Հագեցած է յուրահատուկ համով և սադրիչ ախորժելի գույնով `ուկրաինական ճակնդեղի բորշ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ուկրաինական ճակնդեղի բորշ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Միևնույն ժամանակ, բոլոր ուտեստները դառնում են աներևակայելի ախորժելի, հարուստ և թեթևակի քաղցր համով: Այս սննդարար տաք ուտեստը ի սկզբանե ուկրաինական սեղանների հիմնական առաջին ուտեստն էր: Այժմ բաղադրատոմսը հայտնի է այլ ժողովուրդների շրջանում: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ուկրաինական ճակնդեղի բորշը: Theաշատեսակը մատուցվում է տաք սև հացով և, ցանկության դեպքում, թթվասերով:
Բորշ պատրաստելու հստակ կանոններ չկան: Սա յուրահատուկ ապուր է, որն ունի բազմաթիվ բաղադրիչներ: Քանի տնային տնտեսուհի, այդքան նրա բաղադրատոմսեր: Բայց կա մի հիմնական բաղադրիչ, որը սովորաբար հանդիպում է բորշի ցանկացած բաղադրատոմսում ՝ անկախ երկրից: Նախևառաջ կան ճակնդեղներ, որոնք բորշին տալիս են հարուստ, վառ գույն: Այնուհետեւ, կարտոֆիլ, սոխ եւ մսի արգանակ, որոնց վրա շոգեխաշածը եփում է: Տարիների ընթացքում լրացուցիչ բաղադրիչները փոխվել են, իսկ ապուրի կալորիականությունը ՝ տարբեր: Կախված տարածաշրջանից, բաղադրատոմսին նախատեսվում է ավելացնել գազար, կաղամբ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, լոբի և նույնիսկ ցուկկինի:
Տես նաև տապակած բորշ պատրաստելը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `269 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `5-6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս - 350 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Կաղամբ - 300 գ
- Կանաչիներ (չորացրած, թարմ կամ սառեցված) - փոքր փունջ
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2-3 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Մեխակ - 3 բողբոջ
- Allspice ոլոռ - 3-4 հատ:
Ուկրաինական ճակնդեղի բորշի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով: Կտրեք երակային ֆիլմերը և կտրեք միջին չափի կտորների:
2. Մաքրել և լվանալ սոխը:
3. Միսը եւ սոխը դնել կաթսայի մեջ, լցնել խմելու ջրով եւ դնել վառարանի վրա:
4. Եռացնելուց հետո ջրի մակերեսից հեռացրեք ձևավորված փրփուրը, միացրեք կրակը և եփեք արգանակը կես ժամ: Այնուհետև սոխը թավայից հանեք որպես նա արդեն հրաժարվել է ամբողջ հյութից, համից և օգուտից:
5. Մաքրել ճակնդեղը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով:
6. Տաքացրեք տապակը, ավելացրեք ճակնդեղը, ավելացրեք խմելու ջուրը, որպեսզի ներքևը փոքր -ինչ ծածկվի և լցրեք 1 ճ.գ. քացախ `պահպանելու բանջարեղենի գեղեցիկ գույնը: Եռացնել, ջերմաստիճանը հասցնել ամենացածրին, ծածկել տապակը կափարիչով և ճակնդեղը դանդաղ կրակի վրա դնել 15-20 րոպե:
7. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի:
8. Լվացեք կաղամբը և կտրեք բարակ շերտերով:
9. Կարտոֆիլը թաթախել կաթսայի արգանակի մեջ: Բարձր ջերմության վրա եփ գալ, այնուհետև նվազեցնել կրակը և եփ գալ 20 րոպե:
10. Հաջորդը, տապակի մեջ ավելացրեք շոգեխաշած ճակնդեղը և թափեք ամբողջ հյութը, որում այն շոգեխաշած էր:
11. Անմիջապես ավելացնել մանրացված կաղամբը:
12. Ավելացնել տոմատի մածուկ:
13. Համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով, ավելացնել դափնու տերեւներ եւ պղպեղի հատիկներ:
14. Բորշը եփել 10-15 րոպե եւ ավելացնել խոտաբույսերը: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է չորացրած: Թարմ լվացեք և մանր կտրատեք: Անհրաժեշտ չէ նախապես սառեցնել սառեցվածը:
15. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով: 1-2 րոպե եփեք ուկրաինական ճակնդեղի բորշը և հեռացրեք տապակը կրակից: Բորշը թողեք թրմվի 15 րոպե և մատուցեք սխտորով բլիթներով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի բորշը:
