար, օրինակ ՝ բոլորի կողմից սիրված կիևյան տորթ: Նրանք կարող են նաև սառեցվել ապագա օգտագործման համար և օգտագործվել ըստ անհրաժեշտության: Իսկ սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 օր հանգիստ կպառկեն, ինչը շատ հարմար է, քանի որ դրանք կարող են նախապես թխվել, իսկ մի քանի օր հետո հավաքել և զարդարել տորթը հենց տոնից առաջ:
Սպիտակուցային տորթեր պատրաստելու հիմնական կանոնները հետեւյալն են. Նախ, թարմ ձու: Երկրորդ, ձվերը զգուշորեն բաժանեք սպիտակուցների և դեղնուցների, որպեսզի ոչ մի կաթիլ դեղնուց չընկնի սպիտակուցների մեջ: Երրորդ, սպիտակները պետք է սառը լինեն: Եվ չորրորդ պոստուլատը սպիտակներին ուժեղ փրփուրի վերածելն է: Այնուհետև կարող եք փորձարկել և դանդաղ և զգուշորեն ավելացնել բուրավետիչներ հարած սպիտակուցներին: Օրինակ ՝ նուշի ալյուրը, ընկույզի փշրանքները, կակաոյի փոշին, մանրացված թխվածքաբլիթները և այլն: Հավելանյութերը պետք է բոլորը սառեցված լինեն, այլ ոչ թե տաքանալ տապակելուց հետո: Սպիտակուցներին հավելումներ ավելացնելով, զանգվածը գդալով ներքևից վերև խառնելով, որպեսզի չընկնեն:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել Նապոլեոնի տորթեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `198 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - մի փոքր պտղունց
Քայլ առ քայլ սպիտակուցային տորթերի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ձվերը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի ձուն չծռվի: Կոտրեք կեղևները և սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի ոչ մի կաթիլ դեղնուց չընկնի սպիտակների մեջ: Սպիտակուցները լցնել մաքուր և չոր տարայի մեջ ՝ առանց մի կաթիլ խոնավության: Հակառակ դեպքում անհնար կլինի նրանց հաղթել ցանկալի հետեւողականությանը: Բաղադրատոմսի համար ձեզ դեղնուցներ պետք չեն, այնպես որ կարող եք դրանք օգտագործել մեկ այլ բաղադրատոմսի համար:
2. Եթե սպիտակուցները գտնվում են սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրանք նախապես հովացնել սառնարանում: Ձվի սպիտակուցներին ավելացնել մի պտղունց աղ և սկսել միջին արագությամբ հարիչով հարել: Երբ սպիտակուցները վերածվում են թեթև փրփուրի, քիչ -քիչ ավելացնել շաքարավազ, բառացիորեն 1/4 թեյի գդալ: և շարունակեք ծեծել նրանց ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը: Սպիտակները հարել էմալի, կերամիկայի, պլաստիկի (լավ որակի) կամ ապակե ամանի մեջ: Բայց ոչ ալյումինե տարայի մեջ, քանի որ նրանք կստանան մոխրագույն երանգ: Օգտագործեք խառնիչ հարելու համար, բայց երբեք մի թափահարեք բլենդեր:
3. Սպիտակները ծեծեք մինչև պինդ գագաթները, օդափոխվող և ցավոտ փրփուրը: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարավազ, այն արագ լուծվում է:
4. bakingածկեք թխման թերթիկը մագաղաթով և դրեք հարած ձվի սպիտակուցները `պահանջվող տրամագծի կլոր կամ քառակուսի տորթի տեսքով, մոտ 2-2,5 սմ հաստությամբ: Տորթն ուղարկեք տաքացրած ջեռոց մինչև 100 աստիճան և չորացրեք այն: մոտ 1 ժամ: Հեռացրեք պատրաստի սպիտակուցային տորթը թխում թերթիկից և ամբողջովին սառը: Մագաղաթյա թուղթը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել սառած ընդերքից:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային տորթ ընկույզով:
