Հավի արգանակ - համեղ խոհարարություն:

Բովանդակություն:

Հավի արգանակ - համեղ խոհարարություն:
Հավի արգանակ - համեղ խոհարարություն:
Anonim

Հավի արգանակը, կարծես, տարրական բան է: Բայց նման պարզ ուտեստն ունի իր նրբություններն ու նրբությունները: Անկանու՞մ եք եփել թափանցիկ, ամենամաքուր և համեղ հավի արգանակ: Այնուհետեւ կարդացեք այս հոդվածը:

Պատրաստի հավի արգանակ
Պատրաստի հավի արգանակ

Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

  • Բաղադրությունը
  • Քայլ առ քայլ խոհարարություն
  • Տեսանյութի բաղադրատոմս

Անուշահոտ թափանցիկ արգանակները հայտնագործվել են Ֆրանսիայում: Նրանք նաև փորձել են դրանք պատրաստել «տարբեր նյութերի վրա» ՝ մսի (խոզի, տավարի, հավի) և բանջարեղենի վրա: Այս ակնարկում մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ: Կարծում եմ, որ հազիվ թե գտնվի մի մարդ, ով երբեք չի ճաշակել հավի ուտեստներ, քանի որ թռչնի միսը առողջ և համեղ է: Այն ճանաչված է աշխարհի շատ խոհանոցներում և հիանալի ապրանք է ամենօրյա սննդակարգի համար:

Հավի արգանակը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով: Այնուամենայնիվ, անհամապատասխանությունները վերաբերում են ոչ թե սկզբունքներին, այլ երանգներին: Ես առաջարկում եմ հավի արգանակ պատրաստելու ընդհանուր ալգորիթմ, ինչպես նաև տնային տնտեսուհիների ամենակարևոր մանրամասները, հնարքները և գաղտնիքները: Հավի արգանակը համարվում է բազմակողմանի ուտեստ: Այն օգտագործվում է որպես ապուրների, սոուսների, ռիզոտոների, հեղուկ բրնձի պատրաստման, թռչնամսի, բանջարեղենի և այլնի հիմք: Եվ եթե այն մատուցեք որպես անկախ ուտեստ, ապա կարկանդակները, կռուտոնները, կռուտոնները և այլն հիանալի կերպով կհամադրվեն դրա հետ:

Այս ուտեստի հիմնական առավելությունը փոքր քանակությամբ ճարպն է, ուստի հավի արգանակը ճանաչվում է որպես դիետիկ բուժում, որն ունի նաև բուժիչ հատկություններ: Երբեմն այն անվանում են «հրեական պենիցիլին», քանի որ նա կարողանում է բարձրացնել թուլացած անձեռնմխելիությունը, հիանալի օգնական է մրսածության բուժման մեջ:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `36 կկալ:
  • Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-5
  • Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Պատկեր
Պատկեր

Բաղադրությունը:

  • Տնական հավ - 1 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Դափնու տերև - 2 հատ:
  • Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
  • Մեխակ - 2 բողբոջ
  • Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
  • Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց

Ինչպես պատրաստել հավի արգանակ, փորձագետի խորհուրդ

Հավը կտրատվում է և թաթախվում թավայի մեջ
Հավը կտրատվում է և թաթախվում թավայի մեջ

1. Լվացեք հավը, պոկեք փետուրները, եթե դրանք մնան, հեռացրեք ներքին և ենթամաշկային ճարպը: Պոչը հատկապես առատ է: Հատուկ խոհանոցային գլխարկով այն բաժանեք կտորների և դրեք այն կաթսայի մեջ: Եթե ցանկանում եք, որ արգանակը լինի ավելի քիչ յուղոտ, ապա մաշկը հանեք դիակից: այն պարունակում է շատ խոլեստերին:

Հավը լցվել է ջրով
Հավը լցվել է ջրով

2. Թռչունին խմելու ջուր լցրեք եւ դրեք վառարանի վրա:

Հավը խաշած է
Հավը խաշած է

3. Միացրեք բարձր ջերմությունը եւ բերեք արգանակը եռալ: Եռացրեք 1-2 րոպե և կաթսան հանեք վառարանից: Հեռացրեք հավը և լվացեք այն հոսող ջրի տակ: Դուք պետք է եփեք արգանակը երկրորդ արգանակում, քանի որ այն ավելի թափանցիկ ու օգտակար կլինի:

Քաղցր ջրով լցված հավ և ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ
Քաղցր ջրով լցված հավ և ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ

4. Թռչունը ծալեք մաքուր կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված արմատները (գազար, սոխ, սխտոր) և համեմունքներ (դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ): Լրացրեք խմելու ջրով և նորից դրեք վառարանի վրա:

Արգանակ է պատրաստվում
Արգանակ է պատրաստվում

5. Արգանակը եփել: Եթե փրփուր հայտնվի, հեռացրեք այն: Թուլացրեք կրակը, ծածկեք կաթսան և եփեք արգանակը մոտ մեկ ժամ:

Արգանակից հանված արմատներ
Արգանակից հանված արմատներ

6. Խոհարարության վերջում արգանակից հանեք բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները, համտեսեք աղով և աղացած պղպեղով `ճաշակի և եփ գալ ևս 5-10 րոպե: Նկատի ունեցեք, որ որքան ավելի երկար եփվի արգանակը, այնքան ավելի հարուստ կլինի համը:

Պատրաստի արգանակ
Պատրաստի արգանակ

7. Պատրաստի արգանակը կարելի է մատուցել սեղանին կամ օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Բացի այդ, այն կարող է սառեցվել ապագա օգտագործման համար:

Նշում. Դուք կարող եք ընդլայնել բանջարեղենի տեսականին: Օրինակ, դրեք նեխուրի ցողուն, սնկով, բուլղարական պղպեղով և այլն: Խոտաբույսերի արգանակը, ինչպես սամիթը և մաղադանոսը, նույնպես լավ համ են հաղորդում: Եվ եթե ավելացնեք շատ համեմունքներ, ապա ավելի հեշտ որսալու համար դրանք դրեք շղարշի տոպրակի մեջ, փաթեթավորեք դրանք և թաթախեք արգանակի մեջ: Այնուհետեւ դրանք շատ ավելի հեշտ է հեռացնել:

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի արգանակը: Խոհարար Իլյա Լազերսոնի բաղադրատոմսը և խորհուրդները:

Խորհուրդ ենք տալիս: