Այս պաթան պարզվում է, որ շատ նուրբ է, և կոնյակն իրեն տալիս է հատուկ բուրավետ համ: Serառայել փխրուն տոստով, կոտրիչներով կամ թարմ հացի կտորներով:
Պատրաստի պաթեի լուսանկարը տոնական սեղանի համար գլորում տեսքով Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խյուսերը միշտ առասպելական խորտիկներ են: Երբեմն, առավել մատչելի և պարզ ապրանքներից, կարող եք ստեղծել ճնշող համեղ արդյունքներ: Լյարդի պաթայով սենդվիչը սննդարար և համեղ խորտիկ է նախաճաշի կամ ցերեկային թեյի համար, լավ տարբերակ մինի բուֆետի սեղանի համար, և դա պարզապես համեղ ուտեստ է: Դուք կարող եք պատրաստել պաթե ցանկացած լյարդից ՝ խոզի, տավարի, հավի, հորթի, սագի և այլն:
Խյուսերը, ինչպես լյարդից պատրաստված շատ այլ ուտեստներ, պարունակում են բազմաթիվ սննդարար նյութեր: Այնուամենայնիվ, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս շատ չտարվել դրանցից և պարբերաբար օգտագործել դրանք, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպեր, հատկապես ազգային ֆրանսիական թխվածքաբլիթը:
Լյարդի պաթայի բազմազանությունը թույլ է տալիս դրանք պատրաստել ՝ դիտարկելով ոչ միայն դասական բաղադրատոմսը, այլև դնելով տարբեր ապրանքներ ՝ բանջարեղեն, սնկեր, խոտաբույսեր, խոտաբույսեր, համեմունքներ: Այս բաղադրատոմսին ավելացվել է կոնյակ: Ալկոհոլային խմիչքները նույնպես լյարդի սննդի մի մասն են: Գործնականում ալկոհոլի համ չկա, և տաքացնելիս աստիճանները գոլորշիանում են: Կոնյակը կարող է փոխարինվել ցանկացած սպիտակ գինիով, ռոմով, վիսկիով կամ պարզապես թթու մրգահյութով: Սննդամթերքի վրա ալկոհոլ ավելացնելու գաղտնիքը բավականին պարզ է: Այն ունի փափկեցնող ազդեցություն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `143 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 գլան
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Liverանկացած լյարդ `700 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Ձու - 4 հատ:
- Կարագ - 200 գ
- Խոզի ճարպ - 50 գ
- Կոնյակ - 50 մգ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Կոնյակով տոնական պաթե պատրաստել
1. Բանջարեղենը (սոխ, սխտոր և գազար), կեղևազրկեք, լվացեք և կտրեք ցանկացած չափի, բայց ոչ չափազանց մեծ կտորների, որպեսզի սնունդը տապակվի ներսում:
2. Մաքրեք լյարդը ֆիլմից, հեռացրեք լեղուղիները, լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք: Այնուհետեւ կտրեք միջին չափի շերտերի:
3. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել ձեթ եւ դնել տապակվող բանջարեղենը: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև բաց ոսկե դարչնագույն:
4. Լյարդի կտորները ավելացրեք տապակի մեջ:
5. Շարունակեք տապակել սնունդը միջին ջերմության վրա մինչև փափկելը, ինչը կարելի է ստուգել հետևյալ կերպ. Դանակով կտրվածք արեք լյարդում, եթե հեղուկը կարմիր է դուրս գալիս, ապա շարունակեք պատրաստել, եթե թափանցիկ է, ապա ապրանքը պատրաստ է: Բանջարեղենի պատրաստակամությունը որոշվում է դրանց փափկությամբ:
Պատրաստի կերակուրները համեմել աղով, պղպեղով եւ լցնել կոնյակի մեջ: Եռացրեք դրանք ցածր ջերմության վրա մոտ 3 րոպե:
6. Տեղադրեք սրճաղացը նուրբ մետաղալարով և դրա միջով անցեք տապակած բաղադրիչները: Պտտեք նաև բեկոնը:
7. Փափուկ ու քնքուշ պաթեի համար նորից ոլորեք բաղադրիչները:
8. Ձվերը կոշտ եփել: Դա անելու համար դրանք սուզեք սառը ջրի մեջ և դրեք դրանք վառարանի վրա: Եռացրեք, եփեք և եփեք 10 րոպե: Տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչի, կեղևը հանեք և առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից:
9. Այս բաղադրատոմսի սպիտակուցը անհրաժեշտ չէ, կարող եք այն օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար: Եվ սրբեք դեղնուցը բարակ մաղով:
10. Թուլացրած կարագը թաթախեք սննդի պրոցեսորի մեջ:
11. Բարձր պտույտների ժամանակ ծեծեք այն սպիտակ և օդային:
12. Ավելացնել քերած դեղնուցը:
13. Կրկին հարեք սնունդը:Այս գործընթացը կարող է իրականացվել նաև խառնիչով կամ բլենդերով:
14. Մագաղաթյա թղթի վրա տարածեք պաթեն հավասարաչափ ուղղանկյուն շերտով ՝ այն ամուր սեղմելով ՝ մոտ 5-7 մմ հաստությամբ:
15. Վերեւում կիրառեք յուղալի զանգվածի մի փոքր շերտ:
16. Մագաղաթ օգտագործելով, նրբորեն գլորեք պաթեն գլորում:
17. Ստացված գլանափաթեթը փաթաթեք նույն թղթի վրա և թողեք թրմվի 1 ժամ:
18. Այնուհետև բացեք գլանակը և կտրեք այն 1 սմ շերտ: dishաշատեսակը մատուցեք մի կտոր հացի, տոստի, կոտրիչի վրա կամ օգտագործեք այն ինքնուրույն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդի կարատե կարամելացված սոխով և կոնյակով.
