Այս բաղադրատոմսից դուք կսովորեք, թե ինչպես արագ պատրաստել տապակած ձվերով կաթի մեջ կլոր, ոսկե և սրտանց բլիթներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հին ռուսական խոհանոցում նրբաբլիթները թխում էին միայն Շրովետիդում: Նրանք խորհրդանշում էին հրաժեշտը քաղցած ձմռանը, բարի գալուստ գարուն և աշխատանքային գործունեության սկիզբ, որը կբերի նոր բերք: Նախկինում դասական ռուսական բլիթները պատրաստվում էին հնդկացորենի ալյուրով և ճարպաթթվով կամ կաթով: Դրանից նրանք պարզվեցին, որ բավականին հաստ և խիտ են: Բայց այսօր ընդունված չէ պարծենալ բլիթների զգալի հաստությամբ: «Խոհարարական ոճով» `թեթև, ժանյակավոր և ծակոտ կառուցվածք, որը կարելի է ձեռք բերել տարբեր տեխնիկայի կիրառմամբ:
Ամենից հաճախ շատերը սիրում են թթվասերով, ջեմով, խտացրած կաթով կամ մեղրով նրբաբլիթներ հյուրասիրել: Բայց այս բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ փորձել ճարպի մեջ եփած տապակած ձվերով կլոր բծեր: Սա շատ հագեցնող և բարձր կալորիականությամբ սնունդ է, որը լավ է հագեցնում մարմինը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք վերահսկում եք ձեր քաշը և չեք ցանկանում վնասել ձեր կազմվածքին, ապա օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ: Օրինակ, կաթը կարելի է փոխարինել ջրով կամ կեֆիրով, իսկ թրծած ձվերը կարելի է եփել ոչ թե ճարպի, այլ բուսական յուղի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `210 կկալ:
- Մատուցումներ - 15 բլիթ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 250 գ
- Կաթ - 500 մլ
- Ձու - 1 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ կամ համտեսել (քանի որ բլիթները մատուցվում են աղացած ձվերով, դրանք չպետք է չափազանց քաղցր լինեն)
Բլիթներ կաթի մեջ եփած ձվով
1. Ալյուրը տեղադրեք մեծ տարայի մեջ: Անկության դեպքում կարող եք մաղել այնպես, որ այն հարստանա թթվածնով: Այնուհետև նրբաբլիթները կդառնան ավելի մեղմ, և ավելի հեշտ կլինի խմոր հունցելը ՝ կոտրելով բոլոր կտորները:
2. Ալյուրին ավելացնել բուսական յուղ, աղ եւ շաքար: Համոզվեք, որ ավելացրեք բուսական յուղ, ապա բլիթները չեն կպչի տապակին: Desiredանկության դեպքում բուսական յուղը կարող է փոխարինվել հալված կարագով, որից բլիթները կունենան հաճելի ոսկե գույն և ավելին `անցքերի մակերեսին:
3. Ձուն սենյակային ջերմաստիճանում հարել խմորի մեջ: Հետեւաբար, նախապես հանեք այն սառնարանից:
4. Լցնել կաթի մեջ, որը նույնպես չպետք է սառը լինի, և խմորը լավ հունցել մինչև հարթ: Դրա համար առավել հարմար է օգտագործել էլեկտրական բլենդեր կամ բլենդեր: Խմորի հաստությունը պետք է նման լինի շատ բարակ թթվասերի:
5. Կաթսան լավ տաքացրեք բարձր կրակի վրա և մակերեսը խոզապուխտ կտորով քսեք: Սա թույլ չի տա, որ առաջին նրբաբլիթը կպչի տապակին: Այնուհետև վերցրեք խմորի կես գդալ, թավան փոքր -ինչ թեքեք և խմորը լցրեք նրա կենտրոն: Պտտել տապակը տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմորը ծածկել իր ամբողջ մակերեսը նույնիսկ բարակ շերտով: Շերեփի մեջ խմորի քանակը կարող է տարբեր լինել `կախված ձեր տապակի չափից:
6. Բլիթներ տապակելուն զուգահեռ եփել հարած ձու: Դա անելու համար մեկ այլ թավայի մեջ հալեցրեք 30 գրամ ճարպ: Այնուհետեւ տապակել երկու սոխ, կտրատած կես օղակներով, մինչեւ թափանցիկ: Այնուհետև նրբորեն հարեք 3 ձվի մեջ, որպեսզի դեղնուցները չտարածվեն, աղացրեք դրանք և եփեք տապակած ձվերը մինչև դրանք ամբողջովին եփվեն, այսինքն. սպիտակուցների մակարդումից առաջ: Բլիթները մատուցել հարած ձվերի հետ միասին: Նրանք պետք է ուտել դրանք գլորելով և թաթախելով դեղնուցի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը `բարակ բլիթներ կաթով, խոհարար Իլյա Լազերսոնի բաղադրատոմսը.
