Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս թեթև և նուրբ Պրովանսալ մայոնեզի համար ՝ դեղնուցների վրա տանը: Սոուսի պատրաստման առանձնահատկությունները և տեխնոլոգիան, տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պրովանսալ մայոնեզը, որը պատրաստվում է տանը, շատ ավելի համեղ է և ամենակարևորը `ավելի առողջ, քան գնվածը: Այն սովորական մայոնեզից տարբերվում է իր հաստությամբ, յուղայնությամբ և համով: Մի փոքր համբերություն և ժամանակ, իսկ իսկական սոուս սեղանին: Պրովանսը կլրացնի ցանկացած աղցան և նախուտեստ: Նրա հետ ցանկացած ուտեստ, նույնիսկ ամենապարզը, համեղ կդառնա:
Դեղնուցների վրա Պրովանսալ մայոնեզ պատրաստելու հիմնական կանոնը ձվի դեղնուցներին աստիճանաբար և դանդաղ յուղ ավելացնելն է ՝ համոզվելով, որ սոուսը մնում է միատարր: Եթե մայոնեզը շերտավորված է, կրկնում ենք ընթացակարգը. Կրկին հարում ենք դեղնուցը և աստիճանաբար ավելացնում շերտավորված խառնուրդը, մինչև սոուսը հարթ դառնա: Մեկ այլ կարևոր կետ. Օգտագործվող բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ ձվերը `թարմ: Մայոնեզ պատրաստելու իդեալական գործիքը հարելն է կամ հարիչը: Գործիքները թույլ են տալիս մտրակել միատարր և հարթ զանգված: Desiredանկության դեպքում պատրաստի մայոնեզին կարող եք ավելացնել սխտոր, կիտրոնի համ, թակած խոտաբույսեր, թակած ձիթապտուղ: Լրացուցիչ ապրանքները պատրաստի սոուսին կտան յուրահատուկ բույր և համ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել մայոնեզ 1 րոպեում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `516 կկալ:
- Մատուցումներ - 150 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 160 մլ
- Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքար - 0.3 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1,5 թեյի գդալ
Պրովանսալ մայոնեզի քայլ առ քայլ պատրաստում դեղնուցների վրա, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ձվերը լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կոտրեք կեղևները և զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Սպիտակուցները բաղադրատոմսում պետք չեն, այնպես որ դրանք դրեք սառնարանում, և դեղնուցները դրեք խորը տարայի մեջ և ավելացրեք շաքար:
Նշում. Ձվերը նախապես հանեք սառնարանից, ինչպես օգտագործվող բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Այնուհետեւ ավելացնել աղը:
3. Մանանեխի մեջ դնել: Կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից, կարող եք վերցնել մանանեխի կծու կամ քնքուշ:
4. Օգտագործելով խառնիչ, սկզբում դանդաղ արագությամբ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնելով դրանք, հարեք ձվի դեղնուցները մինչև հարթ և հարթ:
5. Աստիճանաբար ձվի ամանի մեջ լցնել բուսական յուղ: Դա արեք քայլ առ քայլ և փոքր մասերում: Մեր աչքերի առջևի զանգվածը կսկսի թանձրանալ և դառնալ մածուցիկ: Եթե ցանկանում եք, որ սոուսը ավելի հաստ լինի, ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Մայոնեզի հետևողականությունը կախված է դրա քանակից: Հետեւաբար, ցանկալի խտությունը կարգավորեք բուսական յուղի համամասնությամբ:
6. Լվացեք կիտրոնը, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք և քամեք հյութը: Եթե հանդիպեք սերմերի, հեռացրեք դրանք: Կիտրոնի հյութը լցնել սոուսի մեջ և հարել հարիչով: Կիտրոնը կավելացնի մի փոքր թթուություն և կերկարաձգի սոուսի պահպանման ժամկետը:
Պատրաստված Պրովանսալ մայոնեզը դեղնուցների վրա լցնել մաքուր ապակե տարայի մեջ, փակել կափարիչը և տեղադրել սառնարանում: Պահեք այն մինչև 3 օր:
Նշում. Մայոնեզ պատրաստելիս կարող եք փորձարկել ՝ բուսական յուղի փոխարեն քունջութ, ձիթապտղի, ընկույզի յուղ ավելացնելով … և ամեն անգամ, երբ դուք ստանում եք այլ համ:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել տնական մայոնեզ Պրովանսալ դեղնուցների վրա:
