Այն ձեզ կջերմացնի սառը օդում երկար մնալուց հետո, և շոգին ուժ կհաղորդի ՝ բուրավետ և համեղ տաք հավի արգանակ: Ինչպես պատրաստել այս խմելիքը պարզ եղանակով, կարդացեք այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Հավի արգանակը առողջ սնունդ է, որը պարունակում է փոքր քանակությամբ ճարպ, որը համարվում է դիետիկ: Այն կարող է օգտագործվել կրուտոնների հետ, օգտագործվել որպես ապուրի, սոուսի կամ զարդարի հիմք: Հիմնական բանը ճիշտ պատրաստելն է, ինչը, առաջին հայացքից, թվում է, դժվար չէ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նման պարզ ուտեստն ունի իր նրբություններն ու պատրաստման գաղտնիքները:
Նախեւառաջ, արգանակի համար անհրաժեշտ է հավի միս: Իդեալում, ապուր, այսինքն. միջին տարիքի երինջ հավ, որը, ի տարբերություն բրոյլեր հավերի, որքան երկար եփվի, այնքան արգանակին տալիս է իր համը և չի վերածվում շիլայի: Եթե օգտագործվում է բրոյլեր, ապա պատրաստման ժամանակը պետք է կրճատվի մինչեւ 1 ժամ: Բայց տնական հավից պատրաստված հավի արգանակը առավելագույն օգուտ կբերի: Բացի այդ, թռչնաբուծության օգտագործումը ավելի քիչ հավանական է, որ քիմիական նյութերով և հակաբիոտիկներով գերհագեցած լինի:
Արգանակի համար դուք կարող եք ամբողջ հավ կամ միս վերցնել ոսկորի վրա: Հարստության համար միայն ֆիլեը կամ կրծքը բավարար չեն լինի: Ավելի լավ է չարաշահել անուշաբույր համեմունքները, դրանք կսպանեն հավի բնական համն ու հոտը:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքի արգանակ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `89 կկալ:
- Մատուցումներ մեկ տարայի համար - 3 լիտր կաթսա
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Տնական հավ - 1 դիակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Allspice ոլոռ - 3-4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
Քայլ առ քայլ պարզ հավի արգանակ, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հավի դիակի ավելորդ ճարպը կտրեք և մաքրեք ներսը: Մաշկը քերեք երկաթե սպունգով և հեռացրեք մնացած փետուրները (եթե այդպիսիք կան): Այնուհետև թռչունը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի մեջ և կտրեք ցանկացած չափի կտորների: Չնայած եթե թավան թույլ է տալիս ամբողջ դիակը դնել, ապա պետք չէ այն կտրատել:
2. Հավը դնել կաթսայի մեջ:
3. Թռչունը լցրեք խմելու ջրով և դրեք վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Amountրի քանակը կարող է լինել ցանկացած ՝ 1,5 -ից 5 լիտր: Սա կազդի միայն արգանակի հարստության և խտության վրա: Եթե ճաշ պատրաստելու արդյունքում ցանկանում եք ունենալ համեղ արգանակ, սկսեք թռչնամիսը պատրաստել սառը ջրում: Եթե ցանկանում եք համեղ միս, թռչնամիսը դրեք եռացող ջրի մեջ:
4. mediumուրը եռացրեք միջին ջերմության վրա:
5. Արգանակի մակերեսին ձեւավորվում է փրփուր, որը հանվում է գդալով կամ ճեղքված գդալով, որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի:
6. Պտուտակեք ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը, ծածկեք կաթսան և եփեք արգանակը:
7. Կլպեք և լվացեք սոխը և սխտորը:
8. Արմատները ուղարկեք հավի կաթսա: Allyանկության դեպքում արգանակին ավելացնել թակած կամ ամբողջական գազար, սպիտակ նեխուր, մաղադանոս կամ մաղադանոս:
9. Արգանակը եփել մոտ 1, 5 ժամ միայն այն դեպքում, եթե ցանկանում եք, որ այն լավ սնվի: Կափարիչը մի փոքր բաց կամ առանց դրա պահեք: Հիմնական բանը այն է, որ արգանակը չի բարկանում, այլ թեթևակի եռում է: Դրա թափանցիկությունն ու գեղեցիկ տեսքը կախված են դրանից:
Խոհարարից 15 րոպե առաջ արգանակը համեմել աղով և սև պղպեղով, ավելացնել դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ: Եռման վերջում կարող եք ավելացնել որոշ խոտաբույսեր:
10. Հեռացրեք թռչունին պատրաստի արգանակից և քամեք արգանակը լավ զտման միջոցով (մաղ կամ շոր), որպեսզի այն թափանցիկ լինի:
տասնմեկ. Քանի որ պարզ հավի արգանակը պատրաստվում էր թռչնաբուծությունից, կարող եք տեսնել, թե որքան ճարպոտ և հագեցնող է այն: Տապակը սառնարան ուղարկելով ՝ արգանակի մակերեսին առաջանում է ճարպի շերտ: Դուք կարող եք հեռացնել այն կամ թողնել այն ձեր հայեցողությամբ:
Հավի արգանակը պահվում է սառնարանում 4-5 օր: Դուք կարող եք այն խմել որպես անկախ ուտեստ ՝ կրուտոններով կամ դրա հիման վրա պատրաստել ապուր կամ սոուս:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ:
