Խոզի փլավի բաղադրատոմսը, բայց բրնձի փոխարեն մենք օգտագործում ենք բլղուր: Շատ համեղ է ու պարզ:
Սկզբից ՝ մի փոքր տեղեկություն, եթե դուք լիովին տեղյակ չեք, թե ինչ է բլղուրը («բուրգուլ» կամ «բլհուր»): Սա սովորական ցորենի հացահատիկ է: Ինչ կարծեցիք?! Միայն այն անցնում է հատուկ ջերմային բուժում ջրով, որից հետո ցորենը չորանում է (սովորաբար արևի տակ), այնուհետև մաքրվում է թեփից: Ավելին, դեղին հատիկներն արդեն ունեն «բուլգուր» անվանումը, և դրանք մանրացվում են անհրաժեշտ չափերի ՝ բեռնարկղերում հետագա փաթեթավորման համար: Այս հացահատիկը շատ տարածված է Միջերկրածովյան երկրներում, Մերձավոր Արևելքում և Բալկաններում:
Կարդացեք բլղուրի օգտակար հատկությունների մասին:
Դուք կարող եք այն գնել առողջ սննդի մասնագիտացված խանութներում կամ գնումների մեծ տարածքներում: Բուլգուրը շատ ավելի թանկ է, քան սովորական ցորենը: Օրինակ, ձավարեղեն TM "Yarmarka" "Platinum" 350 գ արժե.
- Ուկրաինայում ~ 25 UAH
- Ռուսաստանում `45 ռուբլի:
Իսկ Bulgur «Taki Spravi»-ն, Ուկրաինայում 400 գ տուփի գինը մոտ 13-15 UAH է:
Եվ հիմա ավելի մոտ թեմային. Մենք պատրաստում ենք փլավ այս հացահատիկից և խոզի մսից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `159, 8 կկալ:
- Vառայություններ մեկ տարայի համար `6 խոշոր չափաբաժին
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բուլգուր - 2 tbsp.
- Խոզի միս - 400 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Orուր կամ արգանակ - 3 tbsp.
- Բուսական յուղ - 5-7 ճաշի գդալ: լ
- Աղ - 1 թեյի գդալ (սլայդ չկա)
- Hops -suneli - 1 թեյի գդալ
- Ծորենի - 1 թեյի գդալ
- Սամիթ և մաղադանոս
Խաշած փլավ բլղուր խոզի մսով
1. Լվանալ և մաքրել մեկ խոշոր գազար և սոխ: Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ եւ տապակեք սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գազար և տապակել ևս հինգ րոպե: Նրբորեն սոխը և գազարը յուղից հանեք ափսեի մեջ ՝ հետագա պատրաստման համար:
3. Փլավի համար միսը կտրեք միջին կտորների և դրեք յուղով կաթսայի մեջ, որտեղ տապակվել էին բանջարեղենը: Միսը տապակել մինչև փափուկ, հաճախակի խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Այս փուլում ավելի լավ է տապակել խոզի միսը, քան տապակել:
4. Տապակած սոխն ու գազարը դնել մսի մեջ: Altանկության դեպքում աղ, պղպեղ և համեմեք բլղուր փլավը առկա համեմունքներով: Լավ խառնել և եփել 5 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել բուսական յուղ:
5. Լվացեք բլղուրը ջրի տակ և ավելացրեք մսի մեջ: Լցնել մինչև 3 բաժակ ջուր կամ մսի արգանակ (փլավը կես սանտիմետրով ծածկելու համար, ոչ ավել), լավ խառնել և բերել եռալ: Մի փոքր կրակ պատրաստեք և եփեք, ծածկված մոտ 15 րոպե:
6. Բուլղուր փլավը պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը սամիթով և լավ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ:
Youանկության դեպքում խոզի միսը եփելիս կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ:
Սխտորի սիրահարների համար - 3-5 ամբողջական մեխակ, որոնք դրված են հացահատիկը հագցնելուց, հատուկ բուրմունք և համ կհաղորդեն ձեր նուրբ փլավին:
Խոզի փոխարեն փլավ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել հավով, գառան, նապաստակով, բադով և այլն: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և ճաշակից: Ես ավելացրել եմ մի քանի չորացրած սունկ 7 րոպե տաք ջրում թրջելուց հետո:
Բարի ախորժակ!
