Թխում ամեն օրվա և տոնական սեղանի համար `քերած կարճ բլիթով խմորով խմոր` կրեմով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Թխվածքաբլիթը և կարագի խմորից պատրաստված կարտոֆիլը, ինչպես և սպասվում էր, միևնույն ժամանակ փոքր է և քնքուշ, և բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում: Սա բավականին անսովոր տորթ է, քանի որ ալյուրից և կարագից բացի, կաթնաշոռը ավելացվում է կարկանդակի խմորին: Այն տալիս է լրացուցիչ քնքշություն, և արտադրանքը ավելի երկար չի հնանում: Լրացնելը նույնպես հետաքրքիր է այս կարկանդակում: Սովորաբար նրանք խնձոր են պատրաստում, բայց դա կարող է տարբեր լինել: Կրեմով կարկանդակը հիշեցնում է Նապոլեոնի տորթի համը: Հետևաբար, այն իսկապես կարող է դառնալ տոնական դեսերտ, որը կուրախացնի հյուրերին և տնային տնտեսություններին: Բացի այդ, անհրաժեշտ է շատ ժամանակ ծախսել տոնական Նապոլեոն թխելու վրա, որպեսզի հյուրերին զարմացնեք անսովոր հյուրասիրությամբ: Եվ այս տորթը պատրաստվում է շատ պարզ ՝ նվազագույն ջանքերով և ժամանակով: Այն չի պահանջում խոհարարության հատուկ հմտություններ: Թխելը անհանգստացնող չէ, և անհրաժեշտ ապրանքները կարելի է գնել մոտակա սուպերմարկետում: Միեւնույն ժամանակ, արտադրանքի համը չի զիջում նշանավոր տորթին:
Տնական թխման մեկ այլ գեղեցկությունն այն է, որ այն չի պարունակում ներկեր կամ կոնսերվանտներ, ի տարբերություն արդյունաբերական հրուշակեղենի: Նման տորթ կարելի է տալ երեխաներին և վստահ եղեք, որ համեղը կշահի: Բացի այդ, խմորի մեջ կաթնաշոռի առկայության պատճառով խմորեղենը նույնիսկ ավելի օգտակար է, քանի որ հարուստ է կալցիումով, որն ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում ջեմով քերած մարգարինով կարկանդակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `529 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 միջին խայթոց
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե ակտիվ աշխատանք, 45 րոպե տորթ թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Կարագ - 150 գ
- Շաքար - 150-200 գ կամ համտեսել
- Կաթ - 500 մլ
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Ալյուր - 250-300 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Կաթնաշոռ - 150 գ
- Ձու - 2 հատ:
Քերած կարագով կարագի քերած քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Սառը ջերմաստիճանի կարագը (կամ մարգարին) կտրեք միջին չափի կտորների:
2. Յուղը դնել սննդի պրոցեսորի մեջ: Ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն փաստի վրա, որ յուղը պետք է լինի ճիշտ սառը և ոչ սառեցված կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Սառեցրած կաթնաշոռը ավելացրեք սննդի պրոցեսորին:
4. Այնուհետեւ ավելացրեք մաղած ալյուրը բարակ մաղով, մի պտղունց աղ և խմորի սոդա:
5. Սննդամթերքի ամանը դրեք սարքի վրա և հունցեք առաձգական խմոր:
Եթե պրոցեսոր չկա, խմորը ձեռքերով հունցեք: Դա անելու համար կարագը քերեք կոպիտ քերիչով, իսկ կաթնաշոռը մանրացրեք մաղով: Ապրանքները միացրեք ալյուրի հետ և արագ հունցեք խմորը: Թխվածքաբլիթի խմորը չի սիրում երկար հունցում և տաք ձեռքերով շփում: Այսպիսով, ամեն ինչ արեք արագ:
6. Հեռացրեք խմորը սննդամթերքից, ձևավորեք մի կտոր, փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ:
7. Կրեմի համար հում ձվերը լցնել կաթսայի մեջ:
8. Ձվերին ավելացրեք շաքար (գերադասելի է նուրբ կամ փոշի):
9. Ձուն եւ շաքարավազը հարիչով հարում ենք մինչեւ հարթ եւ կիտրոնի գույն:
10. Ալյուրը (2 ճաշի գդալ հարթ) լցնել ձվով կաթսայի մեջ, մաղել մանր մաղով: Միացրեք խառնիչը և խառնեք սնունդը մինչև հարթ:
11. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և խառնել:
12. Կաթսա դրեք վառարանի վրա եւ միացրեք միջին կրակը: Կրեմը եփել ՝ անընդհատ հարելով հարիչով կամ գդալով, որպեսզի կանխվի գունդերի առաջացումը: Որպեսզի ավելորդ ուտեստները չաղտոտվեն, հարիչները հեռացրեք խառնիչից և զանգվածը խառնեք դրանցով: Քսուքի մակերեսին առաջին փուչիկների առաջանալուն պես անմիջապես հեռացրեք տապակը կրակից, հակառակ դեպքում ձվերը կծկվեն:
13Ընկղմեք խառնիչը տաք սերուցքի մեջ և ծեծեք այն 3-5 րոպե: Նախ, դեռ տաք վիճակում կարող են գունդեր առաջանալ, ուստի այն վառարանից հանելուց հետո որոշ ժամանակ խառնել: Երկրորդ, պատրաստի սերուցքը հարիչով հարելն իրեն կտա քնքշություն, օդայնություն և շքեղություն:
Թողնել պատրաստի սերուցքը նախ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառնարանում: Շատ հարմար է այն նախապես եփել, օրինակ ՝ երեկոյան, իսկ հաջորդ օրը կարկանդակը թխել:
14. Սառած խմորը բաժանել 2 մասի, որտեղ մեկ մասը պետք է 2 անգամ մեծ լինի երկրորդից: Խմորի մեծ մասը գլանափաթեթով գլորում ենք մոտ 0.5-0.7 մմ հաստությամբ բարակ շերտով:
15. Թխելու համար նախատեսված թխում մագաղաթը շարել և խմորի թերթիկ դնել դրա մեջ ՝ տարածելով այն ամբողջ ներքևի մասում ՝ կազմելով ցածր կողմ:
16. Խմորի վերեւում դնել սառեցված կրեմը:
17. Մնացած խմորը քերել և շաղ տալ միջուկի վրա: Աշխատանքային կտորը կես ժամ ուղարկեք սառնարան:
18. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի և քերած թխվածքաբլիթով կարկանդակ ուղարկեք թխելու համար 45 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք պատրաստի տորթը ջեռոցից, թողեք այն լավ սառչի, կամ նույնիսկ ավելի լավ, պառկեք սառնարանում 6-8 ժամ և կարող եք սկսել ձեր ճաշը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել քերած կաթնաշոռ:
