Հազարի բաղադրությունը և կալորիականությունը: Ապրանքի օգտակար հատկությունները, օգտագործման հակացուցումները և մարմնին հնարավոր վնասը: Ինչպե՞ս ընտրել և պահպանել գազար: Հազարի տերևները խոհարարության մեջ:
Հազարը (հազար ցանելը) ամենամյա խոտաբույս է `ուտելի տերևներով, խոնավասեր, ցրտադիմացկուն և վաղ հասունացող երկար պտղաբերությամբ: Լատիներենից թարգմանված անունը նշանակում է «կաթ»: Այս փաստը պայմանավորված է նրանով, որ տերևի և ցողունի ընդմիջման ժամանակ գործարանը արտազատում է կաթնային հյութ: Հաստատ հայտնի չէ, թե որտեղից է ծագել այս բույսը, սակայն Միջերկրական ծովի երկրները համարվում են նրա հայրենիքը: Ներկայումս այս բերքը աճեցվում է աշխարհի բոլոր երկրներում, քանի որ այն քմահաճ չէ աճող պայմանների համար և բարձր է գնահատվում խոհարարության և ժողովրդական բժշկության մեջ: Հազարն ունի աննշան համ, այնպես որ նրա տերևները ծառայում են որպես չեզոք հիմք մսային ուտեստների համար և հաճախ զուգորդվում են այնպիսի ճաշատեսակների հետ, որոնք ավելի հարուստ են համով և բույրով:
Հազարի կազմը և կալորիականությունը
Լուսանկարում գազար աղցան
Բոլոր նմանատիպ մթերքներից ամենահայտնին գազարն է: ունի բարձր սննդային արժեք մարմնի համար: Պարունակում է հազար, վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ, ճարպաթթուներ և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Դրա շնորհիվ այն ակտիվորեն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ, օգնում է բարելավել առողջությունը և ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:
Հազարի կալորիական պարունակությունը կազմում է 15 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ - 1, 36 գ;
- Fatարպ - 0.15 գ;
- Ածխաջրեր - 1, 57 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 1, 3 գ;
- Waterուր - 94, 98 գ;
- Մոխիր - 0, 62 գ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A - 370 մկգ;
- Վիտամին B1 - 0.07 մգ;
- Վիտամին B2 - 0.08 մգ;
- Վիտամին B4 - 13.6 մգ;
- Վիտամին B5 - 0.14 մգ;
- Վիտամին B6 - 0.09 մգ;
- Վիտամին B9 - 38 մկգ;
- Վիտամին C - 9, 2 մգ;
- Վիտամին E - 0.22 մգ;
- Վիտամին K - 126, 3 մկգ;
- Վիտամին PP - 0, 375 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 194 մգ;
- Կալցիում - 36 մգ;
- Մագնեզիում - 13 մգ;
- Նատրիում - 28 մգ;
- Ֆոսֆոր - 29 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 0,86 մգ;
- Մանգան - 0.25 մգ;
- Պղինձ - 29 մկգ;
- Սելեն - 0,6 մկգ;
- Zինկ - 0,18 մգ:
Հիմնական ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Արգինին - 0.071 գ;
- Վալին - 0,07 գ;
- Հիստիդին - 0,022 գ;
- Isoleucine - 0.084 գ;
- Լեյցին - 0,079 գ;
- Լիզին - 0.084 գ;
- Մեթիոնին - 0.016 գ;
- Թրեոնին - 0,059 գ;
- Տրիպտոֆան - 0, 009 գ;
- Ֆենիլալանին - 0,055 գ:
Փոխարինելի ամինաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Ալանին - 0,056 գ;
- Ասպարտիկ թթու - 0, 142 գ;
- Գլիցին - 0,057 գ;
- Գլուտամիկ թթու - 0.182 գ;
- Պրոլին - 0,048 գ;
- Սերինա - 0,039 գ;
- Թիրոսին - 0,032 գ;
- Ցիստեին- 0.016 գ:
Հագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Palmitic - 0.018 գ;
- Ստեարաթթու - 0, 002 գ:
Մոնոհագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Palmitoelic - 0, 002 գ;
- Օլեիկ (օմեգա -9) - 0, 005 գ:
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց
- Լինոլաթթու - 0.024 գ;
- Լինոլենիկ - 0,058 գ;
- Օմեգա -3 - 0,058 գ;
- Օմեգա -6 - 0, 024 գ:
100 գ -ով մարսվող ածխաջրեր
- Գլյուկոզա - 0,36 գ;
- Ֆրուկտոզա `0,43 գ:
Բացի այդ, ֆիտոստերոլները (38 մգ) կանաչ տերևների գազարի մի մասն են:
Հազարի օգտակար հատկությունները
Այս ապրանքը ամենօրյա սննդակարգին ավելացնելը թույլ է տալիս ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, այլև զգալիորեն բարելավել առողջական վիճակը: Շնորհիվ գազարի օգտակար հատկությունների և դրա օգտագործման հակացուցումների նվազագույն քանակի, խորհուրդ է տրվում այն ուտել ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց, ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Այն դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի, սրտի և արյան անոթների վրա, լավ է ազդում նաև մարսողական համակարգի և նյութափոխանակության վրա:
Հազարի օգուտները կանանց համար
Աղցանը մեծ արժեք ունի կանանց մարմնի համար `ցածր կալորիականության և վիտամինների, հանքանյութերի, ամինաթթուների և ճարպաթթուների լայն ցանկի շնորհիվ: Իզուր չէ, որ այս արտադրանքը շատ հաճախ ավելանում է սննդակարգում ՝ ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարելու համար, և օգտագործվում է նաև տնային կոսմետոլոգիայում:
Կանանց համար գազարի օգուտները բազմակողմանի են և դրսևորվում են բարենպաստ ազդեցություն մարմնի հետևյալ օրգանների և համակարգերի վրա.
- Վերարտադրողական համակարգ … Ապրանքը բարելավում է վերարտադրողական համակարգի բոլոր բաղադրիչների աշխատանքը ՝ նորմալացնելով հորմոնալ մակարդակը, բարելավելով ձվարանների աշխատանքը ՝ դրանով իսկ մեծացնելով հղիանալու և առողջ երեխա ունենալու հավանականությունը:
- Մաշկը … Հազարի տերեւներում պարունակվող հակաօքսիդանտները դրական ազդեցություն են ունենում մաշկի առողջության վրա: Ապրանքը նվազեցնում է ծերացման արագությունը `կանխելով կնճիռների վաղ տեսքը: Օգնում է վերացնել գրգռումը, կանխել արևայրուկը: Այն լավ վերականգնում է մաշկի կառուցվածքը ՝ խթանելով վերքերի արագ ապաքինումը և կանխելով սպիների առաջացումը: Նորմալացնում է ճարպի սեկրեցումը ՝ կանխելով յուղոտ փայլի տեսքը: Օգնում է դադարեցնել մազաթափությունն ու թեփը:
- Շրջանառու համակարգ … Հազարը օրգանիզմին ապահովում է բավականաչափ վիտամին K ՝ արգանդի արյունահոսության վտանգը նվազեցնելու համար:
- Ստամոքս - աղիքային տրակտի … Հազարը հիանալի նիհարեցնող միջոց է, քանի որ ցածր է կալորիաներով: Միևնույն ժամանակ, այն ապահովում է մեծ քանակությամբ մանրաթելեր, ուստի մի քանի ժամ տալիս է հագեցվածության զգացում և թույլ է տալիս խուսափել մեկ այլ խորտիկից: Այն նաեւ լավ մաքրում է աղիները:
Հղիության ընթացքում գազարի օգտակար հատկությունները
Հղիության ընթացքում գազարի օգուտները բավականին նշանակալի են, քանի որ արտադրանքը չի պարունակում խոլեստերին և վտանգավոր նյութեր ՝ միևնույն ժամանակ լինելով երեխայի և կնոջ բարեկեցության համար կարևոր նյութերի աղբյուր:
Հազար կանանց համար գազարի օգտակար հատկությունները.
- Իմունային համակարգը … Նորմալացնում է իմունային կարգավիճակը ՝ առանց կրող պտղին վնաս պատճառելու: Կրճատում է հղիության ընթացքում մրսածության դեպքերը:
- Նյարդային համակարգ … Բարելավում է քունը: Այն արտադրում է մեղմ հանգստացնող ազդեցություն, լավ հանգստացնում է, վերացնում է անհանգստությունը:
- Վերարտադրողական համակարգ … Բաղադրության մեջ պարունակվող խոլինը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը ՝ բարելավելով արգանդի արյան մատակարարումը և չծնված երեխայի սնուցումը: Բացի այդ, գազարը կանխում է պտղի արատները, քանի որ պարունակում է շատ ֆոլաթթու և այլ կարևոր նյութեր:
- Սրտանոթային համակարգը … Հաճախ հղի կանայք չեն զգում, երբ արյան ճնշումը բարձրանում է: Պետք է հասկանալ, որ այս վիճակը սպառնում է ոչ միայն նրա առողջությանը, այլև կարող է բացասաբար անդրադառնալ երեխայի զարգացման վրա: Հազարը կարողանում է վերացնել հիպերտոնիայի հարձակումը:
- Ստամոքս - աղիքային տրակտի … Աղցանի մեջ պարունակվող մանրաթելը լավ է մաքրում աղիները ՝ կանխելով փորկապությունը: Սա օգնում է նորմալացնել մարսողությունը և բարելավել ախորժակը:
- միզուղիների համակարգ … Վիտամին K- ն բարելավում է երիկամների նյութափոխանակությունը ՝ կանխելով պիելոնեֆրիտի և ցիստիտի զարգացումը, որոնք հաճախակի են հղիության ընթացքում: Բացի այդ, արտադրանքը խթանում է ավելցուկային հեղուկի վերացումը ՝ հղի կնոջը ազատելով այտուցից և չեզոքացնելով պտղի թթվածնի սովի վտանգը: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է արտադրանքը չափավոր սպառել:
Երեխայի ծնվելուց հետո կինը կարող է սպառել այս ապրանքի սերմերը փոքր քանակությամբ `կրծքի կաթի արտադրությունը խթանելու համար:
Գազարի օգուտները տղամարդկանց համար
Տղամարդիկ նույնպես պետք է գնահատեն գազարի օգտակար հատկությունները: Այս բանջարեղենն ունի հավասարակշռված կազմ, որը թույլ է տալիս վերականգնել տեստոստերոնի սինթեզը `հիմնական արական հորմոնը:
Հորմոնալ ֆոնի նորմալացումից հետո վերարտադրողական համակարգի ֆունկցիոնալությունը վերականգնվում է: Մասնավորապես, սերմնահեղուկի արտադրությունը նորմալանում է, մինչդեռ նրանց շարժունակությունը մեծանում է, և, հետևաբար, բեղմնավորման ունակությունը:
Հազարը նաև խթանում է լիբիդոն ՝ ուժեղացնելով սեռական ցանկությունը: Այս ապրանքը բարենպաստ ազդեցություն ունի շագանակագեղձի առողջության վրա:
Ամեն օր, բայց չափավոր գազար ուտելը կարող է դանդաղեցնել մազաթափությունը, որից շատ տղամարդիկ են տառապում:
Հազարի օգտակար հատկությունները երեխաների համար
Հավասարապես կարևոր է այս արտադրանքը օգտագործել երեխաների համար, քանի որ երեխայի մարմինը նորմալ զարգացման և աճի, ինչպես նաև իմունային կարգավիճակի ակտիվ ձևավորման ժամանակ կարիք ունի հավասարակշռված սննդակարգի:
Ինչու է գազարը օգտակար երեխաների համար.
- Տեսողական օրգաններ … Հիմնականում գազարը բարելավում է տեսողությունը:Այն կարող է օգտագործվել աչքի հիվանդությունների կանխարգելման համար, որոնք հաճախ հանդիպում են երեխաների մոտ դպրոցական տարիներին:
- Իմունային համակարգը … Օգնում է հարմարվել մանկապարտեզում, քանի որ լավ ամրապնդում է անձեռնմխելիությունը ՝ թույլ տալով մարմնին ժամանակին արտադրել անհրաժեշտ հակամարմիններ: Հազալիս այն ունի խորխաբեր ազդեցություն, դրանով իսկ հեշտացնելով հիվանդության ընթացքը և արագացնելով վերականգնումը:
- Մաշկը … Արագացնում է մաշկի վրա տարբեր մեխանիկական վնասվածքների բուժումը, որոնք հաճախ հայտնվում են փոքր երեխաների մոտ: Օգնում է պայքարել պզուկների դեմ:
- Մկանային -թոքային համակարգ … Հազարի օգուտները հայտնվում են հենաշարժական համակարգի հետ կապված: Վիտամին K- ն, որը բավարար քանակությամբ է, օգնում է մարմնին կլանել կալցիումը և նորմալացնում է այս հանքանյութի փոխազդեցությունը վիտամին D.- ի հետ: Այսպիսով, այն օգնում է ոսկրերի և մկանային հյուսվածքների աճին:
Հազարի հակացուցումները և վնասը
Հազարի օգուտներն անհերքելի են, բայց չի կարելի ասել, որ այս ապրանքը բացարձակապես անվտանգ է: Որոշ դեպքերում դա կարող է վնասակար լինել:
Հազարի օգտագործման հակացուցումները.
- Ալերգիա … Հազվագյուտ դեպքերում գազարը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա, ուստի ավելի լավ է առաջին անգամ այս ապրանքը փորձել փոքր մասերով:
- Ստամոքս -աղիքային տրակտի հիվանդություններ … Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս ապրանքը կոլիտի և էնտերոկոլիտի քրոնիկ ընթացքի մեջ, ավելորդ գազի ձևավորման միտում:
- Միզուղիների համակարգի հիվանդություններ … Եթե երիկամներում կամ միզապարկում հայտնաբերվում է ավազի կամ քարերի կուտակում, ապա ավելի լավ է սահմանափակել գազարի օգտագործումը:
- Այլ հիվանդություններ … Հոդատապ, հեպատիտ, ասթմա, տուբերկուլյոզ:
Տանը աճեցված հազարն ամենաթանկն է: Գնվածը կարող է պարունակել վտանգավոր նյութեր, քանի որ դրա մշակման ընթացքում աճեցնողները հաճախ բույսը վերաբերվում են պարարտանյութերով, խթանիչներով և թույներով `բերքատվությունը բարձրացնելու և վնասատուներից պաշտպանվելու համար:
Ինչպե՞ս ընտրել գազարով աղցան:
Լուսանկարում `գազարի տեսակները
Հազարը պարունակում է շատ ջուր, ուստի այն բավական արագ է թառամում և միևնույն ժամանակ կորցնում է իր համն ու սննդանյութերի մեծ մասը: Այս ապրանքից առավելագույնը ստանալու համար պետք է օգտագործել միայն ամենաթարմ տերևները: Դա անելու համար կարեւոր է հասկանալ, թե ինչ տեսք ունի լավագույն որակի գազարը:
Որակյալ տերևավոր բանջարեղենի հիմնական բնութագրերը ՝ պայծառ ու հյութալի գույնը, առանց սև բծերի, առանց վնասների, առանց լորձի, ոչ լեթարգիկ և փխրուն, ունի թարմ հոտ:
Հազարի տեսակները.
- Հազար (սովորական հազար) … Աղցանների ամենատարածված տեսակը հազարն է: Այն աճում է վարդագույնի տեսքով ՝ գունատ կանաչ գույնի մեծ թվով լայն տերևներով ՝ գանգուր եզրերով:
- Հռոմեական աղցան (Հռոմեական հազար) … Այս բազմազանությունն ունի փխրուն, հյութալի տերևներ ՝ մի փոքր քաղցր համով և մի փոքր ավելի մուգ գույն, քան սովորական գազարը: Theողուններն ավելի խիտ և լայն են ՝ հիմքում ստեղծելով ավելի ամուր վարդակ:
- Paraնեբեկի հազար (ծնեբեկի հազար) … Այն ծնեբեկի եւ գազարի հիբրիդ է: Ունի ծնեբեկի համով ուժեղ ցողուն և նուրբ տերևներ:
- Գլխային գազար … Տերևները ձվաձև են, հարուստ կանաչ երանգով: Կաղամբի գլուխը աճում է հարթ կլորացված և ունի առաձգական կառուցվածք:
Հազարի բաղադրատոմսեր
Հազարը նշանակալի տեղ ունի խոհարարության մեջ: Բանջարեղենի չեզոք համն ու գեղեցիկ տեսքը հնարավորություն են տալիս այն օգտագործել որպես ուտելի արտադրանք զանազան ուտեստներ զարդարելու համար: Բացի այդ, տերևները կարող են ավելացվել վիտամինային աղցաններին, սմուզիներին, սենդվիչներին և այլ նախուտեստներին: Հաջորդը, եկեք պարզենք, թե ինչպես և ինչով է ուտվում հազարը:
Հազար աղցաններ
Ամենից հաճախ գազարը օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար, որոնցում խառնվում են բազմատեսակ ապրանքներ `ձուկ, ծովամթերք, թռչնաբուծություն, խոզի միս, լեզու, բանջարեղեն, մրգեր, ընկույզ և այլն: Հագնվելու տարբերակները նույնքան բազմազան են: Հաճախ դրանք պատրաստվում են ձիթապտղի յուղի կամ մայոնեզի հիման վրա ՝ մանանեխի, ցիտրուսային հյութի, մեղրի, տարբեր համեմունքների և խոտաբույսերի հավելումով:
Հազար աղցանի բաղադրատոմսեր.
- Սաղմոնի և ավոկադոյի աղցան … Բաղադրությունը ՝ թեթև աղած սաղմոն (200 գ), հազար (1 գլուխ), ավոկադո (1 հատ), մանանեխ (1 ճաշի գդալ):Լ.), Մեղր (1 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութ (3 ճաշի գդալ), ձիթապտղի յուղ (6 ճաշի գդալ), պղպեղ և աղ: Սկզբում մաքրեք և սերմացրեք ավոկադոն, կտրեք այն խորանարդի մեջ և շաղ տվեք կիտրոնի հյութով `արտադրանքի օքսիդացումից խուսափելու համար: Հաջորդը, սաղմոնը մանրացրեք: Մենք լվանում ենք աղցանը, չորացնում, առանձնացնում տերևները և դնում ափսեի մեջ: Վերևում ձուկ և ավոկադո դրեք: Պատրաստեք սոուսը. Սկզբում մեղրը խառնել մանանեխի հետ, այնուհետև խառնել և դրա մեջ լցնել կիտրոնի հյութ, այնուհետև ձիթապտղի յուղ, պղպեղ և աղ: Մանրակրկիտ թափահարեք, որպեսզի ստացվի սոուս, որը հետևողականությամբ նման է հաստ թթվասերի: Լցնել սոուսը ուտեստի վրա և մատուցել:
- Սաղմոն բանջարեղենով և հազարով … Բաղադրությունը ՝ սաղմոնի ֆիլե (450 գ), հազար (100 գ), վարունգ (2 հատ), բողկ (10 հատ), պահածոյացված կանաչ ոլոռ (200 գ), աղ և պղպեղ, 10% սերուցք (70 մլ), մայոնեզ (3 tbsp. L.), կանաչ սոխ, սամիթ և անանուխ (2 ճյուղ), կիտրոնի հյութ (1 tbsp. L.): Պատրաստել սոուսը ՝ խառնել կիտրոնի հյութը, մայոնեզը, այնուհետև լցնել կրեմը ՝ խառնելով, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան կես ժամ: Այս պահին տաքացրեք գրիլը: Կտրեք ձուկը 3 սմ եզրով խորանարդի և համեմեք: Այնուհետև դրեք թխման թերթիկի վրա և եփեք գրիլի տակ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քամեք օշարակը ոլոռից: Լվացեք վարունգը և բողկը, կլպեք և կտրատեք շերտերի մեջ, և հազարավոր տերևներ պոկեք մեր ձեռքերով: Մատուցեք ուտեստը. Սկզբում դրեք խառը հազար, սիսեռ, վարունգ և բողկ, այնուհետև սաղմոնի գագաթին քաոսային կերպով, վերջում, լցրեք սոուսը:
- Թունա և հազար գազար … Բաղադրությունը ՝ ձու (4 հատ), պահածոյացված թունա (120 գ), կարմիր և դեղին պղպեղ (1 հատ), հազար (100 գ), ձիթապտուղ (60 գ), կրաքարի (1 հատ), սոյայի սոուս (25 օր)), մայոնեզ (50 գ), մշկընկույզ և սպիտակ պղպեղ: Նախ պատրաստեք սոուսը ՝ խառնել սոյայի սոուսը, մայոնեզը, մշկընկույզը և սպիտակ պղպեղը: Մենք մաքրում ենք խաշած ձվերը և կտրում 4 մասի: Պատառաքաղով թունոսը հունցել մեծ կտորների: Կտրեք պղպեղը միջին չափի եռանկյունների: Լվացեք գազարը, չորացրեք, պոկեք ձեր ձեռքերով և շաղ տվեք այն կրաքարի հյութով: Հաջորդը, հերթով շարեք բացերը ՝ հազար, պղպեղ, լցնել սոուսի վրա: Ձուկը դրեք ափսեի եզրին: Վրան ձու և ձիթապտուղ դրեք: Կրկին ավելացնել սոուսը: Մենք ծառայում ենք սեղանին:
- Բանջարեղենային աղցան հազարով և ծովախեցգետնի ձվածեղով … Բաղադրությունը `հազար (1 փունջ), վարունգ (1 հատ), լոլիկ (1 հատ), ծովախեցգետին (100 գ), ձու (2 հատ), ձիթապտղի յուղ (3 tbsp. L.), սխտոր (1 մեխակ), կիտրոնի հյութ (20 մլ), մանանեխ (5 գ), պղպեղ և աղ: Boովախեցգետինները եփեք, սառեցրեք, մաքրեք և մանր կտրատեք: Պատրաստեք սոուսը ՝ խառնել ձեթը, մանր կտրատած սխտորը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը և մանանեխը: Բանջարեղենը `հազար, վարունգ և լոլիկ` լվացեք, կտրեք միջին չափի կտորների և դրեք ամանի վրա: Ձվերը քշեք ափսեի մեջ, ավելացրեք աղ, պղպեղ և միացրեք ծովախեցգետինների հետ: Տաքացրած տապակի մեջ պատրաստեք բարակ ձվածեղ, ապա գլորեք այն խողովակով, կտրեք փոքր գլանափաթեթների մեջ և դրեք բանջարեղենի վրա: Համեմել սոուսով:
- Ապխտած հավի աղցան … Բաղադրությունը ՝ ապխտած հավի ֆիլե (300 գ), պահածոյացված եգիպտացորեն (250 գ), հազար (100 գ), արքայախնձորի պահածոներ (100 գ), քաղցր պղպեղ (2 հատ), ձիթապտղի յուղ (3 tbsp. L.), կիտրոնի հյութ (40 մլ), Դիժոնի դառնությունը (2 թեյի գդալ), քնջութի սերմը (1 թեյի գդալ), սև պղպեղ և աղ: Արքայախնձորը և եգիպտացորենը կոպիտ կտրեք, քաղցր պղպեղը `շերտերով, հավի ֆիլեը` շերտերով, աղցանը պոկեք ձեր ձեռքերով: Պատրաստեք սոուսը ՝ մեկ զանգվածի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, ձեթը, մանանեխը, քնջութի սերմերը, աղը և պղպեղը: Theաշատեսակի վրա դնել հազար, արքայախնձոր, եգիպտացորեն, հավ, շաղ տալ սոուսով, խառնել և մատուցել:
- Թզով աղցան … Բաղադրություն ՝ թուզ (4 հատ), կիտրոն (1 հատ), հազար (200 գ), ձիթապտղի յուղ (40 մլ), խոզապուխտ (100 գ), կոշտ պանիր (150 գ), մեղր (1 թեյի գդալ):. Մենք մեր ձեռքերով պատռում ենք մաքուր և չոր գազար տերևները: Կտրեք թարմ թուզը 8 հավասար մասի, կոշտ պանիրը `խորանարդի, խոզապուխտը` շերտերի: Հագցնելու համար խառնել մեղրը, կիտրոնի հյութը, համը, ձիթապտղի յուղը: Saladաշատեսակին դրեք աղցան, ապա խոզապուխտ, թուզ, պանիր: Համը հագնվելու հետ:
- Էկզոտիկ աղցան հազարով … Բաղադրությունը ՝ մանգո (1 հատ), արքայախնձոր (500 գ), հազար (150 գ), սպանախ (50 գ), տապակած գետնանուշ (1 ճաշի գդալ), կանաչ սոխ (50 գ), կարմիր չիլի (1/2 հատ), սխտոր (2 մեխակ), թարմ կոճապղպեղ (15 գ), կիտրոնի հյութ (60 մլ), գետնանուշի կարագ (6 ճաշի գդալ), շագանակագույն շաքար (3 ճաշի գդալ), cilantro (30 գ), անանուխ (20 գ): Մաքրել և մանրացնել սխտորն ու կոճապղպեղը: Մենք մաքրում ենք չիլին և կտրում այն օղակների (որոշները պետք է թողնել զարդարման համար): Մանր կտրատեք անանուխը և cilantro- ն: Խառնել կարագը, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը, կոճապղպեղը, սխտորը և չիլին, խոտաբույսերը և հարել բլենդերով մինչև խյուս: Մանգոն և արքայախնձորը մաքրել և կտրատել շերտերի մեջ, այնուհետև դնել ափսեի մեջ, լցնել փոքր քանակությամբ սոուսով և տեղադրել սառնարանում սննդի ֆիլմի տակ 2 ժամ: Մենք լվանում ենք սպանախն ու գազարը, չորացնում ենք, հանում ենք ցողունը և դնում ամանի վրա: Վերևում տեղադրեք պտուղները, լցրեք սոուսով, զարդարեք կանաչ սոխով, գետնանուշով և չիլիով:
- Հավանա աղցան … Բաղադրությունը ՝ հազար (1 գլուխ կաղամբ), նեխուրի արմատ (150 գ), բանան և գրեյպֆրուտ (1 հատ), արքայախնձոր (1 հատ), կիտրոնի հյութ (30 մլ), լոլիկ (2 հատ), մայոնեզ (150 հատ) մլ.)): Սկզբում քերեք նեխուրը և ցողեք կիտրոնի հյութով: Մենք աղցանը քանդում ենք տերևների մեջ և կտրատում շերտերով, լոլիկը `շերտերով, բանանը` շերտերով, իսկ գրեյպֆրուտի կեղևավորված միջուկը `մեծ կտորներով: Կտրեք արքայախնձորը կիսով չափ և զգուշորեն ընտրեք միջուկը, կտրեք այն խորանարդի: Խառնել գազարն ու նեխուրի տերևները, համեմել մայոնեզով և ավելացնել գրեյպֆրուտի և արքայախնձորի հյութը, որն արձակվել է մանրացման ընթացքում: Հաջորդը, մենք տարածեցինք այս զանգվածը արքայախնձորի կեղևի մեկ կեսի մեջ: Վերևում տեղադրեք լոլիկ, բանան, արքայախնձոր և գրեյպֆրուտ:
Նշում! Dishesաշատեսակների վրա գազար ավելացնելիս ավելի լավ է տերևները պոկել ձեր ձեռքերով, քան դրանք դանակով կտրել:
Հազար սմուզի
Tasteաշակի չեզոքության, թեթև աննկատ բույրի, ջրի բարձր պարունակության և վիտամինների և հանքանյութերի բազմազան կազմի պատճառով հազարը հաճախ օգտագործվում է վիտամինային կոկտեյլներ պատրաստելու համար: Խմիչքների մեջ այն զուգորդվում է այլ բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների, խոտաբույսերի, ընկույզների հետ ՝ ստեղծելով սննդարար և թարմացնող հաստ սմուզիներ:
Հազար կոկտեյլ բաղադրատոմսեր.
- Մրգային սմուզի հազարով և սպանախով … Բաղադրությունը ՝ սպանախ (40 գ), հազար (5 տերև), նեխուր (3 ցողուն), տանձ և բանան (1 -ական հատ), կրաքարի հյութ (50 մլ), կրաքարի համ (1 ճաշի գդալ), ջուր (200 մլ): Մենք բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք մեկ զանգվածի մեջ ՝ օգտագործելով բլենդեր: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք: Atեծել 2 րոպե:
- Մեղրի սմուզի … Բաղադրությունը `հազար (7 հատ), վարունգ (1 հատ), կիտրոնի հյութ (30 մլ), ջուր (200 մլ), մեղր (1 tbsp. L.): Մաքրեք վարունգը և կտրեք մեծ կտորների: Այնուհետև մնացած բաղադրիչների հետ միասին հարեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
- Smoothie բրոկկոլիով և հազարով … Բաղադրությունը ՝ ջուր (250 մլ), բրոկոլի (50 գ), մաղադանոս (20 գ), թակած կոճապղպեղ (2 թեյի գդալ), մեղր կամ ագավայի օշարակ (2 ճաշի գդալ), հազար (6 հատ), բանան (1 հատ), կիվի (1 հատ): Մենք մաքրում ենք մրգերն ու բանջարեղենը և կտրում դրանք կոպիտ: Մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները հզոր բլենդերով:
Ինչպե՞ս պահել գազարը:
Հազարը խորհուրդ է տրվում ուտել բերքահավաքից հետո առաջին օրերին, քանի որ դրա պահպանման ժամկետը շատ սահմանափակ է. Այն հարմար է մնում խոհարարական օգտագործման համար ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:
Սնուցիչների ու համի առավելագույնը պահպանելու համար տերլազարդ բանջարեղենը պետք է լավ չորացնել և պահել սառնարանում: Տերևները կարող են տեղադրվել պլաստիկ տարայի մեջ, բեռնարկղը թղթե անձեռոցիկով ծածկելուց հետո և սերտորեն փակվել կափարիչով: Այլապես, փաթեթավորեք այն թղթե սրբիչով և դրեք սառնարանի տոպրակի մեջ:
Եթե դուք գնել եք գազար աղցան, ապա դրա պահպանման հետ կապված ավելի քիչ երանգներ կլինեն, պայմանով, որ կաղամբի գլուխը անձեռնմխելի է: Այն ավելի լավ է պահում ջրի բավարար մակարդակը և ավելի քիչ է ենթարկվում փչացման, նույնիսկ եթե այն պահվում է սովորական ծակոտած տոպրակի մեջ:
Դիտեք տեսանյութ, գազարի օգուտների և վտանգների մասին.
Հազարը հայտնի և մատչելի սննդամթերք է, որն ունի բազմաթիվ առողջական առավելություններ: Ձեզ պաշտպանելու համար տարբեր քիմիական նյութերի միջոցով աճեցված հազար, դուք կարող եք հեշտությամբ աճեցնել այս գործարանը նույնիսկ պատուհանի գագաթին սովորական փակ ծաղկամանի մեջ:
