Տնային ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելու TOP 4 բաղադրատոմս: Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Համեղ և առանց բարդությունների բավականին գուրման ուտեստը ծովախեցգետնի աղցան է: Այն հաճախ մատուցվում է ռեստորաններում, քանի որ նման նախուտեստը համարվում է տոնական: Քանի որ ծովախեցգետինը նրբաճաշակ արտադրանք է: Այնուամենայնիվ, գնելով անհրաժեշտ բաղադրիչները և ընտրելով սննդի բաղադրատոմս, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա պատրաստել ծովախեցգետնի համեղ աղցան: Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ -որ էկզոտիկ և արտասովոր բանով, պատրաստեք առողջ ծովախեցգետնի աղցան: Ստորև բերված են ծովամթերքի TOP 4 հետաքրքիր և ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
- Թարմ ծովախեցգետինները հարմար չեն երկարաժամկետ պահպանման համար: Հետեւաբար, խանութներում ծովամթերքը վաճառվում է սառեցված, բայց ամենից հաճախ սառեցված: Դրանք սառեցվում են որսալուց անմիջապես հետո կամ նախապես եփվում և սառեցվում: Վերջին տարբերակը ամենահայտնին է:
- Հարմար է ինչպես փոքր, այնպես էլ արքայական կամ վագրային ծովախեցգետնի աղցանների համար: Միջին և խոշոր ծովախեցգետինների մեջ սև աղիքները պետք է հեռացվեն: ավազը կուտակվում է դրա մեջ:
- Փաթեթը պետք է նշվի քաշի նշումով թվերով, որոնք նշում են 1 կգ -ի համար ծովախեցգետնի մոտավոր քանակությունը, օրինակ ՝ 100/150: Սա նշանակում է, որ 1 կգ 100-150 հատ: ծովախեցգետին:
- Որակյալ ծովախեցգետինները հարթ են, հարթ գույնով և պոչը ներքև: Եթե պոչը չկռված է, ծովախեցգետինը մահացել է սառչելուց առաջ:
- Եթե կեղևները չոր են, միսը դեղնավուն է, կեղևի և ոտքերի վրա առկա են սև բծեր. Ծովախեցգետինը հին է:
- Shովախեցգետինները վաճառվում են կեղևով կամ ամբողջությամբ պոկված մինչև պոչը:
- Չփլված ծովախեցգետին գնելիս հիշեք, որ քաշի 1/3 -ը կուղղվի կեղևին:
- Theաշատեսակի համը ավելի վառ կլինի, եթե օգտագործեք հում, չկեղևավորված ծովախեցգետին:
- Եթե դուք եփած ծովախեցգետիններից աղցան եք պատրաստում, ապա դրանք պետք է հալեցնել և մաքրել (եթե դրանք չկեղևավորված են), բայց ծովամթերքը նորից եփել պետք չէ:
- Ռումբերով չխաշած ծովախեցգետինները պետք է դանդաղ հալեցնել և եփել եռացրած աղաջրի մեջ 5-10 րոպե: Seրի մեջ կարելի է ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ:
- Աղցանները պատրաստվում են խաշած, տապակած, թխած, պահածոյացված, խորոված ծովախեցգետիններով:
- Shովախեցգետինները կարող են համակցվել տարբեր մթերքների հետ: Նրանք լավ են համակցված ավոկադոյի, լոլիկի, արքայախնձորի, կաղամարի, պանրի, վարունգի, եգիպտացորենի, միդիայի, խնձորի, սաղմոնի, գրեյպֆրուտի, սնկի, հավի, բրնձի, ձվի, կարմիր խավիարի և այլնի հետ:
- Շատ առումներով, ծովախեցգետնի աղցանի համը կախված է սոուսից: Theաշատեսակի համար տարբեր սոուսներ են պատրաստվում ձիթապտղի յուղից, կիտրոնի հյութից, գինու քացախից, թաթար սոուսից, սոյայի սոուսից, մայոնեզից և ֆրանսիական հացահատիկի մանանեխից:
Shովախեցգետին և լոլիկով աղցան
Լոլիկով ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելը բավականին հետաքրքիր և ստեղծագործական գործունեություն է: Surարմացրեք և ուրախացրեք հյուրերին և մտերիմներին նման համեղ և հետաքրքիր ուտեստով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `139 կկալ:
- Մատուցումներ `4-5
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Վագրային ծովախեցգետին (խաշած -սառեցված) - 300 գ (զուտ քաշ, առանց պատյանների)
- Մաղադանոս կանաչի `մի քանի ճյուղ
- Չերի լոլիկ `300 գ
- Աղ - մի պտղունց
- Ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ վերգին) - 5 ճաշի գդալ
- Աղցանների խառնուրդ (ռուկոլա, շվեյցարական չարդ, եգիպտացորեն) - 200-300 գ
- Շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
Saladովախեցգետիններով և լոլիկով աղցան պատրաստելը
- Հալեցրեք ծովախեցգետինները, առանձնացրեք գլուխը, մաքրեք կեղևը, կտրեք մեջքը և հեռացրեք մուգ աղիքային երակը:
- Againովամթերքը նորից լվանալ ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով, աղով, պղպեղով և շաղ տալ շաքարով:
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք ծովախեցգետին և տապակեք 1 րոպե միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ սառեցրեք դրանք:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և կտրեք կիսով չափ:
- Մաքրել և կտրատել սխտորը:
- Լվացեք մաղադանոսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք:
- Լոլիկը միացրեք սխտորով և մաղադանոսով, աղով և պղպեղով, շաքարավազով շաղ տալ և խառնել:
Shովախեցգետին, ավոկադո և պանիր աղցան
Rimովախեցգետիններով, ավոկադոյով և պանրով աղցանը կատարյալ է թեթև ամառային ընթրիքի համար: Համեղ, պայծառ ու առողջ սնունդ է:
Բաղադրությունը:
- Եփած -սառեցված ծովախեցգետին - 350 գ
- Արագուլա - 100 գ
- Ավոկադո - 1 հատ:
- Մոցարելլա պանիր `150 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
- Մանանեխի հատիկ - համտեսել
Cookովախեցգետնի, ավոկադոյի և պանրի աղցան պատրաստելը
- Մաքրել ծովախեցգետինները, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թողնել 10 րոպե:
- Կտրեք մոցարելլան խորանարդի մեջ: Եթե գնդիկները փոքր են, թողեք դրանք անձեռնմխելի:
- Ավոկադոն կիսով չափ կիսեք, հանեք փոսը, մաքրեք և կտրեք խորանարդի:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք խորանարդի:
- Լվացեք արգոլան և պատռեք այն ձեր ձեռքերով:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, վրան ձիթայուղ, հացահատիկի մանանեխ, կիտրոնի հյութ և համեմել աղով:
- Խառնել արտադրանքը, սառեցնել սառնարանում 15 րոպե և մատուցել:
Warովախեցգետնի տաք աղցան
Warmովախեցգետնի տաք աղցանը կատարյալ է երեկոյան ընթրիքի համար: Այն հագեցնող և սննդարար է, մինչդեռ ցածր կալորիականությամբ:
Բաղադրությունը:
- Եփած -սառեցված արքայական ծովախեցգետին - 12 հատ:
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Աղցանների խառնուրդ - 75 գ
- Չերի լոլիկ - 10 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
- Բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Անանուխ - մի քանի ճյուղ
- Աղ `համտեսել
Խոհարարություն տաք ծովախեցգետնի աղցան
- Մաքրել ծովախեցգետինները կեղևից, լվանալ, չորացնել և տապակել լավ տաքացրած ձիթայուղի մեջ թավայի մեջ 1-2 րոպե:
- Տեղադրեք տաք ծովախեցգետինները մարինադի մեջ, խառնեք և թողեք 5 րոպե:
- Աղցանների խառնուրդը դնել ափսեների վրա, դնել փոքր բալի լոլիկ, վերևում տաք ծովախեցգետիններ և համեմել սոուսով:
- Սոուսի համար մաքրեք և մանր կտրատեք սխտորը: Անանուխը լվացեք և մանր կտրատեք: Կիտրոնը լվացեք, քերեք կեղևը և քամեք հյութը: Միավորել արտադրանքը, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, աղ և պղպեղ:
Shովախեցգետին և կարմիր ձկան աղցան
Rimովախեցգետիններով և կարմիր ձկան աղցանը տոնական հյուրասիրություն է: Այն համեղ է, պայծառ, սննդարար և երբեք աննկատ չի մնա:
Բաղադրությունը:
- Եփած -սառեցված ծովախեցգետիններ `350 գ
- Թեթև աղած կարմիր ձուկ - 200 գ ֆիլե
- Ավոկադո - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Թարմ վարունգ - 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Կիտրոն (հյութ) - 1/2 հատ:
- Մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
Cookովախեցգետին և կարմիր ձկան աղցան պատրաստելը
- Հալեցրեք ծովախեցգետինները, առանձնացրեք գլուխը և կեղևը կեղևից:
- Կարմիր ձկան ֆիլեը կտրեք միջին չափի խորանարդի կամ բարակ շերտերի:
- Պանիրը կտրեք 1 սմ խորանարդի:
- Լվացեք վարունգը, չորացրեք, կտրեք ծայրերը և կտրեք շերտերով:
- Հագնվելու համար խառնել ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի, մանանեխի և աղի հետ:
- Միավորել ծովախեցգետինները, կարմիր ձուկը, պանիրը, վարունգը և համեմել սոուսով:
