«Մեդովիկը» տորթ է, որը սիրում են բոլորը: Նա հավասար պայքարում է «Նապոլեոնի» հետ առաջնության տիտղոսի համար: Բայց նա չի որոշի իր արժանի վայրերը, այլ պարզապես կսովորի, թե ինչպես է իր մեղրով տորթը համեղ թխել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
«Մեդովիկ» տորթը համարվում է մեր երկրում ամենահայտնի տորթերից մեկը: Այն շատ հաճախ պատրաստվում է մանկական երեկույթների, Ամանորի, ծննդյան տարեդարձերի և այլն: Այժմ այն վաճառվում է բազմաթիվ խանութներում և գտնվում է թանկարժեք ռեստորանների ընտրացանկերում: Այնուամենայնիվ, ձեր ձեռքերով թխված ամենահամեղ մեղրով տորթը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը: Բայց գուցե աղանդեր պատրաստելու իմ տեխնոլոգիան ոգեշնչի ընթերցողներին, և ցանկություն կառաջանա փորձել նոր ձևով թխել հայտնի տորթը:
Տանը մեղրով տորթ պատրաստելու համար օգտակար կլինեն հետևյալ խորհուրդները.
- Նախ, տորթի մուգ մեղրը ավելի նկատելի կլինի և ավելի ուժեղ համ կհաղորդի: Սա, իհարկե, ճաշակի հարց է: Բայց, այնուամենայնիվ, մեղրի արտադրանք ընտրելիս տեղյակ եղեք այս նրբերանգի մասին:
- Երկրորդ, ավելի ցածր յուղայնությամբ թթվասերը ավելի լավ են ներթափանցում տորթի մեջ: Այնուամենայնիվ, ապա տորթերի միջև գործնականում սերուցք չի մնա: Եթե ցանկանում եք ստանալ ոչ միայն հյութալի, այլ նաև յուղոտ տորթ, ապա թթվասեր վերցրեք ճարպի բարձր տոկոսով: Այնուհետեւ կրկնապատկեք դրա քանակը:
- Երրորդ, խմորի սոդայի փոխարեն կարելի է օգտագործել փխրեցուցիչ: Բայց հետո ավելացրեք խմորին խմբաքանակի հենց վերջում:
- Չորրորդ, մեղրի քանակը կազդի տորթերի գույնի վրա: Դրեք ավելի շատ, դրանք շագանակագույն կլինեն, ավելի քիչ ՝ բաց բեժ: Միևնույն ժամանակ, նրանք բոլորը շուտ կունենան հարուստ մեղրի համ: Բայց ամեն դեպքում, ավելի քան 4 ճաշի գդալ: խմորի մեջ մեղր չարժե: Հակառակ դեպքում, տորթերը շատ քաղցր կլինեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `478 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 տորթ
- Խոհարարության ժամանակը `1.5 ժամ ճաշ պատրաստելու համար, գումարած 3 ժամ թրջման համար
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Թթվասեր - 400 մլ
- Փխրեցուցիչ - 50 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 100 գ
- Շաքարավազ - 200 գ
- Օղի - 30 մլ
- Աղ - մի պտղունց
Մեղր տորթի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Կտրեք կարագը և դրեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել մեղր և 1 ճաշի գդալ դրան: Սահարա.
2. Կարագը դնել ջրային բաղնիքի մեջ եւ հալեցնել: Լավ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված:
3. Ձվերը հարել մեկ այլ մաքուր և չոր տարայի մեջ և հարել հարիչով, մինչև օդային փրփուր ձևավորվի:
4. Հարած ձվերն ու օղին լցնել սերուցքային մեղրի զանգվածի մեջ, լավ խառնել և տաքացնել ջրային բաղնիքում, մինչև առաջին փուչիկների հայտնվելը: Մի եռացրեք, հակառակ դեպքում ձվերը կծկվեն:
5. Հեղուկ բաղադրիչների մեջ լցնել փխրեցուցիչի հետ խառնված ալյուրը: Oxygenանկալի է այն մաղել բարակ մաղով ՝ թթվածնով հարստացնելու համար:
6. Խմորը հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի:
7. Խմորը բաժանել 5 հավասար մասերի `կազմելով 5 շերտ:
8. Յուրաքանչյուր տորթ գլորում ենք գլանափաթեթով ՝ մոտ 5-7 մմ հաստությամբ, դնում ենք կաղապարի մեջ և ուղարկում ենք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5-6 րոպե: Նրանք շատ արագ են թխում, այնպես որ զգույշ եղեք, որ չայրվեն: Տորթից հետո թողեք սառչի:
9. Այդ ընթացքում գնացեք կրեմ: Միավորել թթվասերը շաքարավազի հետ:
10. Թթվասերը հարիչով հարում ենք մեծ արագությամբ: Այն կավելանա ծավալով, կդառնա օդափոխիչ և փարթամ, իսկ մակերեսին պղպջակներ են առաջանում: Beեծեք այն մոտ 10 րոպե:
11. Սկսեք հավաքել տորթը: Վերցրեք մատուցվող ուտեստը, դրա վրա դրեք ընդերքը, քսեք թթվասեր և հավասարաչափ տարածեք ամբողջ տարածքով:
12. Նույնը արեք բոլոր տորթերի եւ կրեմի համար: Տորթի կողքերը նույնպես սերուցքով քսել:
13. Տորթի վերևն ու կողքերը շաղ տալ մանրացված բլիթներով, ընկույզով կամ վանիլային քաղցր կրուտոններով:Ապրանքը ուղարկեք սառնարան 3 ժամ թրջելու համար: Այնուհետեւ մատուցեք սեղանին:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել մեղրով տորթ:
