Իրական սնկ հավաքողները կգնահատեն թթվասերի մեջ եփած անուշահոտ տապակած շանթերելները: Պատրաստեք այս ուտեստը և դուք կհետևեք մեր բաղադրատոմսին:
Chanterelles- ը հիանալի, համեղ սնկեր են, որոնք նույնպես լավ են, քանի որ երբեք չեն պարունակում որդեր: Այս զարմանահրաշ սնկերի մեջ պարունակվող նյութերը թրթուրներին հնարավորություն չեն տալիս: Հետևաբար, ջահեր հավաքելիս կամ գնելիս կարող եք վստահ լինել. Ստիպված չեք լինի սպասել որևէ անակնկալների: Հետևաբար, նման համեղ սնկերը կարելի է եփել, շոգեխաշել, ավելացնել ապուրներին, սոուսներին, աղցաններին, հիմնական ուտեստներին … Ես ուզում եմ տապակած շանթերել պատրաստել թթվասերով `ուտեստ, որը մեր ընտանիքում բուռն արձագանք է ունենում: Սնկով հարուստ բույրը լրացվում է բանջարեղենով, իսկ թթվասերի միջուկը ուտեստը դարձնում է շատ գոհացուցիչ և աներևակայելի համեղ: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `160 կկալ:
- Մատուցումներ `4 անձի համար
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Chanterelles - 1 կգ
- Լամպ սոխ - 1-2 հատ:
- Թթվասեր - 150 գ
- Կանաչներ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Քայլ առ քայլ տապակած շանթերելներ թթվասերով և սոխով
The chanterelle- ը անտառային սունկ է, ուստի արժե դրանք թրմել 30 րոպե, որպեսզի բեկորները հեռանան գլխարկներից և ոտքերից. Տերևներ, զուգված ասեղներ և այլն: theամանակն անցնելուց հետո դատարկեք կեղտոտ ջուրը և, անհրաժեշտության դեպքում, կրկնել այս քայլը նորից, մինչև ջուրը մաքուր լինի, և սնկերը ձեզ չբավարարեն:
Դեն նետեք մաղի վրա գտնվող ջահերը, ջուրը քամեք և մանրացրեք դրանք: Սունկը կարող է կտրվել կամ պատռվել:
Պատրաստի սնկերը լցնել մաքուր ջրով և դնել վառարանի վրա: Մի քիչ աղ: Chaառագայթները եփեք 5 րոպե ՝ քամելով ստացված փրփուրը:
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Դուք կարող եք ինքներդ կարգավորել սոխի քանակը. Կարող եք մեծ սոխ վերցնել, եթե ձեր ընտանիքը սիրում է այն, բայց հետո ուտեստը կդառնա ավելի քաղցր ՝ շեշտը դնելով կծու բանջարեղենի վրա: Այնուամենայնիվ, ես խորհուրդ եմ տալիս 3-4 անգամ ավելի քիչ սոխ ունենալ, քան սնկով: Ի վերջո, chanterelle- ը այս ուտեստի աստղն է:
Թեթև տապակել սոխը մի փոքր բուսական յուղի մեջ:
Եփած սնկերը ուղարկեք տապակի մեջ, թողեք հեղուկը գոլորշիանա և տապակեք շագանակագույնները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել և եփ գալ ծածկված 7-10 րոպե:
Մատուցել պատրաստի ճրագաթթուները թթվասերի մեջ ՝ խաշած կարտոֆիլով, մակարոնեղենով կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի համար:
Յուրահատուկ նուրբ քաղցր համով թթվասերի մեջ անուշահոտ տապակած շագանակագույնները պատրաստ են: Բարի ախորժակ, բոլորին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Chanterelles թթվասերի մեջ
