Բոլոր երեխաները սիրում են կեշյուին: Դեռ կանե Այս ընկույզներն ավելի մեղմ են, քան նրա «զարմիկները» և աներևակայելի համեղ: Բայց որոշ մեծահասակներ զգուշանում են հնդկաձավարից `նրանց բարձր կալորիականության պատճառով` չիմանալով, որ չափավոր քանակությամբ դրանք շատ արժեքավոր են առողջության համար: Հոդվածի բովանդակությունը.
- Տեսանյութ ՝ կեղևից ընկույզ մորթելու մասին
- Բաղադրությունը ՝ վիտամիններ և կալորիաներ
- Հնդկացորենի առողջության օգուտները
- Վնաս և հակացուցումներ
Հնդկական ընկույզը վաղուց դադարել է լինել էկզոտիկ: Այսօր այն ասիական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է: Նրանք Եվրոպայում հայտնվեցին պորտուգալացի նավաստիների շնորհիվ: Կասյուի հայրենիքը Բրազիլիան է: Նրանք կոչվում են նաև ակաժու, հնդկական ընկույզ, իսկ գիտականորեն ՝ Anacardium occidentale:
Լուսանկար բաց աղբյուրներից nutառերի վրա ընկույզ է աճում: Այն շատ անսովոր է և բաղկացած է երկու մասից ՝ ընկույզից, որը նման է կորացած թզուկի և ուտելի ոտնաթաթի (կոչվում է քեշյու խնձոր): Պտուղները ընկնում են հասունանալիս: Դուք կարող եք հանդիպել cashews ոչ միայն Հարավային Ամերիկայում, այլև Հնդկաստանում, Թաիլանդում, Նիգերիայում, Շրի Լանկայում, Քենիայում և այլ տաք երկրներում:
Կարդացեք հոդվածը ՝ «Ինչպես են աճում և աճում կեշյուները տանը»:
Կեշյուը բազմանում է մի քանի օր ջրում նախապես թրջած սերմերով: Այս դեպքում ջուրը փոխվում է օրական երկու անգամ և, մաշկի հետ շփման դեպքում, կարող է առաջացնել ծանր այրվածքներ: Այնուհետեւ սերմերը տնկվում են առանձին տարաներում: Առաջին կադրերը հայտնվում են 2-3 շաբաթվա ընթացքում, առաջին պտուղները `սերմանումից 2 տարի անց:
© Լուսանկարը ՝ Իվան Բլիխֆելդ Դժվար թե ռուս սպառողը կարողանա գնահատել հնդկական խնձորի համը, քանի որ ընկնելուց հետո դրանք արագ փչանում են: Խնձորն ունի տանձի տեսք, 7-10 սմ երկարություն և 5 սմ տրամագիծ: Նրանց կեղևը նարնջագույն է, կարմիր կամ դեղին, մարմինը ՝ ծակող, դեղին, թեթև թելքավոր, բայց շատ հյութալի: Նրանք լավագույնս սպառվում են թարմ վիճակում, սակայն տեղի տնային տնտեսուհիները հյութից օգտագործում են ժելե, գինի և զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար:
Եթե պատահաբար տեսնում եք, որ կաշի են աճում ծառի վրա, մի շտապեք դրանք փորձել: Կծելու ժամանակ դուրս է գալիս դառը յուղոտ հեղուկ ՝ կարդոլ, որը մաշկի հետ շփվելուց առաջացնում է ցավոտ բշտիկավոր այրվածքներ: Ահա թե ինչու վաճառքում չեք կարող գտնել կճեպով հնդկաձավար: Նրանք կտրված են խստորեն ձեռքով. Կեղևը հանվում է, և թունավոր վնասակար յուղերը չորանում են ջերմային բուժման ընթացքում: Բավականին տքնաջան գործընթաց: Բայց նույնիսկ ամենափորձառու հավաքարարները կարող են այրվել:
Տեսահոլովակը կեղևից ընկույզ կտրելու մասին
Չնայած այս վտանգին, գործարանի բոլոր մասերն օգտագործվում են. Սերմերի կեղևներից ստացվում է բուժիչ կարտոֆիլի յուղ (ես ցույց եմ տալիս յուղը), սերմերն իրենք օգտագործվում են որպես արժեքավոր ընկույզ, իսկ խնձորը, կարծում եմ, պտուղների են նման: Նույնիսկ հին ծառերի կոճղերը հարմար են. Դրանցից մաստակ է ստացվում (արդյունաբերության և բժշկության մեջ օգտագործվող մոնոսախարիդների պոլիմերներ): Հետաքրքիր է, որ Աֆրիկայում cashews- ն օգտագործվում է որպես հարբեցող և դրանով դաջվածքներ անում, իսկ Բրազիլիայում `որպես սննդային հավելում` պոտենցիան բարձրացնելու համար: Մենք դրանք ավելացնում ենք խմորեղենի, սոուսների, առաջին և երկրորդ ուտեստների, աղցանների մեջ կամ աղով տապակած մատուցում որպես գարեջրի, կոկտեյլների, գինիների նախուտեստ: Շատերը սիրում են քաղցր ընկույզ, չնայած բարձր կալորիականությանը, նրանք հիանալի կերպով լրացնում են մրգերի և բանջարեղենի աղցաններ, տարբեր աղանդեր, հացահատիկային ապրանքներ, պաղպաղակ, դրանք նաև տապակվում են մեղրով և ստանում համեղ առողջ ուտեստ:
Կաշու ընկույզ. Վիտամիններ և կալորիաներ
Նուրբ հնդկաձավարերը կարող են շատ յուղոտ և յուղոտ համ ունենալ, բայց դրանք ավելի շատ ճարպ չունեն, քան գետնանուշը, ընկույզը կամ նուշը: Բայց կան շատ ավելի օգտակար նյութեր ՝ սպիտակուցներ, օսլա, սննդային մանրաթելեր, B վիտամիններ (B1, B2, B3 «կարդալ, թե որ սննդամթերքն է պարունակում B3», B5, B6, B9), ասկորբինաթթու, վիտամին E. Նրանք հարուստ են օգտակար հանքանյութերով երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ցինկ:
Հնդկական ընկույզի կալորիական պարունակությունը
100 գ - 643 կկալ:
- Սպիտակուցներ `25,5 գ
- Fatարպ - 53.6 գ
- Ածխաջրեր `12,6 գ
Հնդկացորենի առողջության օգուտները
Japaneseապոնացի փորձագետների հետազոտությունների համաձայն ՝ հնդկացորենի միջուկը հարուստ է օգտակար հատկություններով, որոնք հակազդում են էմալը քայքայող վնասակար բակտերիաներին: Ահա թե ինչու աֆրիկյան երկրներում բուժիչները օգտագործում են մանրացված հնդկացորենի խառնուրդ ՝ բերանը քսելու համար, երբ դրանք բուժվում են լնդերի և ատամների հիվանդություններով: Նույն տեղում, cashew յուղը օգտագործվում է թրթուրներին, ձիու ճանճերին և արյունը ծծող այլ միջատներին վախեցնելու համար, իսկ կանանցը `որպես բնական խոնավեցնող միջոց դեմքի և մարմնի չոր մաշկի համար:
Cashews- ն օգտակար է նաև որպես աֆրոդիզիակ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ տոկոֆերոլ, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ոչ միայն տղամարդկանց, այլև այն կանանց վերարտադրողական գործառույթի վրա, ովքեր ցանկանում են հղիանալ:
Ընկույզ ուտելը խորհուրդ է տրվում կանխարգելել և բուժել մաշկի հիվանդությունները, ինչպիսիք են ՝ psoriasis, էկզեմա, չոր թեփ և նյութափոխանակության խանգարումներով առաջացած այլ հիվանդություններ: Երկար ժամանակ կեղևի թուրմը օգտագործվում էր գորտնուկներից, մաշկի ճաքերից և տարբեր դերմատիտներից ազատվելու համար:
Հնդկացորենի օգտակար հատկությունները անգնահատելի են մարդու իմունային համակարգի ամրապնդման համար: Այսպիսով, կանոնավոր և չափավոր օգտագործումը կարող է կայունացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, և դուք չեք վախենա տարբեր վարակիչ հիվանդություններից և զանգվածային համաճարակներից:
Էլ ի՞նչ օգուտ ունի այս անսովոր ընկույզը: Տանը նրանցից պատրաստվում են թուրմ, որն օգնում է շնչառական հիվանդությունների ՝ ասթմայի, բրոնխիտի, գրիպի և այլ բորբոքումների բուժմանը: Նրանք բնութագրվում են հակասեպտիկ, հակաբակտերիալ, տոնիկ եւ հակամանրէային հատկություններով: Շաքարային դիաբետով, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով, դիզենտերիայով, ինչպես նաև սրտի և արյան անոթների խանգարումներով հիվանդների սննդակարգում օգտակար է ներառել հնդկացորենը:
Հնդկաձավարի և բուսական սննդի մեծամասնության հիմնական տարբերությունը մեծ քանակությամբ ֆոսֆորի առկայությունն է: Եվ դա պարզապես անհրաժեշտ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ձուկ, բուսակերներ կամ նրանց, ովքեր ծոմ են պահում: Այս օգտակար միկրոէլեմենտի պակասը լրացնելու համար բավական է օրական ուտել մինչեւ 50 գ: Եթե մենք համեմատում ենք հնդկաձավարը կոճապղպեղի և էխինասեայի հետ, ապա այս ընկույզները չեն վնասում մարմնին `դրանք չեն բարձրացնում արյան ճնշումը:
Cashews կոսմետոլոգիայում
ընկույզները օգտագործվում են պարանոցի և դեկոլտեի տարածքի համար ձգվող դիմակներ պատրաստելու համար: Դա անելու համար 200 գ ընկույզը 4 ժամ թրմում են սառը ջրում, որից հետո խառնուրդը մանրացնում ենք բլենդերով, ավելացնում մի փոքր մաղադանոս: Դիմակը դրվում է շղարշի շերտերի միջև, քսում պարանոցի և դեկոլտեի վրա:
Կասյուի վտանգները և հակացուցումները
Հիշեք, որ cashews- ն բարձր կալորիականություն ունի, և եթե չեք ցանկանում գիրանալ, ապա կերեք ոչ ավելի, քան 50 գ օրական: Հետեւաբար, շատ տիկնայք լիովին բացառում են այն իրենց սննդակարգից, բայց ապարդյուն: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ընկույզները գործչի համար «վնասակար» մթերքների ցանկում են, օրական ընդամենը մի բուռը կարող է բարելավել առողջությունը ՝ մարմինը լցնելով մի փունջ առողջ վիտամիններով:
Մեկ այլ վնաս, ավելի ճիշտ ՝ որոշ մարդկանց հակացուցում, հնարավոր ալերգիան է: Ոմանց մոտ այն արտահայտվում է որպես սովորական մրսածության ախտանիշներ `հազ, քաղցրահամ քիթ, լորձաթաղանթի այտուցվածություն: Հետևաբար, զգույշ եղեք. Եթե մի բուռ կերած ընկույզից հետո նման նշաններ ունեք, անմիջապես դիմեք ալերգոլոգի: Cashews- ը նույնպես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել լյարդի և երիկամների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց:
