Հացի փշրանքները օգտագործվում են բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար: Բայց գնված ապրանքը չունի հաճելի բուրմունք, և նիմիմով ուտեստը չի դառնում փխրուն, քանի որ հացը շատ մանր կտրատած է: Հետեւաբար, ավելի լավ է հացի փշրանքները ինքներդ պատրաստեք տանը:
Թվում է, թե փշրանքները պարզ և էժան ապրանք են, բայց նրանք ունեն իրենց պատմությունը աշխարհի տարբեր խոհանոցներում: Օրինակ ՝ ֆրանսիացիները տարբերում են հացի փշրանքների տեսակները ՝ շափետուր և պանուր. Առաջինները պատրաստվում են չոր հնացած հացից, երկրորդը ՝ թարմ: Theապոնացիները արդյունաբերական մասշտաբով թթխմոր են պատրաստում առանց կեղևի հացից և դրանք անվանում են «պանկո»: Իտալիայում կոտրիչները «աղքատների խոհանոցի» հիմնական բաղադրիչներից էին և թանկարժեք պարմեզանին էժան այլընտրանք էին: Մեր երկրում դուք կարող եք աղացած կոտրիչ գնել ցանկացած սուպերմարկետում, բայց շատ ավելի էժան է դրանք ինքներդ տանը պատրաստել ցանկացած հացից: Հետեւաբար, մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ինքնուրույն հացի փշրանքներ տանը: Առաջարկվող բաղադրատոմսը արագ է, unpretentious եւ բյուջետային, քանի որ կոտրիչ կարելի է պատրաստել ցանկացած հացից, որը մնացել է հաջորդ ճաշից հետո: Ավելին, նույնիսկ թեթևակի չորացրած հացի կտորները հավասարապես հարմար են ճաշ պատրաստելու համար:
Կոտրիչներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ հավի կրծքեր, ծովամթերք, կոտլետներ, շնիցելներ, բանջարեղեն և մրգեր և այլ ապրանքներ պատրաստելու համար: Երբ տապակվում են, դրանք ծածկվում են ոսկե ընդերքով և ձեռք են բերում խրթխրթան համ, իսկ թխելը չի չորացնում սնունդը: Նախկինում ապուրներին ու շոգեխաշած խմորին ավելացնում էին հացի փշրանքները `ուտեստը ավելի հագեցնող դարձնելու համար: Օրինակ, Սիցիլիայում, մինչ օրս, նրանք պատրաստում են տոմատի սոուսի հին բաղադրատոմս ՝ մակարոնեղենով ՝ ընկույզով, չամիչով, անուշոյով և աղացած կոտրիչների առատաձեռն մասով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `399 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
Բատոն - 1 հատ: (ցանկացած այլ հաց կարող է օգտագործվել)
Տնական հացի փշրանքների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կտրեք հացը ցանկացած հարմար չափի շերտերի:
2. Այնուհետեւ հացի շերտերը կտրեք խորանարդի, շերտերի կամ թողեք այնպես, ինչպես կան:
3. Մաքուր, չոր տապակ դրեք վառարանի վրա եւ տաքացրեք: Միացրեք դանդաղ կրակը և դրեք հացը:
4. Չորացնել հացը ՝ երբեմն խառնելով, մինչև կարամելացված և փխրուն դառնա: Այս փուլում դուք կարող եք հացը համեմել աղով և ցանկացած համեմունքներով: Այնուհետեւ դուք կունենաք հիանալի կոտրիչ գարեջրի, աղցանի, սերուցքի ապուրի համար եւ այլն:
Կարող եք նաև հացը չորացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ինչպես դա անել, դուք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր կգտնեք լուսանկարներով ՝ կայքի էջերում: Դա անելու համար օգտագործեք որոնման տողը:
5. Չորացրած հացը մի փոքր սառեցրեք և տեղադրեք մանրահատիկի մեջ:
6. Ավարտեք չորացրած հացը բարակ փշրանքների հետևողականությամբ: Կոճապղպեղի բացակայության դեպքում դուք կարող եք մի քանի անգամ պտտել հացը մսաղացով կամ տեղադրել այն տոպրակի մեջ և մանրացնել այն գլանափաթեթով:
Պահպանեք տնական հացի փշրանքները թղթե տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, չոր, չոր սենյակում:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով հացի փշրանքներ:
