Լեչոն հունգարական ամենահայտնի ուտեստն է, որը մատուցվում է կամ որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես բրինձ, մակարոնեղեն, միս, երշիկեղեն կամ երշիկեղեն: Առաջարկում եմ ծանոթանալ դրա պատրաստման բաղադրատոմսին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Լեչոն, ինչպես շատ հայտնի ուտեստներ, մեր երկրում չունի խիստ բաղադրատոմս: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները այն հարմարեցրել են առկա բոլոր տեսակի բանջարեղենի համար, որոնցից դրանց պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Ավանդական հունգարական լեչոն կարելի է լրացնել գազարով, ցուկկինիով, սմբուկով, սոխով, սխտորով, համեմունքներով: Սա նախուտեստին տալիս է նոր համեր ՝ դարձնելով այն ավելի օրիգինալ: Այնուամենայնիվ, լոլիկը և կարմիր բուլղարական պղպեղը դեռ մնում են իսկական լեչոյի անփոփոխ և անփոխարինելի բաղադրիչները:
Որպեսզի լեչոն լինի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ տեսք ունենա, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք ապրանքներ, հատկապես բուլղարական պղպեղ: Dishաշատեսակի համար պետք է օգտագործել կարմիր պտուղներ, սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ դեղին կամ կանաչ են օգտագործում: Բայց ինչ պղպեղ էլ օգտագործվի, այն պետք է մսոտ և հասած լինի: Մրգեր գնելիս ուշադրություն դարձրեք մաշկին, որպեսզի դրա վրա չլինեն մուգ փտած բծեր, չափազանց հասուն և թուլացած բծեր, իսկ բանջարեղենի կառուցվածքը հարթ լինի: Լոլիկը պետք է ընտրվի նաև հասած, ուժեղ, մսեղ, ամուր և առանց վնասների: Չափահաս կամ չհասունացածը կարող է փչացնել խորտիկի համը:
Չարժե շատ երկար լեչո եռացնել, քանի որ պղպեղը պետք է մնա մի փոքր կոշտ, ապա դուք կստանաք իսկապես համեղ արտադրանք: Անուշաբույր խոտաբույսեր ավելացնելիս հիշեք, որ մաղադանոսը, cilantro- ն, ռեհանը, ուրցը և մարջորամը իդեալական են լոլիկի և բուլղարական պղպեղի համար: Բացի այդ, արտադրանքը ավելի լավ կպահպանվի, եթե կանաչին օգտագործվի ոչ թե թարմ, այլ չորացրած: Չոր կանաչիները ավելացվում են պղպեղի հետ միասին, թարմ ուտեստի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `50 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 բանկա 580 գ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 500 գ
- Քաղցր կարմիր բուլղարական պղպեղ - 5 հատ:
- Սեղանի քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
Լեչո պատրաստելը հունգարերեն լեզվով
1. Լվացեք բուլղարական պղպեղը: Այնուհետև կտրեք պոչը, պտուղը կիսով չափ հանեք և հանեք խճճված սերմերը: Թեեւ միջնապատերը կարելի է թողնել: Կրկին լվացեք պտուղները, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք 2-3 մասի:
2. Լվանալ լոլիկը, չորացնել բամբակյա սրբիչով, կտրել 2 մասի և դնել սննդի պրոցեսորի մեջ `կտրող դանակի կցորդով:
3. Լոլիկը մանրացրեք այնքան, մինչեւ դառնա տոմատի հյութ: Այս գործընթացի համար կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր: Նման խոհանոցային «գործիքների» բացակայության դեպքում լոլիկը մանրացրեք մաղի միջոցով:
4. Լոլիկի հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ և բուսական յուղ: Տեղադրեք լոլիկը վառարանի վրա և եփեք մոտ 30 րոպե:
5. Այնուհետեւ պատրաստված պղպեղը ավելացրեք կաթսայի մեջ եւ նորից դրեք վառարանի վրա:
6. Կաթսան փակեք կափարիչով և եռալուց հետո պղպեղը եփեք փակ կափարիչի տակ ՝ անցքով, որպեսզի գոլորշին չորանա կես ժամ: Խոհարարից 5 րոպե առաջ լցնել քացախը տարայի մեջ և լավ խառնել: Փորձեք լեչո `համտեսելու համար, եթե բավարար աղ չունեք, ապա ավելացրեք:
7. Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները տաք գոլորշով, այնուհետև թողեք չորանան և դրեք լեչոն: Գլորված բանկաները շրջեք հետևի մասով (կափարիչը ներքև), փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք, որ լեչոն ամբողջովին սառչի: Այնուհետև բանկաները դրեք նկուղում և պահեք դրանք ամբողջ ձմռանը:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես եփել լեչո հունգարերեն ( րագիր «Ամեն ինչ լավ կլինի»/«Ամեն ինչ լավ կլինի» - թողարկում 233 - 2013-12-08):
