Ամանորյա տոներին ընդառաջ բոլոր տնային տնտեսուհիները տարակուսած են ամանորյա սեղանի ճաշացանկի պատրաստումից: Շատերը նախընտրում են ուտեստ `թխած բադ` խնձորով: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ այս թռչունին թխել նարինջներով: Փորձեք, չեք փոշմանի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բադի պատրաստման գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բադը համարվում է տոնական ուտեստ: Ավանդաբար, այն թխվում է ջեռոցում մինչև փխրուն կեղև, որը բոլորը սիրում են: Այժմ դուք կարող եք բադ գնել գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում, որտեղ այն վաճառվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Դուք կարող եք գնել ցանկացած, սառեցված թռչնի հետ միակ բանը ավելի երկար կտևի, քանի որ այն պետք է պատշաճորեն հալվի: Նախ, այն պահվում է սառնարանում մինչև փափուկ, այնուհետև բերվում է մինչև ամբողջովին հալեցումը սենյակային ջերմաստիճանում: Հալման այս եղանակով միսը չի կորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները:
Բադի պատրաստման գաղտնիքները
- Նախքան պոչի մոտ թռչնամիսը թխելը, անպայման հեռացրեք ամբողջ դեղին ճարպը:
- Եթե դուք բադ եք պատրաստում առանց թևի կամ փայլաթիթեղի, ապա եփելու ընթացքում այն պետք է լցնել ճարպով, որը հալվում է թխելու ընթացքում:
- Միսը ավելի հյութալի դարձնելու համար օգտագործեք հյութալի միջուկ: Դրանք կարող են լինել հատապտուղներ և մրգեր `նարինջ, խնձոր, սալորաչիր, լորենի և լոռամիրգ: Եթե թռչունը լցված է հացահատիկով, ապա նրանք բոլոր հյութերը կվերցնեն իրենց մեջ, և միսը չոր կդառնա:
- Նուրբ, համեղ և անուշաբույր միս ստանալու համար բադը պետք է եփել աքաղաղի, կաթսայի, կերամիկայի, չուգունի կամ ապակու կաղապարների մեջ, կամ թևի կամ սննդի փայլաթիթեղի մեջ: Այսինքն, բադը պետք է հերմետիկորեն կնքված լինի, որպեսզի այն գոլորշիացվի ներսում ձևավորվող գոլորշուց:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `310 կկալ:
- Vառայություններ մեկ տարայի համար `1 թռչուն
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, 2 ժամ մարինացման, 2 ժամ թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Բադի դիակ - 1 հատ:
- Նարինջ - 3 հատ:
- Մայոնեզ - 100 գ
- Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Նարինջով լցոնված բադ պատրաստելը
1. Պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար մայոնեզը լցրեք խորը տարայի մեջ, աղ, պղպեղ և աղացած կոճապղպեղ դրեք: Կարող եք նաև ավելացնել ձեր ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր:
2. Մայոնեզը լավ հարեք, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:
3. Լվանալ բադը եւ չորացնել թղթե սրբիչով: Եթե մնացել են փետուրներ, որոնք չեն պոկվել, ապա հեռացրեք դրանք: Տարածեք մարինադը բոլոր կողմերից և թռչնի ներսում:
4. Բադը փաթաթել սննդի թաղանթով եւ դնել սառնարանում 2 ժամ: Պարտադիր չէ այն պլաստմասե փաթաթել: Ինձ համար հարմար է դա անել, որպեսզի դիակը սառնարանում ավելի քիչ տեղ զբաղեցնի:
5. Այս ժամանակից հետո լվացեք և կտրատեք նարինջները:
6. Թռչունին լցրեք նարինջով և դրեք այն թևքի թևի մեջ, որն ամրացված է երկու կողմերում ամրակներով: Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ ուղարկեք թռչունին թխելու մոտ 2 ժամ: Թռչնամսի պատրաստման ժամանակի հաշվարկը հետևյալն է ՝ 1 կգ դիակ թխվում է 1 ժամ: Հետեւաբար, թռչունը եփելու է `ելնելով իր քաշից:
Պատրաստի բադը դրեք ուտեստի վրա և մատուցեք: Desiredանկության դեպքում թռչնի շուրջը կարող եք տեղադրել թարմ նարնջի կտորներ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բադը խնձորով և նարինջով.
Լազերսոնից բադ պատրաստելու տեսաֆիլմեր և սկզբունքներ.
