Խրթխրթան թեթևակի աղած վարունգները շատ գուրմանների ամառային ամենասիրելի ուտեստներից են: Նրանք սիրում են թե՛ փոքրերը, թե՛ մեծերը, և նրանք եփում են ընդամենը կես օրվա ընթացքում: Այս ակնարկից դուք կսովորեք, թե ինչպես արագ թթու դնել համեղ կեռասի վրա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր ես ձեզ կասեմ մի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է կարճ ժամանակում պատրաստել փխրուն աղած վարունգ: Իհարկե, վարունգը թթելու ավելի արագ եղանակներ կան, օրինակ ՝ առանց թթու տոպրակի մեջ, բայց այս բաղադրատոմսը նույնպես շատ լավ է:
Թթու վարունգը պետք է ընտրվի վառ կանաչ գույնով, փոքր չափերով, ուժեղ և «բշտիկներով»: Դուք կարող եք դրանք գնել սուպերմարկետում, բայց ավելի լավ է տատիկի շուկայում: Քաղաքային կյանքի պայմանները որոշակի հարմարավետություն են ապահովում, ինչպես հոսող ջուրը: Չնայած երկրում բանջարեղենն ավելի լավ է աղել, որտեղ դուք կարող եք անմիջապես վարունգը այգուց հանել հենց աղելուց առաջ: Նման պտուղները կլինեն առավել համեղ, հյութալի և խրթխրթան:
Սուպերմարկետում կարող եք համեմունքներ գնել աղի թթու վարունգի համար, նրանք վաճառում են վարունգի թթու պատրաստելու համար նախատեսված խոտաբույսերի հատուկ հավաքածուներ: Բայց համեմունքները տատիկս էլ է վաճառում շուկայում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ներառում է այն ծաղկաբույլերը, որոնք իրենց ամենից շատ դուր են գալիս համեմունքների հավաքածուում: Ամենահայտնին հովանոցներն ու սամիթի թարմ փնջերն են, ծովաբողկի տերևները, սև հաղարջը և բալը, թարխուն: Բալի, ծովաբողկի և հաղարջի տերևները օգնում են սմբուկները պահել ամուր և փխրուն: Վերոնշյալ ցանկին ավելացրեք դափնու տերևներ, մեխակ, սխտոր, սև պղպեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `16 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 բանկա 0.5 լ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե թրջոց, 10 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, 6-8 ժամ աղելու համար
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 10 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Hովաբողկի տերևները `2 հատ:
- Սամիթ կանաչի `մի քանի ճյուղ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սամիթի ծաղկաբույլեր - 4 հատ:
- Հաղարջի տերևներ `4 հատ:
- Բալի տերևներ `4 հատ:
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Խմելու ջուր - 500 մլ:
Թեթև աղած վարունգ պատրաստել հաղարջի և բալի տերևներով
1. fullyգուշորեն տեսակավորեք վարունգները `հեռացնելով փչացած կամ դեղինները: Դասավորել ըստ չափի, նույն չափի, այնպես, որ դրանք հավասարապես աղած լինեն, դրվեն ավազանում և լցվեն սառը ջրով: Թութանը թողեք կես ժամ: Նրանք հագեցած կլինեն հեղուկով, կդառնան փխրուն և առաձգական: Հատկապես այս ընթացակարգը պետք է արվի, եթե վարունգը հավաքվել է երեկ:
2. Պատրաստեք այն բանկաները, որոնցում դուք կ աղեք վարունգը: Լվացեք բոլոր խոտաբույսերը և տերևները հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Բաժանեք 4 մասի ՝ յուրաքանչյուր բաժակի մեջ երկու բաժին ՝ ներքևից և վերևից: Խոտաբույսերի և համեմունքների մի մասը թաթախեք բանկայի հատակին:
3. Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և նաև բաժանել չորս մասի: Դրանցից մեկը դրեք բանկերում:
4. Թրջված վարունգը լվանալ քաղցր ջրով, չորացնել և դնել բանկայի մեջ: Վարունգները նույնիսկ ավելի արագ աղած դարձնելու համար կտրեք ծայրերը երկու կողմից:
5. Վարունգի վերեւում տեղադրեք մնացած խոտաբույսերը, խոտաբույսերը եւ համեմունքները:
6. Աղը լուծեք տաք ջրի մեջ և լավ խառնեք մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն: Հետո վարունգը լցրեք դրանով: Կափարիչներով փակեք բանկաները և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում 6 ժամ:
7. Այս ժամանակից հետո փորձեք վարունգը: Նրանք պետք է մի փոքր աղած լինեն: Եթե ձեզ բավարարում է դրանց աղակալման աստիճանը, բանկաները ուղարկեք սառնարան և պահեք 1-2 օր: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ որքան երկար լինեն աղաջրում, այնքան ավելի աղի կդառնան:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ:
