Թեթև և օդային շոկոլադով և դդումով սուֆլեն աղանդեր է իսկական գուրմանների համար: Այն պատրաստված է հարած սպիտակուցներից ֆրանսիական մոտիվների հիման վրա, ինչն այն դարձնում է այնքան քնքուշ, որ իսկական հաճույքով հուզում է ձեզ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր աղանդերային սուֆլեներ պատրաստելու այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ բոլորը հնարավոր չէ հաշվել: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են կաթնաշոռից, հացահատիկից, մրգերից և բանջարեղենի որոշ տեսակներից: Ես ուզում եմ պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել դդումի և շոկոլադի սուֆլե: Այս նրբագեղությունը ոչ բոլորին է դիմակավորում դդումի հաճելի բույրն ու համը շոկոլադե երանգով և համով: Նման խմորեղենը հատկապես հարմար է այն մայրերի համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես կերակրել իրենց երեխային ամենաառողջ դդումով, որը պարունակում է մեր մարմնի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Բացի այդ, այս աղանդերը պարունակում է հավասարապես օգտակար ապրանքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղի արմատը, թեփը և մեղրը: Բոլորը գիտեն իրենց օգուտների մասին, որոնցից, համալիրում, այս ապրանքը, բացի հաճելի համից, նաև մեծ օգուտ է բերում: Հետևաբար, անպայման հաշվի առեք բաղադրատոմսը և պատրաստեք շոկոլադե ուտեստներ ընտանիքի և ընկերների համար, որոնց տակ քողարկվելու են առողջ և ոչ շատ սիրված ապրանքները:
Այս սուֆլեն մատուցվում է մի փոքր սառեցված կամ ամբողջովին սառը: Coարդարեք այն բոլոր տեսակի մրգերով, հատապտուղներով, ցիտրուսներով, սերուցքով, քերած շոկոլադով, կոկոսով, մանրացված ընկույզով, քաղցր օշարակներով, մուսսներով, լիկյորներով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `57 կկալ:
- Մատուցումներ - 6 կեքս և 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Դդում - 350 գ
- Թեփ (ցանկացած ՝ ցորեն, տարեկանի, կտավատի, վարսակի, հնդկացորենի) - 100 գ
- Կոճապղպեղի արմատ - 2,5 սմ
- Սև շոկոլադ - 50 գ
- Կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ (եթե մեղրի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիա ունեք, օգտագործեք շաքարի փոշի)
- Ձու - 2 հատ:
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ (սլայդ չկա)
Շոկոլադի և դդումի սուֆլեի պատրաստում
1. Մաքրել դդումը, կտրել խորանարդի մեջ և դնել խոհարարի մեջ: Coածկեք ջրով և եփեք մոտ 20 րոպե, մինչև փափուկ դառնա: Խոհարարության ճշգրիտ ժամանակը կախված է կտորների չափից: Հետեւաբար, որքան փոքր են դրանք, այնքան արագ կպատրաստվեն:
2. Պատրաստի դդումից ջուրը քամեք (չեք կարող այն թափել, բայց եփել ապուր կամ շոգեխաշել), լավ հովացնել միջուկը և բլենդերով մանրացնել մինչև խյուս:
3. Մանրացված դդումը տեղափոխեք խորը խառնիչ ամանի մեջ:
4. Ամանի մեջ ավելացրեք թեփն ու կակաոյի փոշին:
5. Մաքրել կոճապղպեղի արմատը, լվանալ և քերել մանր քերիչով:
6. Սննդի մեջ մեղր (շաքար) դրեք:
7. Կտրատված դանակով շոկոլադը կտրեք փոքր կտորների եւ ավելացրեք խմորին:
8. Խառնուրդը լավ խառնել:
9. Կոտրեք ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից:
10. Դեղնուցները հարիչով հարում ենք մինչեւ բաց դեղնավուն փրփուրով պղպջակներ առաջանալը եւ ավելացնում խմորին:
11. Ավելացնել խմորի սոդա եւ նորից հարել:
12. Քսել հարածը եւ հարել սպիտակները մինչեւ խիտ, ամուր, սպիտակ զանգվածը, որն ավելացվում է խմորին:
13. Խառնուրդը մի քանի նուրբ ու դանդաղ շարժումներով խառնել, որպեսզի սպիտակուցները չընկնեն:
14. Լրացրեք 6 կտոր խմոր: սիլիկոնե կաղապարներ: Եթե դուք օգտագործում եք թիթեղյա ձևեր, նախ դրանք քսեք:
15. Նաեւ պատրաստեք սուֆլե մեծ տեսքով, որը նախապես քսած եք բուսայուղով:
16. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք բուժումը 35-40 րոպե: Երբ այն պատրաստ լինի, թողեք, որ սնունդը մի փոքր սառչի, հացաբուլկեղենը հանեք բորբոսից, զարդարեք ձեր ուզած ցանկացած ուտելիքով և մատուցեք աղանդերի սեղանի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել դդումի բրաունի:
