Ուզու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին: Պատրաստել ժելե միսը ձվի կճեպի մեջ: Նախուտեստը տոնական խնջույքի օրիգինալ և տոնական տեսք կունենա, բացի այդ, այն պատրաստելը շատ հեշտ է:
Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Համեղ թափանցիկ ժելե միս ծովաբողկով կամ մանանեխով - ոչ ոք չի հրաժարվի նման ուտեստից, նույնիսկ նրանք, ովքեր հաշվում են յուրաքանչյուր կալորիա: Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ինքնուրույն վերցնում ժելեացված մսի պատրաստումը, քանի որ այն չի գործում բոլորի համար և ոչ միշտ. Այն վատ է կարծրանում, դառնում է պղտոր, ապա այնքան էլ համեղ չէ: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ ժելե միս, որը կարող է հավակնել լինել խոհարարական գլուխգործոց:
Բացի այն, որ սովորեմ, թե ինչպես պատրաստել ճիշտ ժելեացված միսը, ես ձեզ կպատմեմ նաև տոնական սեղանի գեղեցիկ ձևավորման մասին `ձվի տեսքով: Lifeանոթ ուտեստին նոր կյանք հաղորդելու համար ձեզ շատ քիչ ջանք կպահանջվի: Բավական է իմանալ մի քանի գաղտնիք, և ձեզ երաշխավորված կլինի հաջողություն: Dishաշատեսակի գեղեցիկ ներկայացման համար ամենադժվարը ձվի կճեպի ճիշտ քանակությունը հավաքելն է: Բայց եթե ձեզ ժամանակ չի մնում այն կուտակելու համար, ապա կարող եք խորտիկը կազմակերպել ցանկացած այլ ձևով: Օրինակ ՝ կեքսերի տարաներում, պլաստիկ շշերում, բաժակներում, կրակոցներում կամ գանգուր ծաղկամաններում: Դուք կարող եք օգտագործել ամեն ինչ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `75 կկալ:
- Մատուցումներ `մոտ 50 ձու
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե ուտելիք պատրաստելու համար, 6 ժամ եփելու համար, 3-6 ժամ` կարծրացման համար
Բաղադրությունը:
- Տնային աքաղաղ - 1 դիակ
- Խոզի սմբակ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 5-6 պճեղ
- Դափնու տերևներ `4-6 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5-6 հատ:
- Աղ - 2 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Ձվի կճեպ - մոտ 50 հատ: ուտեստ զարդարել
Ellելե միսը եփել ձվի կճեպի մեջ
1. Աքլորը լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք պոչի մոտ գտնվող բոլոր դեղին ճարպերը: Այնուհետեւ կտրեք այն կտորների: Խոզի ականջներն ու սմբակը լավ լվացեք: Լվացեք ականջի ջրանցքները հատկապես մանրակրկիտ և կտրեք ոտքերը սուր դանակով:
Խոզի ականջներն ու սմբակն օգնում են արգանակին ամրանալ առանց ժելատինի օգտագործման: Նրանք հեղուկին հաղորդում են մածուցիկություն և կպչունություն: Այսպիսով, երբեք մի մոռացեք դրանք վայր դնել: Այս ապրանքները կարող եք փոխարինել թևով, թևով կամ պոչով:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս աքաղաղի ժելե միսը, ապա կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միս `տավարի, խոզի, հավի, հորթի միս: Դե, եթե նախապատվությունը տալիս եք թռչունին, ապա նպատակահարմար է օգտագործել այն տանը և հին, ապա ժելեացված միսը հատկապես համեղ կլինի:
2. Մաքրել և լվանալ գազարը, սոխը և սխտորը: Կտրեք գազարը միջին չափի կտորների:
3. Մսամթերքը դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով և եռացրեք: Եռացրեք 15 րոպե և չորացրեք առաջին ջուրը: Սա արգանակը պարզ կդարձնի: Այնուհետեւ աքաղաղը, սմբակը եւ ականջը ողողեք հոսող ջրի տակ: Դրեք դրանք տապակի մեջ, ավելացրեք բանջարեղեն, դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ:
4. Ամեն ինչ խմելու ջրով լցրեք սննդից 3 մատ վերև և դրեք այն վառարանի վրա:
5. Բարձր կրակի վրա սնունդը եռացրեք: Երբ տեսնում եք, որ արգանակը սկսում է եռալ, անմիջապես կրակը նվազեցրեք մինչև ամենափոքրը: Հեռացրեք ստացված փրփուրը և եփեք ժելե միսը 6 ժամ: Աղ ու պղպեղ համեմել պատրաստման ավարտից մեկ ժամ առաջ:
6. Այնուհետեւ անջատեք ժելեացված միսը եւ թողեք սառչի 1-2 ժամ: Այս ընթացքում այն ամբողջովին չի սառչում, բայց ամբողջ ճարպը կհավաքվի մակերեսին, որը կարելի է հեռացնել գդալով: Այնուհետեւ օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ արգանակից հանելով մսամթերքը և դրանք տեղափոխելով ամանի մեջ: Հեռացրեք ամբողջ միսը ոսկորներից, առանձնացրեք աճառից, ընտրեք մաշկը և կտրեք փոքր կտորների:Հաճախ խորհուրդ է տրվում ժելեացված մսի վրա ավելացնել մանր կտրատված աճառ, այնպես որ այն ավելի խիտ կլինի:
7. Պատրաստել ձվի կճեպը: Դա անելու համար հաստ ծայրից անցք կատարեք հում ձվի մեջ, որպեսզի կեղևը անձեռնմխելի մնա, և լցրեք բովանդակությունը: Լվացեք կեղևը հոսող ջրի տակ, այնուհետև տեղադրեք այն անցքով մինչև ապակու ամբողջ հեղուկը և թողեք այն ամբողջովին չորանա:
8. Պատրաստի ձվերը լցրեք մսի կտորներով և լցրեք արգանակը քամած մաղի կամ շղարշի միջով:
9. ellելեացված միսը ուղարկեք սառնարանում սառեցնելու համար 3-6 ժամ: Երբ այն լավ սառչի, կոտրեք կեղևը և ամորձիները դրեք ամանի վրա:
Տես նաև Faberge- ի ժելե հավի ձու պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
