Մեր երկրում ճակնդեղով ամենահայտնի աղցաններն են մորթյա բաճկոնի տակ ծովատառեխը, վինեգրետը և ընկույզով ճակնդեղը: Այնուամենայնիվ, բացի այս վերաբերմունքներից, կան նաև հսկայական քանակությամբ հավասարապես ախորժելի և համեղ ուտեստներ: Եկեք խոսենք այս մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մեր երկրում ճակնդեղի աղցանները շատ տարածված են: Նրանք ուտում են ամեն օր և խնջույքի ժամանակ: Աղցանների համար ճակնդեղն առավել հաճախ օգտագործվում է խաշած կամ թխած, իսկ շատ ավելի հազվադեպ ՝ հում վիճակում: Ենթադրվում է, որ թխած համը ավելի անուշաբույր է: Դա անելու համար լվացեք արմատային բանջարեղենը, չորացրեք թղթե սրբիչով, փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք ջեռոց, որտեղ թխեք միջին մակարդակով ՝ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Խոհարարության ժամանակը կախված է արմատային բանջարեղենի չափից: Փոքրիկները պատրաստ կլինեն 40 րոպեից: Պարտադիր է փայլաթիթեղի մեջ ծակել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Այնուհետեւ ճակնդեղը թխում են հավասարաչափ եւ չեն այրվի:
Եթե որոշեք աղցանի համար օգտագործել հում ճակնդեղ, ապա մաքրեք, լվացեք և մանր կտրատեք: Ավելի լավ կլինի այն նախապես մարինացնել կիտրոնի հյութի կամ կրաքարի հյութի մեջ 15 րոպե: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ խաշած ճակնդեղ, որը պատրաստել գիտի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր խոհարար կարող է ինքնուրույն որոշել, թե որ ճակնդեղից է ուզում ուտեստ պատրաստել:
Պետք է նշել, որ ճակնդեղի աղցանն ունի երկու կարևոր հատկություն ՝ հսկայական օգուտներ և արտաքին գեղեցկություն: Ավելին, հեշտ է պատրաստել: Եվ այն զարդարելու համար ավելացրեք նույնիսկ ավելի շատ համ և օգտագործեք բոլոր տեսակի հավելումները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `111 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե բաղադրիչները կտրատելու համար, գումարած պատրաստման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - հագնվելու համար
- Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
- Ադիգե պանիր - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Խոզապուխտ - 150 գ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
Քաղցր ճակնդեղի և ձվի աղցանի պատրաստում
1. Այսպիսով, առաջին հերթին, պատրաստել ճակնդեղը, քանի որ տևում է ամենաերկարը պատրաստելու համար: Ես այն եփեցի վառարանի վրա մոտ 2 ժամ: Բայց ինչպես ես գրեցի վերևում, այն կարող եք թխել ջեռոցում փայլաթիթեղով: Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ չէ այն աղ անել, քանի որ կարող եք աղ ավելացնել պատրաստի ուտեստին: Եփելուց հետո սառեցրեք արմատային բանջարեղենը, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
4
2. Ձուն նույնպես եփել մինչև կտրուկ, եռալուց մոտ 8 րոպե անց: Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք սառցաջրի մեջ, որպեսզի լավ սառչեն: Մաքրել և կտրատել: Թթու վարունգները մաղով անցկացրեք այնպես, որ ավելորդ ջուրը ապակի լինի, սրբեք թղթե սրբիչով ՝ ամբողջ խոնավությունը ներծծելու համար և նույնպես կտրեք: Ուղարկեք արտադրանքը ճակնդեղին:
3. Ադիգե պանիրը կտրեք խորանարդի ՝ պահպանելով նախորդ բոլոր բաղադրիչների կտորների համամասնությունը:
4. Բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզը եւ լավ խառնել:
5. Tasաշակեք ուտեստը եւ անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով: Այնուամենայնիվ, աղի ավելացման դեպքում պետք է զգույշ լինել, քանի որ թերևս դա կբավարարի թթու վարունգից: Պատրաստի աղցանը սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խաշած ճակնդեղի և ձվի աղցան:
