Պարզ, էժան, համեղ և առողջ աղանդերը շոկոլադե թթվասերի ժելե է: Եվ ինչպես պատրաստել այն տանը, ինչ համադրել և մատուցել, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խոհարարության առանձնահատկությունները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերը բացարձակապես անարժանորեն անտեսում են թթվասերի ժելե, չնայած ապարդյուն: Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, և արդյունքը զարմանալի է: Բացի այդ, դուք կարող եք անվերջ փորձարկել այս նրբագեղությունը, օրինակ ՝ ավելացնել կաթնաշոռ, մրգեր, կակաո: Թթվասերի ժելեին վստահորեն կարելի է վերագրել տոնական աղանդեր: Արտաքին տեսքով գրավիչ, շատ համեղ և քնքուշ: Այն մատուցվում է խնջույքի համար ՝ նրբաճաշակ ուտեստների հետ միասին: Բացի այդ, քաղցրության կալորիական պարունակությունը ցածր է, ինչը նույնպես համարվում է նրանց առավելություններից մեկը:
Շոկոլադե թթվասերի ժելեի պատրաստման առանձնահատկությունները
- Ավելի քիչ ճարպային թթվասերն ավելի լավ են հարում: Հետեւաբար, նախապատվությունը պետք է տրվի խանութին, այլ ոչ թե տնական թթվասերին:
- Սնունդն ավելի լավ է խառնվում, իսկ շաքարավազը լավ է լուծվում, եթե բաղադրիչները սենյակային ջերմաստիճանում են: Հետեւաբար, այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է ժելե պատրաստելու համար, պետք է նախօրոք հանել սառնարանից:
- Իդեալական փափուկ զանգված, որը հիշեցնում է սուֆլե, ստացվում է թթվասերը հարիչով հարիչով `հարիչ կամ բլենդեր:
- Geելատինը պետք է պատրաստել: Այն չի կարող պարզապես լցվել զանգվածի մեջ, ուստի այն չի կարծրանա: Geելատինի հետ աշխատելու տեխնիկան մանրամասն նկարագրված է արտադրողի փաթեթավորման վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `237 կկալ:
- Մատուցումներ - 10 փոքր
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե - եփում, 2 ժամ` կարծրացում
Բաղադրությունը:
- Թթվասեր - 500 մլ
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Սև շոկոլադ - 50 գ
- Geելատին - 30 գ
Շոկոլադե թթվասերի ժելեի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. latելատինի փոշու բյուրեղները թրջեք 50 մլ սառը ջրի մեջ:
2. Խառնեք բովանդակությունը և թողեք ուռչի: Երբ ուռուցքները մեծանում են, մոտ 3-4 անգամ, ժելատինը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում ՝ ամբողջությամբ լուծարվելու համար: Դուք կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանում `սահմանելով նվազագույն ժամանակը: Կարող եք սկսել 15 վայրկյանից և ամեն անգամ հունցել ժելատինը: Այն ոչ պետք է եռա, ոչ էլ չլուծված մնա, քանի որ յուրաքանչյուր դեպքում այն զանգվածը վատ չի խտացնի կամ ընդհանրապես չի խտացնի:
3. Թթվասերը լցնել խառնիչ ամանի / ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը: Եթե առկա է շաքարի փոշի, ապա լավագույնն այն օգտագործելն է: Այն ավելի արագ և ավելի լավ կլուծվի:
4. massանգվածը հարիչով հարում ենք այնքան, մինչեւ ծավալով ընդլայնվի ու թանձրանա: Կատարեք այս գործընթացը առնվազն 5-7 րոպե:
5. Խառնուրդի մեջ լցնել կակաոյի փոշի և նորից հարել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Կախված օգտագործվող կակաոյի քանակից ՝ ժելեի գույնը ինտենսիվ կլինի: Ես նախընտրեցի, որ դեսերտը մի փոքր շագանակագույն լինի, ուստի ես դրեցի 1 tbsp. փոշի: Եթե ցանկանում եք, որ նրբությունը հարուստ լինի շոկոլադի գույնով, ապա հերթով ավելացրեք կակաոյի մի հատված և հունցեք զանգվածը մինչև ստացվի ցանկալի երանգ:
6. Լուծված ժելատինը լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ և բաղադրիչները հարիչով հարել այնպես, որ այն լավ լուծվի ամբողջ ծավալով: Ես խորհուրդ եմ տալիս ժելատին ավելացնել մաղի կամ շղարշի միջոցով, եթե դեռ չլուծված բյուրեղներ կան: Այնուհետեւ նրանք չեն ընկնի քաղցրության մեջ:
7. Շոկոլադը մանրացնել դանակով կամ քերել, ավելացնել թթվասերի ժելեին եւ խառնել:
8. Հաջորդը, ժելեին ձեւավորեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Կարելի է զարդարել մեկ մեծ տորթով, լցնել բաժակներ կամ բաժակներ: Ես նախընտրեցի օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ: Նրանցից հեշտ է նրբություն քաղել, և շատ փոքր տորթեր են ստացվում, ինչը հատկապես հարմար է, եթե տանը մեծ քանակությամբ ուտողներ կան:
9. Աղանդերը ուղարկեք սառնարան, որպեսզի սառչի 2-3 ժամ:Այնուհետեւ զարդարել կակաոյի փոշիով եւ մատուցել: Եթե դուք քաղցրություն եք պատրաստում բաժակների մեջ, ապա մատուցեք այն դրանց մեջ:
Տես նաեւ տեսա բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթվասեր-շոկոլադե ժելե:
