Լուսանկարով խաղողի պահածոներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Իմացեք խաղողի տերևների բերքահավաքի գործընթացի բոլոր բարդություններն ու գաղտնիքները և ամբողջ տարին եփեք արևելյան տոլմա: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Տոլմայի համար խաղողի պահածոների քայլ առ քայլ պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տոլման համեղ ուտեստ է, որը նման է մեր լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներին: Բայց փաթեթավորման մեջ այս ուտեստների տարբերությունը, կաղամբի տերևները օգտագործվում են լցոնված կաղամբի համար, իսկ խաղողի տերևները `տոլմայի համար: Եվ եթե լցոնած կաղամբի համար կարելի է գնել ամբողջ տարի կաղամբի գլուխ, ապա տոլմա խաղողի տերևների համար միայն ամռան սկզբին: Քանի որ միայն երիտասարդ տերևներն են օգտագործվում արևելյան նրբությունների համար: Իսկ որպեսզի կարողանանք հյուրասիրել արևելյան ուտեստը, խաղողի տերևները պետք է պատրաստվեն հետագա օգտագործման համար: Դա անելու համար դրանք սառեցված են, թթու, աղած և պահածոյացված: Այս բաղադրատոմսում դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պահպանել խաղողի տերևները տանը:
Նախ, եկեք պարզենք, թե որն է ավելի լավ խաղողը օգտագործել տոլմայի համար: Սպիտակ խաղողի տերևները իդեալական են: Չնայած խաղողի ցանկացած սորտի տերևները կարող են օգտագործվել պահածոյացման համար, գլխավորը վայրի ցեղատեսակները չեն, քանի որ դրանք տհաճ համ ունեն, կոպիտ և կոշտ: Տերևները պետք է ընտրվեն մաքուր, երիտասարդ, փայլուն մակերևույթով և առանց մեծ երակների: Տերևները կարող են ունենալ տարբեր երանգներ ՝ վառ կանաչ, բրոնզե և արևոտ ոսկեգույն: Դա կախված է բազմազանությունից, բայց չի ազդում գործարանի օգտակարության վրա: Ի վերջո, խաղողի տերեւները շատ օգտակար հատկություններ ունեն, ուստի դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են արեւելյան բժշկության մեջ `երիկամների եւ սրտի հիվանդությունների բուժման համար: Բացի բուժիչ հատկություններից, խաղողի տերևն ունի արժեքավոր համ, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվել է խոհարարության մեջ: Խաղողի տերևների թարմացնող և տտիպ հյուսվածքը հիանալի հավելում է մսի կամ բանջարեղենի միջուկների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `93 կկալ:
- Մատուցումներ - 60 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խաղողի տերևներ `60 հատ:
- Աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Waterուր - 1 լ
Տոլմայի համար խաղողի պահածոների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ընտրեք խաղողի տերևներ ուտելի սորտերից, որոնք երիտասարդ են, բաց կանաչ և քնքուշ: Վերցրեք դրանք քիչ թե շատ նույն չափի, ամբողջական, առանց վնասների: Teյուղի վերջի ջիլից պոկեք ոչ ավելի, քան 6 տերև: Այնուհետեւ հեռացրեք պոչերը յուրաքանչյուր տերեւից:
2. Տերևները տեղադրեք քամոցով և լվացեք հոսող ջրի տակ:
3. Տեղափոխեք դրանք խորը տարայի մեջ եւ եռացրած ջուր լցրեք դրանց վրա: Թողեք այն 2-3 րոպե: Այս ընթացքում տերևները կփոխեն գույնը և կստանան ավելի մուգ երանգ:
4. Չորացնել տերեւները թղթե անձեռոցիկով եւ իրար վրա շարել 10 կտոր:
5. Պտտեք տերևները գլանաձև մեջ, որի փայլուն առջևը ներսից է:
6. Գլորված գլանները սերտորեն տեղադրեք պատրաստված ապակե տարայի մեջ: Լվացեք այն խմորի սոդայով և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա:
7. Աղը լուծեք եռացող ջրի մեջ, խառնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի եւ լցնել խաղողի տերեւների վրա:
8. Տեղադրեք բանկան ջրի մեջ և ծածկեք այն: Որպեսզի այն չփչանա, տարայի տակ մի քանի անգամ գլորված սրբիչ տեղադրեք: Կես ժամ եռացրած ջուրը չափավոր կրակի վրա մանրէազերծեք: Եթե ջուրը եռում է, ավելացրեք միայն եռացող ջուր: Դա արեք այնպես, որ ջրի ուղիղ շիթը չհարվածի բանկային, հակառակ դեպքում այն կարող է պայթել: Այնուհետեւ բանկան փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով, շրջեք դրանք եւ դրեք դրանք կափարիչի վրա: Փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:Պահպանեք տոլմայի խաղողի տերևները սենյակային ջերմաստիճանում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խաղողի պահածոյացված տերևներ:
