Ոսպի օգտակար հատկությունները դժվար է հերքել: Մնում է սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն: Ես առաջարկում եմ ծանոթանալ հավի արգանակով ոսպով ապուր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսի հետ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Մեր երկրում ոսպը ամենահայտնի արտադրանքը չէ, այնուամենայնիվ, դրա պահանջարկը անընդհատ աճում է: Ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են ամեն օր ծանոթանում այս հոյակապ մշակույթին, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար, և դրանից կարող եք պատրաստել շատ ուտեստներ, ներառյալ: և եփել ապուրներ: Ոսպի մասին մեկ այլ լավ բան այն է, որ դրանք շատ ավելի արագ են եփում, քան այլ սորտերի լոբազգիների ուտեստները:
Խոհարարական գրքերում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր շոգեխաշած ուտեստների և տարբեր սորտերի ոսպով ապուրների համար, որոնք եփում են ջրում, բանջարեղենի կամ մսի արգանակում: Այս ակնարկում ես կկիսեմ կանաչ-շագանակագույն ոսպի ապուրի համեղ բաղադրատոմսով: Այս բազմազանությունը լավ է պահում իր ձևը, նույնիսկ երկարատև ջերմային բուժումից հետո: Միևնույն ժամանակ, այն պահպանում է պղպեղային նոտաների շոշափելի համը:
Իհարկե, կանաչ լոբին կարող եք փոխարինել կարմիրով: Բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել, որ կարմիր ոսպը գրեթե ամբողջությամբ եփվում է, ինչը ապուրի համար կստեղծի նուրբ յուղալի հիմք: Այնուհետև կստացվի, և բառացիորեն ինքնին, հաստ, սրտանց շոգեխաշած ՝ գեղեցիկ, տարասեռ հետևողականությամբ: Ապուրը նույնպես համեղ կլինի, և գուցե արժե երկու տարբերակ փորձել ՝ գտնելու այն, որն ամենաշատն է ձեզ հարմար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `78 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Հավի ցանկացած մաս - 300 գ (նպատակահարմար է օգտագործել թռչնամիս)
- Կանաչ -շագանակագույն ոսպ `250 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Greանկացած կանաչի `մի փունջ
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Ոսպով ապուր պատրաստելը
1. Մինչեւ ոսպը արգանակի մեջ դնելը, թրջեք ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Դուք, իհարկե, կարող եք անել առանց այս ընթացակարգի, բայց այս կերպ այն կպատրաստվի նույնիսկ ավելի արագ: Ներծծեք այն ջրի մեջ մոտ 30-45 րոպե:
2. Լվացեք հավը, հեռացրեք մաշկը (այն պարունակում է շատ խոլեստերին), կտրեք կտորների և դրեք այն կաթսայի մեջ: Ավելացնել կեղևավորված սոխը և համեմունքները (դափնու տերև, պղպեղի հատիկ):
Եթե դուք ունեք հավի մի ամբողջ դիակ, ապա ապուրի համար նպատակահարմար է օգտագործել կողիկներով մեջքը, քանի որ դուք կարող եք կրծքամիս պատրաստել կրծքից, իսկ շոգեխաշել թևերից և ազդրերից:
3. Միսը լցրեք խմելու ջրով և դրեք վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Եռացնել, նվազեցնել կրակը և եփել մոտ 40 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, արգանակի մակերեւույթից հեռացրեք ձեւավորված փրփուրը:
4. Ներծծված ոսպը տեղափոխեք մաղով եւ լվացեք մաքուր ջրի տակ: Մաքրել և կտրատել գազարը:
5. Ոսպն ու գազարը դրեք արգանակի մեջ և տաքացրեք մինչև եռա:
6. Այնուհետեւ իջեցրեք ջերմաստիճանը ցածր մակարդակի վրա եւ մոտ կես ժամ եփեք ապուրը, որպեսզի ոսպը փափկի: Այնուհետեւ ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր `սամիթ, մաղադանոս, ոսպ: Կանաչիները կարող են օգտագործվել թարմ, սառեցված կամ չորացրած: Նաև սխտորը, որը անցել է մամուլով, տապակի մեջ դնել:
7. Ապուրը համեմել աղով եւ աղացած պղպեղով: Tasteանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Եփեք ապուրը ևս 5 րոպե և հեռացրեք տապակը կրակից: Թողեք արգանակը 15 րոպե թրմվի:
8. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ եւ մատուցել: Serառայել croutons, croutons կամ թարմ հացով:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր:
