Ձեզ դուր են գալիս խմորեղենները, բայց արհամարհում եք դրանք գնել փողոցային վաճառողներից: Սովորեք դրանք ինքներդ պատրաստել ձեր խոհանոցում, և երբ ցանկանաք, կվայելեք ձեր նախընտրած ուտեստը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չնայած այն բանին, որ խմորեղենը պատկանում է արագ սննդի կատեգորիայի, մեր երկրի շատ բնակիչներ սիրում են դրանք: Խրթխրթան ոսկե ընդերքը, ցնցող բույրը և հյութալի մսի լցոնումը: Դե, ինչպե՞ս կարող ես հրաժարվել նման հաճույքից ՝ համեղ ուտեստ վայելելիս: Այնուամենայնիվ, շատերը չեն օգտագործում այս ապրանքը `իրենց առողջության համար վախի պատճառով: Հետեւաբար, այն պարզապես չի գնվում մանրածախ առեւտրի կետերում: Բայց եթե դուք սովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը ինքներդ, ապա կարող եք շատ ավելի հաճախ հյուրասիրել խմորեղենի աստվածային համը: Եվ հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք:
Հրուշակեղենի խմորն իսկապես ստեղծագործական գործընթաց է: Ի վերջո, ինչպե՞ս այլ կերպ կարելի է այլ կերպ բացատրել դրա տատանումների առկայությունը: Եվ նույնիսկ եթե մի քանի խոհարարի հարց տաք, թե ինչպես պատրաստել խմորեղենի խմոր, դժվար թե միանշանակ պատասխան լսեք: Այս ազգային ուտեստը, ինչպես և շատ այլ ուտեստներ, երկար է անցել փորձությունը և ենթարկվել իր սեփական «էվոլյուցիայի»: Արդյունքում խմորն այժմ հունցվում է եռացող ջրով, կեֆիրով, օղիով, կաթով և նույնիսկ կրեմով: Ավելին, ամեն անգամ այն դուրս է գալիս ախորժելի փխրուն ընդերքով, մինչդեռ չափավոր փափուկ: Հետեւաբար, մենք ունենք այնպիսի հրաշալի հնարավորություն `ընտրելու թեստի այն տարբերակը, որը մեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `260 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Wորենի ալյուր - 500 գ
- Խմելու ջուր - 200 գ
- Օղի - 50 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - խմորի մեջ տապակելու համար և 2 ճաշի գդալ:
- Խոզի միս - 500 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց խմոր և աղացած միս 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
Խմորեղենի պատրաստում choux խմորեղենի վրա
1. Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ, լցնել օղի և բուսական յուղ:
2. wellուրը լավ տաքացրեք այնպես, որ այն բավականաչափ տաքանա: Լուծեք դրա մեջ աղ և շաքար, որոնք լավ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:
3. waterուրը քիչ -քիչ լցնել ալյուրի ամանի մեջ և հունցել խմորը, որպեսզի այն առաձգական լինի և դադարի կպչել ձեռքերին:
4. Պատրաստի խմորը դրեք սառնարանում կես ժամ, իսկ այդ ընթացքում վերցրեք աղացած միսը: Միսը, սոխը և սխտորը փոխանցեք մսաղացով, որի վրա տեղադրեք մեծ անցքերով մետաղալար: Համեմել աղով և սև պղպեղով:
5. Աղացած միսը լավ հարել: Լցնել 50 մլ խմելու ջրի մեջ և նորից խառնել:
6. Այնուհետեւ խմորը հանել սառնարանից: Բաժանեք այն 8 հավասար մասերի: Շաղ տալ աշխատանքային մակերեսը ալյուրով և, իր հերթին, գլանափաթեթով յուրաքանչյուր մաս գլորել բարակ շերտով ՝ մոտ 3 մմ հաստությամբ: Փորձեք խմորը շրջանաձեւ դարձնել:
7. Խմորի մեկ կեսի վրա դնել մսի միջուկը:
8. Աղացած միսը ծածկել խմորի ազատ եզրով: Կցեք այն շրջանագծի մեջ, որպեսզի եզրերը միասին պահվեն, իսկ պատառաքաղով կամ հատուկ դանակով, գեղեցկության համար, օվալաձև երկայնքով կտրվածքներ կատարեք:
9. Տապակը կրակի վրա դնել, ավելացնել բուսական յուղը եւ լավ տաքացնել: Երկու կողմից տապակել խմորեղենը միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուրը մոտ 3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Serառայել ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո, մինչ դրանք տաք, հյութալի և փխրուն են:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել Crimeրիմի խմորեղենը տանը.
