Ձմռանը լեչո պատրաստելու բաղադրատոմսը բուլղարական պղպեղից և լոլիկից դասական տնային ոճի բաղադրատոմս է:
Լեչոն մեզ մոտ եկավ Ռուսաստանում և Ուկրաինայում Հունգարիայից, հենց այնտեղ էին նրանք առաջինը պատրաստել այս զարդարը: Եվ խոհարարության ճշգրիտ բաղադրատոմսը մինչ օրս գոյություն չունի, բայց պարտադիր բաղադրիչները բուլղարական պղպեղն ու լոլիկն են: Նրանք նաև հաճախ սոխ, գազար, աղացած սև պղպեղ, սխտոր են դնում, իսկ բուլղարական պղպեղը կարող է մի փոքր տապակվել լոլիկով եփելուց առաջ `աղցանին հատուկ համ տալու համար: Մնացած բաղադրիչներն ու համեմունքները ՝ տանտիրուհու ճաշակի և երևակայության համար: Այն լավ է համակցված խորոված մսի, թռչնի կամ երշիկի հետ:
Կարդացեք լոլիկի օգտակար հատկությունների մասին:
Ես առաջարկում եմ ձմռան համար լեչոյի դասական բաղադրատոմս `նվազագույն բանջարեղեն և պատրաստման հեշտություն: Իմ բաժնից ես ստանում եմ 3 լիտր պատրաստի աղցան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `56 կկալ:
- Մատուցումներ - 3 լ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ (սերմացու)
- Լոլիկ - 2 կգ
- Շաքար - 1/2 բաժակ (ավելի քիչ ավելի լավ է)
- Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ
- Աղ - 1 tbsp գդալ սահիկով
- Քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ լ
Ձմռանը լեչո պատրաստելը պղպեղից և լոլիկից
1. Լվացեք լոլիկը, կտրեք 2-4 կտոր, կտրեք ցողունը: Լոլիկը մանրացրեք բլենդերի մեջ: Եթե այս խոհանոցային սարքը այնտեղ չէ, ապա այն փոխանցեք մսաղացով:
2. Բուլղարական պղպեղը տևում է մոտ 2, 4-2, 5 կգ (գերադասելի է փոքր), այն լվանալուց հետո հեռացրեք կանաչ պոչը և կտրեք սերմերի տուփը, ապա այն մնում է ընդամենը 2 կգ: Մենք պղպեղը կտրեցինք ձեզ համար հարմար մասերի: Ըստ դասականների, կտրեք կտորների 4-5 կտորների համար:
3. Լեչո պատրաստելու համար կտրատած լոլիկը քամեք մի մեծ կաթսայի մեջ և ավելացրեք բուսական յուղ (1/2 բաժակ), շաքարավազ (1/2 բաժակ) և աղ (1 tbsp. L. սահիկով): Ավելի լավ է շաքար վերցնել իմ նշած նորմայից ավելի քիչ, չնայած … ինչպես որևէ մեկը: Խառնել ամեն ինչ և բերել եռալ:
4. Եփած լոլիկին ավելացնել մանրացված պղպեղ և շարունակել եփել ~ 30 րոպե: Հաճախ խառնել: Վերջում լցնել 3 ճաշի գդալ քացախ, խառնել և մի կողմ դնել կրակից: Քացախը տեղադրվում է պատրաստման ամենավերջում, որպեսզի այն չգոլորշիանա:
5. Կափարիչով բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Ես ստերիլիզացնում եմ թեյի վրա դրված բանկաները: Գլորեք նույնիսկ տաք պղպեղը և լոլիկի լեչոն և այն գլխիվայր դրեք վերմակի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Մեկ օր անց այն կարող եք տանել նկուղ կամ այլ զով վայր: Lecho աղցանը պահվում է 1 -ից 2 տարի:
Բարի ախորժակ!
