Առանց ձվի նիհար մայոնեզը կլրացնի ծոմապահության ընթացքում տարատեսակ ուտելիքները: Նիհար մայոնեզ պատրաստելու գաղտնիքներն ու նրբությունները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել նիհար մայոնեզ `խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Նիհար մայոնեզ մանանեխի բլենդերի մեջ
- Նիհար խնձորի մայոնեզ
- Նիհար հացահատիկի մայոնեզ
- Նիհար օսլա մայոնեզ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Մայոնեզը ամենատարածված սոուսն է: Բոլորը գիտեն, որ այն պատրաստում են բուսական յուղի և ձվի հիման վրա, ուստի այս սոուսը չպետք է սպառվի ծոմապահության շրջանում: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե ծոմապահության ժամանակ արձակուրդներ լինեն: Ելք կա. Պատրաստել տնական նիհար մայոնեզ, որը հեշտությամբ կարող է փոխարինել խանութի գործընկերոջը: Մենք առաջարկում ենք տարբեր բաղադրիչներից մի քանի բաղադրատոմս, որոնք չեն պարունակում հում ձու և կենդանական այլ արտադրանք:
Ինչպես պատրաստել նիհար մայոնեզ `խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները
- Մայոնեզի բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
- Եթե մայոնեզը շատ հաստ է դուրս գալիս, լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և խառնել:
- Օգտագործեք միայն անուշահոտ զտված յուղ:
- Սկսեք սոուսը խառնիչով ցածր արագությամբ ծեծել ՝ աստիճանաբար բարձրացնելով արագությունը:
- Մի փոքր ավելացրեք յուղը և մի դադարեք հարել:
- Պատրաստի մայոնեզին կարող եք ավելացնել դեղաբույսեր, համեմունքներ և համեմունքներ:
- Նիհար մայոնեզը կարող է պարունակել բուսական յուղ, սնկի կամ բանջարեղենի արգանակ, օսլա, ալյուր, շաքար, մանանեխ, համեմունքներ, աղ:
- Մայոնեզը հաստ դարձնելու համար եփեք ալյուրը:
- Կարգավորեք սոուսի հաստությունը ալյուրի քանակով:
Նիհար մայոնեզ մանանեխի բլենդերի մեջ
Հաստ, նիհար սպիտակ սոուս ՝ նուրբ հյուսվածքով և հեշտ է պատրաստել տանը ՝ օգտագործելով բլենդեր:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `559 կկալ:
- Մատուցումներ - 200 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 100 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Waterուր - 150 մլ
Մանանեխի բլենդերի մեջ նիհար մայոնեզի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Waterուրը միացրեք ալյուրի հետ, խառնեք այնպես, որ մի կտոր չլինի և եռացրեք:
- Սառը, համեմել աղով և պղպեղով և խառնել:
- Ավելացնել մանանեխ և շաքար:
- Լցնել կիտրոնի հյութը և հարել բլենդերով մեկ րոպե:
- Բարակ հոսքից հետո լցնել բուսական յուղը և շարունակել ծեծել 7 րոպե:
Նիհար խնձորի մայոնեզ
Տնական նիհար մայոնեզը կարելի է պատրաստել խնձորից ՝ օգտագործելով բլենդեր: Դուք կստանաք անսովոր հաստ սոուս `նուրբ հետևողականությամբ:
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 2 հատ:
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքար - մի պտղունց
- Նիհար յուղ - 100 մլ
- Կիտրոնի հյութ - 5 մլ
- Մանանեխ - 20 գ
- Ginger փոշի - պտղունց
- Աղացած դարչին - մի պտղունց
Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ խնձորի նիհար մայոնեզ
- Մաքրել խնձորը, կտրատել և դնել կաթսայի մեջ: Շաղ տալ շաքարավազով և աղով, իսկ վերևում `կիտրոնի հյութով: Coածկեք և եփեք ցածր ջերմության վրա մինչև փափուկ:
- Եփած խնձորները բլենդերով տրորել մինչև խյուսի հետևողականությունը:
- Մանանեխը դնել խնձորի սոուսում, համեմել համեմունքներով և հարել:
- Աստիճանաբար ավելացրեք կարագը ՝ առանց դադարեցնելու հարելը, մինչև զանգվածը դառնա հարթ և միատարր:
Նիհար հացահատիկի մայոնեզ
Ինքնուրույն նիհար մայոնեզը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում ՝ օգտագործելով ամբողջական հացահատիկի ալյուր և ձիթապտղի յուղ:
Բաղադրությունը:
- Ձիթապտղի յուղ - 80 մլ
- Աղ - 10 գ
- Ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 100 գ
- Շաքարավազ - 20 գ
- Կիտրոնի հյութ - 30 գ
- Waterուր - 100 գ
- Մանանեխ - 50 գ
Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ ամբողջ հացահատիկի մայոնեզ
- Մաղել ալյուրը և նոսրացնել մի փոքր ջրով: Խառնուրդներից խուսափելու համար խառնել:
- Լցնել մնացած ջուրը, բեռնարկղը դնել թույլ կրակի վրա և խառնելիս եռացնել:Հեռացրեք կրակից և սառեցրեք:
- Մի ամանի մեջ ձիթապտղի յուղը կիտրոնի հյութի և մանանեխի հետ համատեղեք: Ավելացնել աղ և շաքար և հարել բլենդերով:
- Աստիճանաբար ավելացրեք սառեցված եփած ալյուրը ՝ շարունակելով հարել 5 րոպե:
Նիհար օսլա մայոնեզ
Օսլայի հիման վրա ստացվում է գերազանց մայոնեզ, որի համը չի տարբերվում ձվի վրա պատրաստված դասական անալոգից:
Բաղադրությունը:
- Արգանակ (բուսական կամ սնկով) - 100 մլ
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Շաքար - մի պտղունց
- Աղ - մի պտղունց
- Օսլա - 50 գ
- Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
Օսլայի վրա նիհար մայոնեզի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մի քիչ արգանակ լցնել օսլայի մեջ և շփել մինչև հարթ:
- Մնացած արգանակը տաքացրեք, դրա մեջ լցրեք օսլայի զանգվածը և թույլ կրակի վրա դրեք: Խառնուրդը պահեք վառարանի վրա, խառնելով, մինչև այն եռա:
- Միավորել յուղը մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ: Համեմել շաքարով և աղով:
- Սառեցված օսլայի «ժելե» -ն հարել բլենդերով `լցնելով յուղի և համեմունքների մեջ:
- Արգանակով հարմարեցրեք մայոնեզի խտությունը:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
