Coolերմ սառը եղանակին և ուժ տվեք շոգ եղանակին `տաք, անուշաբույր և համեղ հավի կրծքի արգանակ: Խոհարարության նրբությունները, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `լուսանկարով և տեսանյութով:
Հավի կրծքի արգանակը սրտանց և համեղ ուտեստ է: Թեթև արգանակը և հավի միսը կդիմեն գրեթե բոլորին: Ապուրը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Եթե ցանկանում եք շոգեխաշելն ավելի գոհացուցիչ դարձնել, կարող եք ավելացնել վերմիշել կամ այլ մակարոնեղեն: Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի արգանակը կարծես տարրական ուտեստ է, նման պարզ բաղադրատոմսում կան նրբություններ և նրբություններ:
- Արգանակի համար հարմար են ֆիլեը, ազդրերը, հավի ոտքերը, ամբողջական հավը: Ոտքերի ազդրերից և ամբողջ թռչնամիսից կստացվի հարուստ և ուժեղ արգանակ, կրծքից և ֆիլեից `թեթև և դիետիկ:
- Արգանակի համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ընդերքը (երիկամներ, թոքեր), քանի որ նրանք արգանակը պղտոր կդարձնեն:
- Կտրեք ավելորդ ճարպը, որպեսզի այն չկուտակվի արգանակի մակերեսին պատրաստման ընթացքում:
- Արգանակի մեջ խորհուրդ չի տրվում ավելացնել ուժեղ բուրմունքով համեմունքներ (մեխակ, համեմունք և ոլոռ):
- Դասական արմատները, որոնք կարելի է արգանակի մեջ դնել, եփելիս են `գազարը, նեխուրի ցողունը, սոխը, 1-2 շամպինիոնը:
- Համեմունքներից և խոտաբույսերից կարող եք դնել սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ, սամիթ և մաղադանոս:
- Ավելի լավ է արգանակ եփել առանց կափարիչի: Կափարիչի տակ այն եռալու է, և դուք պետք է վերահսկեք եռացող ուժը:
- Թափանցիկ արգանակը կստացվի, եթե այն շատ չի եռա, բայց միայն մի փոքր եփվի ամենադանդաղ կրակի վրա: Ի վերջո, արգանակի թափանցիկությունը գեղագիտական խնդիր է:
- Արգանակը պետք է աղած լինի `կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում արդյունքի հասնել` համեղ արգանակ կամ հավի միս: Եթե արգանակը համեղ է, ապա եռացնելուց հետո պատրաստման սկզբում աղը: Եթե ցանկանում եք համեղ խաշած հավ, աղացրեք այն վերջում, երբ արգանակը գրեթե եփվի:
Տես նաեւ հավի արգանակ պատրաստելու գաղտնիքները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `59 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Պղպեղի հատիկներ - 2-3 հատ:
Հավի կրծքի արգանակի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք հավի ֆիլեը, կտրեք կտորների, որոնք ցանկանում եք տեսնել ձեր ափսեի մեջ և դրեք խոհարարի կաթսայի մեջ:
2. Խմելու ջուրը լցնել մսի վրա, կաթսան դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի:
3. Ավելացնել դափնու տերեւներ եւ պղպեղի հատիկներ: Լվանալ սոխը և դնել կաթսայի մեջ: Սոխը կեղևի մեջ ավելանում է թավայի մեջ, որովհետև այն արգանակին կտա գեղեցիկ ոսկե երանգ: Այս դեպքում հեռացրեք վերին կեղտոտ տերեւները, թողնելով միայն ստորին շերտը: Չնայած ցանկության դեպքում կարող եք սոխը մաքրել:
Եռացնելուց հետո եփեք հավի կրծքի արգանակը առանց կափարիչի, թույլ կրակի վրա 1 ժամ: Եթե մակերեսին փրփուր է առաջանում, հեռացրեք այն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեի պարզ արգանակ: Համեղ արգանակի գաղտնիքները:
