Եթե նախընտրում եք վառարանից պատրաստված համեղ և օգտակար ուտեստներ, ապա հավի հովիվներն իդեալական են: Այն հոյակապ և շատ ախորժելի տեսք ունի, այնպես որ այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանի հետ: Հավի կրծքի հովվի TOP 4 բաղադրատոմսեր, պատրաստման առանձնահատկություններ:
Veառայել աղցանով կամ թթվասերով և կանաչի սոուսով: Բարի ախորժակ!
Հավի պաստորմա «Merry»
Այս բաղադրատոմսը ոչ միայն ձեզ կզարմացնի իր նուրբ և անսովոր համով, այլև ձեզ կուրախացնի իր արտաքին տեսքով: Անվանումը պայմանավորված է նրանով, որ այստեղ պաստորման լցոնված կլինի գունավոր չրերով և բանջարեղենով:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Աղ - 3 ճաշի գդալ
- Waterուր - 1 լ
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Մանանեխի լոբի - 2 ճաշի գդալ
- Սև պղպեղ - համտեսել
- Պապրիկայի փոշի - համտեսել
- Սխտոր - 1 մեխակ (լցնելու համար)
- Գազար - 1 հատ: (Լցնելու համար)
- Չորացրած ծիրան - 2 հատ: (Լցնելու համար)
- Սալորաչիր - 2 հատ: (Լցնելու համար)
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1/2 հատ: (Լցնելու համար)
Ինչպես պատրաստել հավի կրծքի զվարճալի հովիվ քայլ առ քայլ
- Նախ, առանձնացրեք ոսկորը հավի ֆիլեից և ողողեք այն:
- Լցնել մեկ լիտր ջուր մեծ տարայի մեջ և այնտեղ ավելացնել 3 ճաշի գդալ աղ: Ամեն ինչ խառնել:
- Ֆիլեները տեղադրեք աղի լուծույթի մեջ 2 ժամ: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ջեռոցում թխելուց հետո հավը թրջվի աղով և հյութալի:
- Մաքրել լցոնման արտադրանքը կեղտից, կեղևից (սխտորից) և կտրել փոքր կտորների:
- Հավի ֆիլեում, աղից հեռացնելուց հետո, լայն դանակով խոր կտրվածքներ կատարեք:
- Հետո այս կտրվածքներում թաքցրեք գազարի, պղպեղի, սխտորի, չորացրած ծիրանի և սալորաչիրի կտորներ:
- Այժմ սկսեք պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար ձիթապտղի յուղը լցրեք ամանի մեջ և խառնեք այն մեղրի հետ: Մեղրը պետք է ընդունվի բարձրորակ, իսկական:
- Այնուհետեւ մարինադի մեջ լցնել պղպեղը, մանանեխի սերմերը եւ աղացած պղպեղը: Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Այնուհետեւ հնարավորինս մանրակրկիտ ծածկեք ձեր հավը այս մարինադով: Թող այն մի երկու ժամ մնա մարինադի մեջ:
- Դրանից հետո հավի ֆիլեը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի ոչ մի անցք չմնա: Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում հյութը կթափվի:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 250 աստիճան, հավն ուղարկեք թխելու 20 րոպե:
- Այնուհետեւ անջատեք վառարանը, բայց դուռը մի բացեք: Թող հովիվը պառկի այնտեղ, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դրա համար կպահանջվի 6-7 ժամ:
Հավի հովիվ ջնարակով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն, կրծքագեղձը շատ քնքուշ է, բայց այն եփելու համար կպահանջվի առնվազն երկու օր: Հարցը այս ուտեստի երկար մարինացումն է:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքի ֆիլե - 1 կգ
- Waterուր - 3 tbsp.
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ
- Պղպեղ ոլոռ - 1 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ (ջնարակի համար)
- Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ (ջնարակի համար)
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ (ջնարակի համար)
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ (ջնարակի համար)
Հավի հովվի քայլ առ քայլ պատրաստում փայլով
- Կրծքերն առանձնացրեք ոսկորներից և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով:
- Այնուհետեւ կտրեք նրանցից յուրաքանչյուրը երկայնքով: Fullyգուշությամբ: Մի կտրեք ամբողջությամբ:
- Այժմ վերցրեք մի կաթսա, դրա մեջ լցրեք այնքան ջուր, որքան նշված է բաղադրատոմսում և դրեք այն գազի վրա:
- Saltրի մեջ ավելացնել աղ, դափնու տերևներ, շագանակագույն շաքար և համեմունք:
- Թող ջուրը եռա 4-5 րոպե:
- Այնուհետև սպասեք, մինչև մարինադն ամբողջությամբ սառչի և կրծքերը ուղարկեք դրա մեջ:
- Մարինադով և հավով կաթսան մի օր դրեք սառնարանում: Ամանակը կարող է կրճատվել մինչև 12 ժամ:
- Այժմ պատրաստեք ցրտահարությունը: Դա անելու համար նախ հալեցրեք մեղրը, եթե այն չափազանց հաստ է:
- Այնուհետև դրան ավելացրեք աղացած պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս ՝ վերը նշված համամասնություններով:
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Հեռացրեք ֆիլեը մարինադից, թեթևակի սրբեք թղթե սրբիչներով և լավ լվացեք դրանք ջնարակում:
- Լավ կլինի միսը դրա մեջ մեկ օր թողնել, բայց կաթսան դնել սառնարանում:
- Դրանից հետո, ֆիլեը ջնարակից հանեք, տեղադրեք փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթի վրա պատված թխման թերթիկի վրա:
- Լավագույնն այն է, որ ոչ թե պարզապես թողնենք ֆիլեն, այլ գլորենք գլանաձև և ամրացնենք թելով:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 160 աստիճան եւ ֆիլեներն այնտեղ ուղարկեք 50 րոպե:
- Միսը հանեք ամեն 15 րոպեն մեկ և ծածկեք փայլով:
Արտաքին տեսքով, վառարանում կարամելի հավի հովիվը դառնում է գեղեցիկ ոսկե գույն, նուրբ բույրով և փայլուն մակերեսով: Պարզապես լիզեք ձեր մատները:
Սխտորով հավի հովիվ
Այս բաղադրատոմսում մենք ֆիլեը լցնում ենք սխտորով: Արդյունքում ստացվում է շատ անուշաբույր եւ դիետիկ ուտեստ: Դա լավ է կանաչ բանջարեղենի աղցանով և շատ կանաչիով ճաշելու համար: Ստացվում է համեղ և սննդարար սպիտակուցային ընթրիք նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բայց չեն ուզում սոված նստել:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 0,5 կգ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 0,5 լ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Պապրիկա - 2 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 4 մեխակ
Սխտորի հովվի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ, հավի ֆիլեից հեռացրեք չամրացված ֆիլմերն ու ոսկորները: Լվանալ միսը:
- Այնուհետև կես լիտր ջուր լցրեք մի փոքր կաթսայի մեջ և այնտեղ մի երկու ճաշի գդալ աղ ավելացրեք:
- Ակտիվացրեք աղի լուծույթը և թրջեք ձեր միսը դրա մեջ:
- Թողեք ֆիլեները աղած ջրի մեջ նստեն առնվազն 2 ժամ:
- Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հանել ֆիլեն և մի փոքր չորացնել անձեռոցիկներով:
- Կլպեք սխտորը, կտրեք այն երկու մասի և լցրեք հավը: Դա անելու համար դանակով անցքեր կատարեք:
- Առանձին տարայի մեջ միացրեք բուսական յուղը աղացած պղպեղով և պղպեղով:
- Տեղադրեք միսը ստացված մարինադի մեջ և մի քանի անգամ շրջեք այն, որպեսզի ֆիլեն ամբողջությամբ փչանա դրա հետ:
- Դուք կարող եք միսը թողնել այնտեղ մեկ ժամ:
- Դրանից հետո ջեռոցը տաքացրեք մինչև 250 աստիճան, ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով և դրա վրա դրեք մարինացված հավի ֆիլե: Սահմանեք ժմչփ 15 րոպե և սպասեք, մինչև միսը թխվի:
- Դրանից հետո անջատեք վառարանը և թողեք հովիվին այնտեղ մեկ գիշեր: Մի անհանգստացեք, ուտեստն այս ընթացքում չի փչանա, այլ կդառնա համեղ, հյութալի և լիովին պատրաստ ուտելու:
Առավոտյան վայելեք առողջ նախաճաշը: Կամ մի կտոր հովիվ վերցրեք ձեզ հետ աշխատելու ճաշի համար:
Սեղանին հավի հովիվ մատուցելու առանձնահատկությունները
Pastorma- ն այնքան բազմակողմանի ուտեստ է, որ այն կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով: Օրինակ, տոնական սեղանի վրա կտրելը գեղեցիկ տեսք կունենա: Կտրեք կտորները հնարավորինս բարակ, որպեսզի այս ամենը գեղեցիկ և էլեգանտ տեսք ունենա:
Հովիվը կարող է ավելացվել աղցաններին: Օրինակ ՝ հավի հովվի կտորներով «Կեսարը» լավ կլիներ: Մեր ժողովրդի համար սովորական «Օլիվյեն» կարող է կտրվել նաև հովվի խորանարդի: Լավ է այստեղ օգտագործել ինչպես հավի հովիվ, այնպես էլ խոզի հովիվ:
Կամ կարող եք այն մատուցել որպես ընթրիքի հիմնական ուտեստ: Նրա համար լավ կողմնակի ուտեստը բանջարեղենային աղցան է: Օրինակ, դա կարող է լինել լոլիկ `համակցված բուլղարական պղպեղի և կանաչ սոխի հետ: Եվ դուք կարող եք նման աղցան լցնել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Շատ համեղ ու առողջ կստացվի:
Եթե դուք սիրում եք սենդվիչներ, ապա հավի հովիվը ձեր տոնական սեղանին կփոխարինի երշիկը: Այն կարելի է տեղադրել թարմ տոստի վրա և զարդարել խոտաբույսերի ճյուղով և լոլիկի շերտով: Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթու կամ թարմ վարունգ: Նման սենդվիչի մեջ հազար տերև նույնպես տեղին կլիներ:
Այժմ դուք գիտեք հավի հովվի ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը: Մաղթում ենք ձեզ քաջառողջություն և լավ տրամադրություն:
