Սմբուկի խավիարի այս բաղադրատոմսը լիովին դիետիկ է, քանի որ ուտեստի մեջ բացարձակապես յուղ չկա: Բանջարեղենը միայն թխում և շոգեխաշում են:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Բոլոր տեսակի սմբուկի ապակիները ապագա օգտագործման համար միշտ մեծ պահանջարկ են ունեցել բոլոր տնային տնտեսուհիների շրջանում: Բայց սմբուկի ձկնկիթը հատկապես տարածված է, կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնց համար յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր նրբությունները, գաղտնիքներն ու պատրաստման հնարքները: Այս բաղադրատոմսում ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես եփել առավել դիետիկ խավիարը, որտեղ արտադրանքը եփվելու է առանց յուղերի և ճարպերի օգտագործման: Եվ տապակելու փոխարեն կօգտագործվի վառարանը, որտեղ արտադրանքը կթխվի:
Բուսական խավիարի կազմը կարող է բազմազան լինել, սակայն հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի սմբուկը: Մնացած բանջարեղենի հավաքածուն ընտրվում է ինքնուրույն `իրենց ճաշակին համապատասխան: Օրինակ, սմբուկից բացի, կարելի է օգտագործել գազար, լոլիկ, սոխ եւ բուլղարական պղպեղ: Որպեսզի խավիարը ավելի քաղցր համ ունենա, անհրաժեշտ է սոխ օգտագործել ոչ թե դեղին, այլ սպիտակ կամ կարմիր:
Ես նշում եմ, որ ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք խավիար պատրաստել այլ կերպ, բանջարեղեն թխելու փոխարեն տապակել դրանք: Բայց հետո պետք է օգտագործել միայն բարձրորակ յուղ: Լավագույն տարբերակն այն է, որ օգտագործեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ: Այստեղ եղեք չափավոր, քանի որ մեծ քանակությամբ յուղը խորտիկը կդարձնի ավելի սննդարար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `90 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա 500 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
Սննդի սմբուկի խավիարի պատրաստում
1. Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Կտրեք սմբուկները կիսով չափ և շաղ տվեք աղով: Թողեք 30 րոպե նստեն, որ ամբողջ դառնությունը ազատվի: Դրանից հետո լվացեք և չորացրեք:
Կտրեք բուլղարական պղպեղը կիսով չափ, միջուկով հանեք սերմերը, ողողեք և չորացրեք:
Սոխը մաքրեք, լվացեք և կտրեք 4 կտոր:
Լոլիկը լվացեք և մի քանի տեղում ծակեք ատամի խոզանակով: Հակառակ դեպքում, թխելու ընթացքում լոլիկը ուռչում է, մաշկը կպայթի, իսկ միջուկը կճեղկի վառարանի պատերը:
Մաքրել, լվանալ և կտրատել գազարը:
2. Ընտրեք համապատասխան չափի թխում թերթիկ և դրեք դրա մեջ բոլոր բանջարեղենները:
3. Թխել կերակուրը ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե, առաջին 20 րոպեները ծածկել փայլաթիթեղով:
4. Դրանից հետո թխած բանջարեղենը կտրատեք մոտ 2 սմ չափսի խորանարդի մեջ:
5. Կաթսան դնել վառարանի վրա եւ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները: Ավելացնել փոքր կտոր սխտոր, տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ:
6. Լավ խառնել բանջարեղենը, լցնել 100 մլ խմելու ջրի մեջ և թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 25-30 րոպե փակ կափարիչով, մինչև նրանք ձեռք բերեն փափուկ հետևողականություն:
7. Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և բլենդերով մանրացրեք դրանք միատարր հարթ զանգվածի մեջ:
8. Բուսական խառնուրդի մեջ լցնել քացախը եւ լավ խառնել: Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղ և պղպեղ: Քացախը անհրաժեշտ է խավիարի երկարաժամկետ պահպանման համար: Եթե նախատեսում եք օգտագործել այն մի քանի օր, ապա քացախ մի ավելացրեք:
9. Խավիարը գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պտուտակեք ստերիլիզացված կափարիչներով և պահեք զով տեղում, օրինակ ՝ նկուղում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիար:
