Աշխատուժի նվազագույն ծախսերով, մի քանի տարրական խոհարարական գործողություններով, սովորական լյարդի պաթեն կարող է վերածվել ներկայանալի ռոլի ՝ հակապատկեր սերուցքային միջուկով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Լյարդի պաթեն հիանալի խորտիկ է բոլոր առիթների համար: Այնուամենայնիվ, սեղանին մատուցելով սովորական լյարդի պաթե, հյուրերը կարող են պարզապես չնկատել դա, ինչը չի կարելի ասել կարագով լյարդի գլորման մասին: Այն գեղեցիկ և հանդիսավոր տեսք ունի, կարելի է հեշտությամբ կտրատել մասերի, պահպանում է ստանդարտ պաթեի բնորոշ մետաքսյա հյուսվածքը և հեշտությամբ կիրառվում է հացի վրա: Նախուտեստը ախորժելի տեսք ունի տոնական սեղանին և հիանալի տեսք ունի տնային ճաշի ընթացքում:
Առաջարկվող բաղադրատոմսը վերաբերում է լյարդի բոլոր տեսակներին ՝ տավարի, խոզի, հավի, հնդկահավի և այլ ենթամթերքի: Լյարդի պաթեի գլանափաթեթները կարող են տարբերվել ոչ միայն լյարդի տեսակով, այլև լցոնման կազմով, որի համար կարող են օգտագործվել ձու, գազար, պանիր, սնկով, կարագով: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ սա բարդ ուտեստ է: Բայց իրականում այստեղ չկա բարդ տեխնոլոգիական գործընթաց, որից շատ քչերն են: Նախ, լյարդի պատիճը պատրաստվում է սովորական եղանակով, պատրաստվում է լցոնում և բլանկներից ձևավորվում է գլանափաթեթ, որը ժամանակավորապես հանվում է զով վայր:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել գլորաձեւ լյարդի թխվածք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `312 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 գլան
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե, գումարած սառնարանում տեղադրման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Հորթի լյարդ - 300 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Գազար - 1 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Կարագ - 150 գ
Քայլ առ քայլ լյարդի պաթեի պատրաստում կարագով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք լյարդը, կտրեք ֆիլմերը և կտրեք միջին չափի կտորների: Desiredանկության դեպքում կաթ լցրեք դրա վրա մեկ ժամ, եթե դրա մեջ դառնություն զգաք: Այնուհետեւ այն դուրս կգա ենթամթերքից:
2. Մաքրել սոխը, սխտորը և գազարը, լվանալ և կտրել միջին կտորների: Rանկության դեպքում գազարը քերել կոպիտ քերիչով:
3. Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ, տաքացնել և լյարդը ուղարկել դրա մեջ:
4. Այնուհետեւ ավելացնել սոխ, սխտոր եւ գազար:
5. Տապակել ուտելիքը մինչեւ փափուկ, համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով:
6. Թող բանջարեղենով եփած լյարդը սառչի:
7. Սառեցված սնունդը մի քանի անգամ պտտեք միս սրճաղացով `նուրբ կամ միջին մետաղալարով կամ զանգվածը քանդեք բլենդերով:
8. Լյարդի պաթեն պետք է լինի քնքուշ, փափուկ և հարթ հյուսվածքով:
9. Հեռացրեք կարագը սառնարանից, որպեսզի այն փափկի: Կտրեք այն կտորների և դրեք ամանի մեջ:
10. Կարագը սպիտակուցը հարիչով հարել:
11. Ձվերը նախապես եռացրեք մինչև սառը հետևողականություն, սառեցրեք և մաքրեք: Ինչպես ճիշտ եփել խաշած ձվերը, դուք կսովորեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով ՝ գտնելով այն կայքի էջերում: Դա անելու համար օգտագործեք որոնման տողը:
12. Ձվերը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով եւ ավելացնել կարագի զանգվածին:
13. Հարել կարագն ու ձվերը: Desiredանկության դեպքում զանգվածին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, համեմունք, խոտաբույսեր և բուրավետիչներ:
14. Սեղանի վրա դրեք սննդի ֆիլմի կամ մագաղաթյա թղթի կտոր և շարեք լյարդի թխվածքը ուղղանկյունի մեջ ՝ 1 սմ -ից ոչ ավելի հաստությամբ:
15. Տարածեք այն ամբողջ տարածքով ՝ վերևում յուղով լցնելով:
16. Քաշվելով մագաղաթի եզրին ՝ լցված լցոնումը գլորեք գլորում:
17Ռուլետը փաթաթեք մագաղաթով կամ պլաստիկով և թողեք սառնարանում 1-2 ժամ, բայց կարող եք դիմանալ մեկ գիշեր: Կտրեք լյարդի պատրաստի պաթեն կարագով գլորում 1 սմ օղակների մեջ և մատուցեք ափսեի մեջ կամ մատուցեք սպիտակ հացի կամ բագետի թարմ կտորի վրա:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լյարդի պաթե գլանով:
