Ամենահամեղ և սննդարար ուկրաինական բորշը բորշ է ՝ բադի արգանակով: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել այն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բադի արգանակի վրա ուկրաինական բորշը աներևակայելի անուշաբույր է, հարուստ և համեղ, իսկ բադի միսը `քնքուշ և փափուկ: Բադի հետ բորշը գործնականում ոչնչով չի տարբերվում այլ մսի արգանակից: Թերեւս միայն բադը պետք է ավելի երկար եփվի, որպեսզի փափուկ դառնա, քանի որ միսը ավելի կոշտ է, քան խոզի, տավարի կամ հավի միսը: Այդ իսկ պատճառով, դուք ստիպված կլինեք ավելի երկար շաղ տալ բորշի հետ, բայց արդյունքը կարժենա դրան:
Երկարատև պատրաստման շնորհիվ արգանակը դառնում է ավելի հարուստ և ամուր: Բացի այդ, բադի արգանակի բորշը շատ օգտակար է մարմնի համար: Բադի ճարպը համարվում է բուժիչ, և այն եփման ընթացքում վերածվում է արգանակի: Այս բորշի համային տեսականին որոշ չափով նման է որսապուրին կամ որսապուրին, քանի որ այն շատ տարբեր համ ունի բորշի այլ բաղադրատոմսերից:
Դուք կարող եք արգանակ պատրաստել ամբողջ դիակից, իսկ մսի միայն մի մասը օգտագործել բորշի համար, իսկ մնացածից պատրաստել մեկ այլ ուտեստ: Օրինակ ՝ պատրաստեք նավթային ոճի արիշտա, լցոնված բլիթներ, մսով բլիթներ, օգտագործեք աղցանների և նախուտեստների համար: Բորշի մնացած ապրանքները կարող են օգտագործվել այնպիսիներին, որոնք առավել սովոր են `կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, սոխ, տոմատի մածուկ: Ամառային սեզոնին ուտեստը կարելի է լրացնել թարմ լոլիկով և պղպեղով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են լոբի և այլ ապրանքներ դնել շոգեխաշածի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `90 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադ - 1 դիակ (խաշած դիակի կեսը օգտագործվում է մեկ այլ ուտեստի համար)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Կանաչներ (ցանկացած) - մի քանի մասնաճյուղ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Պղպեղ ոլոռ - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոխ - 1 հատ:
Ուկրաինական բորշի քայլ առ քայլ պատրաստում բադի արգանակում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվանալ բադը, կեղևը քերել երկաթե սպունգով, որպեսզի հեռանա սև թանը: Կտրեք դիակը հարմար կտորների և ուղարկեք տապակի մեջ: Ավելացնել կեղևավորված սոխը, սնունդը ծածկել ջրով և եփել վառարանի վրա: Եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը, կրակի վրա պտուտակեք և փակ կափարիչի տակ եփեք 1,5 ժամ: Բորշը եփելու վերջում սոխը հեռացրեք թավայից: Անհրաժեշտ է, որ այն միայն համ, բույր և օգուտ տա:
2. Մաքրել ճակնդեղն ու գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով: Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ և տաքացրեք: Ուղարկեք քերած բանջարեղենը դրա մեջ, լցրեք մի քանի շերեփ եփած արգանակի մեջ և բանջարեղենը միջին ջերմության վրա եփեք կափարիչի տակ 15-20 րոպե:
3. Արգանակի մեջ դնել կտրատած կարտոֆիլը և շոգեխաշած ճակնդեղն ու գազարը: Ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ: Բորշը եփել 15 րոպե:
4. Կաղամբը մանր կտրատեք շերտերով և ուղարկեք բորշ:
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ եւ պղպեղ:
6. Բադի արգանակում ուկրաինական բորշը 10 րոպե եռացնելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները: Դուք նաեւ կարող եք մի քանի մեխակ սխտոր փոխանցել մամուլով: Եփել ուտեստը 3 րոպե և հեռացնել տապակը կրակից: Բորշը թողեք կես ժամ թրմվի կափարիչի տակ և մատուցեք այն ճաշի սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել Պրոխորովի բորշը տնական բադով:
