TOP-4 բաղադրատոմսեր ՝ տանը տորթի համար սառույց պատրաստելու լուսանկարով: Խոհարարության գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Տոնի գլխավոր խորհրդանիշերից է Easterատկի տորթը: Բոլոր տնային տնտեսուհիները ցանկանում են, որ այն լինի փարթամ, համեղ և, իհարկե, էլեգանտ: Easterատկի տորթերը զարդարելու համար օգտագործվում է փայլ, որը ոչ միայն զարդարում է, այլև կրում է սրբազան նշանակություն: Կուլիչի փայլը նշանակում է այս հացը կոտրողների մաքուր մտքերը: Այս նյութում մենք կսովորենք Easterատկի տորթի կարկուտի ամենահայտնի բաղադրատոմսերի TOP-4- ը և դրա պատրաստման գաղտնիքները:
Գաղտնիքներ և խորհուրդներ փորձառու խոհարարների կողմից
- Easterատկի տորթերի իդեալական ապակեպատման համար դրանց մակերեսը պետք է հարթ լինի: Հետևաբար, փորձառու հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս նախ արտադրանքը ծածկել ջեմի կամ ջեմի բարակ շերտով, որը կլրացնի փոսերն ու ծակոտիները, իսկ դրանք ամրանալուց հետո փայլեցնել թխելու մակերեսը:
- Կարևոր է, որ փայլը լինի ճիշտ հետևողականություն, այնուհետև այն կկիրառվի և լավ կպահվի: «Correctիշտ» հետեւողականությունը նման է թթվասերի: Եթե կարկուտը շատ բարակ է, ավելացրեք շաքարի փոշի, իսկ եթե թանձր լինի, այն մի փոքր նոսրացրեք եռացրած ջրով կամ կաթով:
- Սպիտակ տորթը ավելի պայծառ ու հետաքրքիր դարձնելու համար դրան ավելացրեք սննդի գույներ, սուրճի քաղվածք, կակաո, ռոմ, կոնյակ կամ շոկոլադ:
- Կիտրոնի հյութը փայլ ու համ կհաղորդի: Այն կարող է փոխարինվել կիտրոնաթթվով:
- Եթե շաքարի օշարակն օգտագործում եք սառույցի համար, եփեք այն թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
- Կաթնաշոռն օգտագործելուց առաջ լավ հովացրեք թխված արտադրանքը:
- Cookingնարակը քսել պատրաստումից անմիջապես հետո, որպեսզի այն ժամանակ չունենա կարծրացնելու համար:
- Ամենահարմարն է խմորեղենը փայլեցնել խոհարարական խոզանակով կամ հրուշակեղենի տոպրակով: Բացի այդ, տորթը կարելի է պարզապես թաթախել սառույցով տարայի մեջ: Այս տեխնիկան հատկապես հարմար է Easterատկի փոքր տորթերի համար: Այլապես, տորթը տեղադրեք մետաղալարով և վերևում ծածկեք սառույցով:
- Փայլը քսելուց անմիջապես հետո Easterատկի տորթերը կարող են լրացուցիչ զարդարվել գունագեղ հրուշակեղենի շշերով, գունավոր ուլունքներով կամ արձանիկներով: Եթե փայլը կարծրանա, ցողումը չի կպչի իր մակերեսին: Ավելին, եթե նկարներ եք կիրառում գունավոր հրուշակեղենի մատիտներով, ապա ավելի լավ է դա անել հակառակը `քսել սառած փայլին:
Սպիտակուցային փայլ
Easterատկի թխվածքաբլիթների ամենաավանդական ձևավորումն է theատկի տորթի սպիտակուցային կարկուտը: Սա դասական բաղադրատոմս է, որն օգտագործում են տնային տնտեսուհիների մեծ մասը: Նա շատ էլեգանտ տեսք ունի ՝ ձյունաճերմակ գլխարկով ՝ կարմիր տորթերի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `329 կկալ:
- Մատուցումներ - 2-4 Easterատիկ տորթերի համար
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի - 250 գ
- Հելիումի սննդի գունավորում (ըստ ցանկության) - 1-2 կաթիլ (կախված ցանկալի գույնի ինտենսիվությունից)
Սպիտակուցային փայլ պատրաստելը
- Սառեցված ձվի սպիտակուցը լցնել ամանի մեջ: Համոզվեք, որ ոչ մի կաթիլ դեղնուց չի հասնում դրան: Հակառակ դեպքում, այն չի ծեծի ցանկալի հետևողականությանը:
- Սպիտակներին լցնում ենք շաքարի փոշի և թափահարում պատառաքաղով, մինչև թեթև փրփուր ձևավորվի:
- Քամեք կիտրոնի հյութը և խառնեք: Կիտրոնի հյութը միանգամից սպիտակ կդարձնի փայլը:
- Աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը ՝ ձեռքի բլենդերով հարելով, մինչև ցանկանաք, որ այն թանձրանա: Հետեւաբար, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ շաքարի փոշի, քան նշված է բաղադրատոմսում: Չնայած դասական տարբերակին, հարեք սպիտակները մինչև գդալից կաթելը դադարի:
- Խոհարարության վերջում, ցանկության դեպքում, գունավորեք սննդամթերքը: Դա անելու համար ներկը ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջնարակի վրա և լավ խառնեք մինչև հարթ:
Սառցակալում
Easterատկի տորթերի շաքարավազը lessատկի թխման համար ոչ պակաս ավանդական ձևավորում է, քան սպիտակուցային կարկուտը: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան:Այս բաղադրատոմսում մենք կքննարկենք ամենապարզ մեթոդը, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին, չի քանդվում կամ չի կոտրվում:
Բաղադրությունը:
- Շաքարի փոշի - 1 tbsp.
- Տաք ջուր - 4 ճաշի գդալ
- Ներկանյութեր և բուրավետիչներ `ըստ ճաշակի
Տորթի համար պաղպաղակի պատրաստում
- Լցնել շաքարավազը ամանի մեջ և ավելացնել ջուր:
- Միավորել բաղադրիչները և դնել թույլ կրակի վրա:
- Անընդհատ խառնելով տաքացրեք զանգվածը ՝ հասցնելով այն մոտ 40 ° C ջերմաստիճանի:
- Եթե զանգվածը պարզվի, որ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք, եթե հեղուկ է, ավելացրեք շաքարի փոշի:
- Տեղադրեք կարագը տորթերին եփելուց անմիջապես հետո:
Շոկոլադե փայլ
Ավանդաբար, Easterատկի տորթերը պատրաստվում են սպիտակ սառույցով: Բայց նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել, մենք առաջարկում ենք Easterատկի տորթի համար շոկոլադե կարկանդակ պատրաստելու տարբերակ: Տարբեր փայլով զատկական տորթերով տոնական սեղանը շատ հետաքրքիր տեսք կունենա: Բաղադրատոմսը ինքնին պարզ է և քիչ ջանք չի պահանջում:
Բաղադրությունը:
- Սև շոկոլադ - 90 գ
- Նարնջի հյութ - 3 ճաշի գդալ
- Կարագ - 3 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
Շոկոլադե ջնարակի պատրաստում
- Կտրեք շոկոլադը կտորների և դրեք տարայի մեջ:
- Ավելացնել կարագ, շաքարավազ և նարնջի հյութ:
- Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և խառնել, տաքացնել մինչև զանգվածը միատարր դառնա:
Laելատինով փայլ
Փորձեք տորթի սառույցը պատրաստել ժելատինով: Այն ունի յուրահատուկ համ և ավելի խիտ հետևողականություն ՝ նախորդ տարբերակների համեմատ: Նա լավ է պահում կուլիչի վրա և չի շաղ տալիս:
Բաղադրությունը:
- Շաքարի փոշի - 100 գ
- Waterուր (փոշու համար) - 2 ճաշի գդալ
- Latելատին - 1 թեյի գդալ
- Geուր ժելատինի համար - 2 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1/2 թեյի գդալ
- Վանիլին `համտեսել
Zeելատինով փայլ պատրաստելը
- Geելատինը լցնել ջրով (2 ճաշի գդալ) և թողնել ուռչել 30-40 րոպե:
- Sugarանր հատակով կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ավելացնել ջուրը: Ներդրեք ամենափոքր կրակը և բերեք եռալ:
- Ստացված շաքարավազին ավելացնել կիտրոնի հյութ և խառնել:
- Այնուհետև տաք շաքարի օշարակի մեջ ավելացնել ուռչած ժելատինը և նորից հարել:
- Շաքարավազի զանգվածն անմիջապես հարիչով հարում ենք մինչեւ սպիտակելը:
- Desiredանկության դեպքում ավելացնել վանիլին `համի և հաճելի բույրի համար:
- Քանի որ ժելատինով տորթի սառեցումը շատ արագ չորանում է, տեղադրեք այն տաք ջրի կաթսայում, օրինակ ՝ ջրային բաղնիքում: Այլապես, պատրաստի խմորից անմիջապես դիմել:
Սպիտակ շոկոլադի մածուկ
Սպիտակ շաքարավազ սպիտակ շոկոլադե տորթերի համար `տոնական, անսովոր և պայծառ տեսք ունի: Նա, անկասկած, ուշադրություն և տեսք կգրավի: Հսկայական գումարած, եթե փայլը գունավոր է պատրաստված բնական հյութերի հիման վրա: Դա անելու համար դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած հատապտուղ `ճաշակի և գույնի համար: Ավելին, դրանք կարող են լինել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք տալիս են պայծառ հյութ և համեղ են:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ շոկոլադ - 100 գ
- Խտացրած կաթ կամ կարագ - 20 գ
- Սննդի գույները `ըստ ճաշակի
Սպիտակ շոկոլադի սառեցման պատրաստում
- Սպիտակ շոկոլադը կոտրեք կտորների, դրեք ամանի մեջ և հալեցրեք մինչև 40 ° C ջերմաստիճանի:
- Հալված շոկոլադի մեջ ավելացնել խտացրած կաթ կամ կարագ և խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված:
- Desiredանկության դեպքում ավելացնել ներկանյութեր և խառնել, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի:
- Բնական ներկերի համար կարող եք վերցնել քրքում, զաֆրան, հատապտուղների կամ բանջարեղենի հյութ, տապակած շաքար:
