Հիմնականում, շատ տնային տնտեսուհիները սովոր են լյարդի պաթե պատրաստել, չնայած այն կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ապրանքից: Այսպիսով, այսօր ես առաջարկում եմ այն պատրաստել հավի մսից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Pիշտ ճակատագրի գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատերը խանութից գնում են պաթե: Այնուամենայնիվ, իմ կարծիքով, դա շատ վնասակար է, և ոչ այնքան դրամապանակի, որքան առողջության համար: Իրոք, խանութի շատ փեթեր պարունակում են տարբեր վնասակար հավելումներ և համային հավելումներ, և, ավելին, պատրաստված են անորակ հումքից: Հետեւաբար, ես նախընտրում եմ տանը պատրաստել նման ուտեստներ `որակյալ արտադրանքից: Բացի այդ, շատերն անարդարացիորեն սխալվում են ՝ կարծելով, որ տանը անհնար է համեղ պաթե պատրաստել: Իմ այսօրվա բաղադրատոմսը կլինի դրա հերքումը: Պատրաստեք այս պաթեն և ինքներդ համոզվեք նրա զարմանալի համի մեջ:
Դուք կարող եք մատուցել պաթե ցանկացած առիթի համար: Օրինակ, այն հիանալի է նախաճաշի համար: Ի վերջո, նախաճաշը օրվա ամենակարևոր կերակուրն է, և այն անպայման պետք է լինի սննդարար, հագեցնող և չափավոր բարձր կալորիականությամբ: Այն կդառնա նաև հիանալի խորտիկ տոնական սեղանի վրա, միայն այս դեպքում այն պետք է գեղեցիկ զարդարված լինի: Բացի այդ, տորթը կատարյալ է աշխատավայրում արագ խորտիկների համար: Ընդհանուր առմամբ, նրա կիրառումը հսկայական է, հիմնականը միայն եփելն է: Եվ ձեզ նուրբ, նուրբ և իդեալական ուտեստ ստանալու համար, կարծում եմ, որ դրա պատրաստման հետևյալ նրբությունները կօգնեն ձեզ:
Pիշտ ճակատագրի գաղտնիքները
- Միշտ օգտագործեք միայն թարմ սնունդ, մի օգտագործեք նախապես սառեցված սնունդ: Սառեցված բաղադրիչներից պատրաստված ցանկացած տնական պաթե հավասարակշռված համ չի ունենա: Եփվելիս ուտելիքը ձեռք կբերի քաղցրություն և դառնության տհաճ նոտաներ:
- Միատեսակ հետևողականության մածուկ ստանալու համար, առանց մեկ կտորի, զանգվածը պետք է պտտվի մսաղացով 2-3 կամ ավելի անգամ: Դուք կարող եք օգտագործել դանակ կամ սննդի պրոցեսոր `կտրող դանակի կցորդով:
- Եթե սերուցք ավելացնեք պաթեին, ապա այն ավելի հյութալի կլինի:
- Դուք կարող եք պաթե պատրաստել բազմալոգ կամ կրկնակի կաթսայում - սա որևէ կերպ չի ազդում նրա ճաշակի վրա:
- Ապրանքներն ավելի հյութալի, իսկ լյարդն ավելի քնքուշ դարձնելու համար ավելի լավ է ենթամթերքը եռացնել և տապակել բանջարեղենը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `110 կկալ:
- Մատուցումներ - 500-600 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի միջատներ (սրտեր, ստամոքս, լյարդ) - 500 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Խոզի ճարպ - 50 գ
- Կարագ - 50 գ
- Պանիր - 50 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ (համ)
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ (համ)
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Հավի մրգահյութերի պատրաստում
1. Պատրաստել բոլոր ուտելիքները: Հավի միջատը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե դրանք թաց են, տապակման ժամանակ շատ շաղեր կլինեն, ինչը խոհանոցը կաղտոտի: Հեռացրեք արյան բոլոր թրոմբները սրտերից, եթե այդպիսիք կան, և հեռացրեք ճարպը և թաղանթը լյարդից: Մաքրել, լվանալ և կտրել բանջարեղենը (գազար, սխտոր և սոխ) ցանկացած չափի շերտ: Քանի որ դրանք հետագայում մանրացված կլինեն:
2. Բուսական յուղի մեջ տապակած տապի մեջ տապակել մրգերը բանջարեղենով մինչև եփած: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով, իսկ եփման սեզոնի վերջում 5 րոպե աղով և պղպեղով:
3. Մսաղացով պտտել ստորջրյա յուղը, ճարպը և պանիրը: Կատարեք այս գործընթացը 2, կամ ցանկալի է 3 անգամ, որպեսզի զանգվածն ավելի համասեռ լինի: Այնուհետեւ արտադրանքին ավելացրեք կարագ, որը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագը կարող է փոխարինվել կրեմով:
4. Պաթեն լավ հարել ու համտեսել:Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով:
5. Պատրաստի պաթեն դրեք հացի, կոտրիչի, կրուտոնի վրա և մատուցեք մի բաժակ սուրճի կամ թեյի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի լյարդի պաթե:
