TOP 4 բաղադրատոմս ՝ երեխաների համար սնձան չունեցող ալյուրի բլիթների լուսանկարներով: Տնային խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Թխվածքաբլիթները թե՛ մեծահասակների, թե՛ երեխաների սիրված համեղ ուտեստներից են: Այնուամենայնիվ, երեխաների համար, հատկապես ալերգիա ունեցողներին, ձուով, կաթով և սնձանով սովորական թխվածքաբլիթները հարմար չեն: Իսկ փոքրիկ քաղցր ատամները քաղցրավենիքով ուրախացնելու համար թխեք ալյուտով երեխաների համար սնձան չունեցող խմորեղեն: Կան սնձանազուրկ ապրանքների բազմաթիվ տեսակներ: Դա կարող է լինել կեքս, թխվածքաբլիթ, կարկանդակներ, տապակներ և այլն: Այս խմորեղենն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել, որքան թվում է: Այս հոդվածը ներկայացնում է տնական առանց սնձան բլիթների TOP 4 ապացուցված բաղադրատոմսեր: Ինչպես նաև դրա պատրաստման նրբություններն ու առանձնահատկությունները:
Խոհարարության գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները
- Առանց սնձան բլիթների օգտագործեք բրինձ, եգիպտացորեն, հնդկացորեն, վարսակի ալյուր, կոկոսի, սիսեռ, ոլոռ, կտավատի և ամարանտի ալյուր: Վերցրեք կարտոֆիլի, եգիպտացորենի և տապիոկայի օսլա: Բացի այդ, նուշի և գետնանուշի ալյուրը հաճախ օգտագործվում են բաղադրատոմսերի համար: Անհրաժեշտ չէ դրանք գնել, բայց ավելի հեշտ և էժան է դրանք պատրաստել տանը:
- Առանց սնձան ալյուրի ցանկը ներառված են նաև հնագույն սորգի և սլաքի օսլայի փոշի: Եթովպիայում հացը պատրաստվում է տեֆի հացահատիկի ալյուրից, Հարավային Ամերիկայում `կասավայի արմատից, Հյուսիսային Աֆրիկայում` նուշի ալյուրից `չուֆայից:
- Կարող եք առանց գլուտենի ալյուր գնել սուպերմարկետներում կամ մասնագիտացված սննդի խանութներում:
- Խմորի համար կարող եք խառնել տարբեր տեսակի ալյուր և ստանալ ճաշակի նոր համ: Օրինակ ՝ եգիպտացորեն-բրինձ, հնդկացորեն-վարսակի ալյուր, վարսակ-եգիպտացորեն և այլն:
- Եգիպտացորենի ալյուրով թխելը ձեռք է բերում գեղեցիկ դեղին երանգ, վարսակի ալյուրը այն դարձնում է ավելի փափուկ և քնքուշ, հնդկացորենը տալիս է նրան ընկույզի համ, իսկ բրնձի ալյուրը `հատուկ համ:
- Որոշ բլիթների համար դուք չեք կարող անել առանց եգիպտացորենի և կարտոֆիլի օսլայի: Առաջինը օգտակար է թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, երկրորդը `հնդկացորենի ալյուր օգտագործելիս, քանի որ դրանից խմորը չափազանց փխրուն է:
- Առանց գլյուտենի թխված արտադրանքը չի պարունակում խմորի համար նախատեսված դասական փխրեցուցիչ: այն պարունակում է ցորենի ալյուր: Այսպիսով, պատրաստեք ինքներդ բրնձի ալյուրով կամ եգիպտացորենի օսլայով:
- Գլյուտենի փոխարեն օգտագործեք խմորի սոդայից, օսլայից և գինու քացախից պատրաստված փխրեցուցիչ: Չնայած դուք կարող եք ընդհանրապես անել առանց փխրեցուցիչի:
- Դիվերսիֆիկացնում է դիետիկ բլիթների համը թարմ, պահածոյացված, սառեցված և արևով չորացրած հատապտուղներով և մրգերով:
- Եթե ընկույզի նկատմամբ ալերգիա չունեք, խմորին ավելացրեք աղացած գետնանուշ, պնդուկ, սոճու ընկույզ:
- Հավի ձվերի փոխարեն օգտագործեք լորի ձու կամ օգտագործեք հասած ու փափուկ բանանները բաղադրիչները կապելու համար: Մեկ ձուն փոխարինում է 5-6 լորի ձվերին կամ մեկ փոքր բանանին:
- Կաթը փոխարինեք հանքային ջրով, առանց գլյուտենի գարեջուրով, սոյայի կաթով, նուշի կամ ընկույզի կաթով:
- Խառնուրդը պահվում է առանց սնձան, ինչպես սովորական ալյուրը: Այնուամենայնիվ, սնձան չունեցող հացամթերքը ավելի կարճ պահպանման ժամկետ ունեն, քան ցորենի ալյուրով թխած արտադրանքը: Միեւնույն ժամանակ, սնձան չունեցող ապրանքները կատարյալ սառեցված են:
Եգիպտացորենի և բրնձի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
Առանց սնձան եգիպտացորենի և բրնձի ալյուրի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը քնքուշ և փխրուն է: Այն կատարյալ է փոքր երեխաների համար: Իսկ քաղցրասերները կարող են ավելացնել շաքարի քանակը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `159 կկալ:
- Մատուցումներ - 15-20 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Եգիպտացորենի ալյուր - 50 գ
- Շաքար - 80 գ
- Կարագ - 100 գ
- Փխրեցուցիչ - 1 ճ
- Բրնձի ալյուր - 150 գ
- Հավի ձու - 2 հատ:
Եգիպտացորենի և բրնձի ալյուրի բլիթներ պատրաստելը
- Սենյակային ջերմաստիճանում շաքարավազով կարագը հարիչով հարում ենք 5 րոպե, մինչև զանգվածը սպիտակվի:
- Կարագի խառնուրդին ավելացնել ձվերը և նորից հարել մինչև հարթ:
- Միավորել փխրեցուցիչը, եգիպտացորենի և բրնձի ալյուրը: Դուք կարող եք չամրացված զանգվածը մաղել բարակ մաղով:
- Կարագի խառնուրդին ավելացնել ալյուր և խառնել մինչև հարթ: Խմորը կլինի մի փոքր կպչուն և մածուցիկ:
- Փաթաթեք խմորը սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում մեկ ժամ, բայց կարող եք ամբողջ գիշեր այնպես, որ այն ավելի խիտ դառնա և չկպչի ձեր ձեռքերին:
- Սառած խմորը բաժանեք 2 մասի, յուրաքանչյուրի մեջ ձևավորեք երշիկ, որոնք կտրված են 0,8-1 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթների մեջ:
- Տեղադրեք դատարկ կտորները թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա և դրանք պատառաքաղով ծակեք:
- Առանց սնձան ալյուրի թխվածքաբլիթները թխել նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե:
Առանց գլյուտենի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթ
Երեխաների համար կոճապղպեղից ազատ թխվածքաբլիթները հատկապես համեղ և անուշաբույր են ստացվում: Desiredանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել կակաո կամ ընկույզ, թխելուց առաջ շաղ տալ մանրացված ընկույզով կամ երկու պատրաստի թխվածքաբլիթները համատեղել ջեմի հետ:
Բաղադրությունը:
- Բրնձի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
- Ալյուր կամ տապիոկա օսլա - 1 tbsp
- Հնդկացորենի ալյուր - 0.5 tbsp.
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ
- Աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 0.5 թեյի գդալ
- Համեմունքներ թխելու համար (մշկընկույզ, համեմունք, մեխակ) - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Փափկեցված կարագ - 110 գ
- Շագանակագույն շաքար - 1 tbsp
- Ձու - 1 հատ:
Մեղրաբլիթներ առանց գլյուտենի պատրաստում
- Օգտագործեք խառնիչ ՝ կարագը և շագանակագույն շաքարավազը մոտ 3 րոպե ծեծելու համար մինչև թեթև և բաց շագանակագույն:
- Ձուն ավելացրեք կարագի խառնուրդին և շարունակեք հարել 1 րոպե: Ավելացնել վանիլին և հարել ևս մեկ րոպե:
- Միավորել բրինձը, հնդկացորենը և տապիոկայի ալյուրը: Ազատ հոսող խառնուրդին ավելացրեք աղացած կոճապղպեղ, դարչին, խմորի համեմունքներ, խմորի սոդա և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին:
- Theեծեք խմորը ցածր արագությամբ, մինչև ամեն ինչ խառնվի, և խմորը ձևավորվի փոքր կտորների մեջ:
- Ձեռքերով խմորը հավաքեք, որպեսզի ստացվի հարթ գնդակ: Տեղադրեք «սկավառակի» վրա, փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Պաղեցրած խմորը գլանափաթեթով գլորում ենք 3 մմ հաստ շերտով եւ թխվածքաբլիթներով կտրում ենք պատկերները:
- Մեղրաբլիթների կտորները թխում թերթիկի վրա տարածեք մագաղաթյա թղթի վրա ՝ միմյանցից 2,5 սմ հեռավորության վրա:
- Թխել առանց սնձանով կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ նախապես տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Գլյուտենից ազատ թխվածքաբլիթներ
Առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթներ ՝ առանց ցորենի ալյուրի և կաթի, հեշտ և արագ պատրաստվում են տանը: Ստացվում է փխրուն և փխրուն: Անկության դեպքում այն կարելի է պատել շոկոլադով կամ շաքարավազով:
Բաղադրությունը:
- Բրնձի ալյուր - 240 գ
- Եգիպտացորենի ալյուր - 50 գ
- Կարտոֆիլի օսլա - 30 գ
- Կարագ (փափուկ) - 180 գ
- Լորի ձու - 5 հատ:
- Շաքարավազ - 120 գ
- Վանիլային շաքար `5 գ
- Թխում փոշի խմորի համար - 5 գ
- Աղ - 0,25 թեյի գդալ
Առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթների պատրաստում
- Butterեծել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում հարիչով մինչև հարթ:
- Կարագի զանգվածին ավելացնել շաքարավազը եւ վանիլային շաքարավազը եւ հարիչով հարել այնքան, մինչեւ տարածվի:
- Quեծել լորի ձվերը զանգվածի մեջ և հարել մինչև հարթ:
- Միավորել բրնձի ալյուրը, կարտոֆիլի օսլան և եգիպտացորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Մաղով անցկացրեք չոր սնձան չունեցող ալյուրի խառնուրդը բարակ մաղով և ավելացրեք սննդի մեջ:
- Խմորը սկզբում հարիչով խառնել մինչև փշրանք ստանալը, այնուհետև ձեռքերով գնդակի մեջ խփել:
- Խմորը գլորեք 4-5 մմ հաստությամբ սիլիկոնե խոհարարի գորգի վրա և կտորները կտրեք հատուկ կաղապարներով:
- Տեղափոխեք դրանք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա և տեղադրեք 180 ° C ջեռոցում:
- Թխել առանց գլյուտենի թխվածքաբլիթների թխվածքաբլիթները 15-20 րոպե մինչև կարմրելը:
Հնդկացորենի բլիթներ մեղրով
Հնդկացորենի առանց գլյուտենի կարճ թխվածքաբլիթները շատ քնքուշ, համեղ և անուշաբույր են: Այն առանձնանում է շոկոլադի գույնով և ընկույզի նուրբ բույրով: Desiredանկության դեպքում կազմին կարող եք ավելացնել չամիչ, շողոքորթ մրգեր, չոր հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադի կտորներ:
Բաղադրությունը:
- Լորի ձու - 6 հատ:
- Շաքարավազ - 50 գ
- Հնդկացորենի մեղր `70 գ
- Հնդկացորենի ալյուր - 120 գ
- Կարտոֆիլի օսլա - 50 գ
Հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ մեղրով պատրաստելը
- Լորի ձվերը միացրեք շաքարավազի հետ և հարիչով հարեք մինչև փափուկ փրփուր ձևավորվի:
- Ձվի զանգվածին ավելացնել մեղր և հարել մինչև հարթ: Եթե դա հաստ է: Նախապես հալվել ջրային բաղնիքում:
- Հնդկացորենի ալյուրը խառնել կարտոֆիլի օսլայի հետ և ավելացնել ձվի զանգվածին: Խմորը առաձգական դարձնելու համար լավ հարեք սնունդը:
- Խմորը ձևավորել մի կտոր, ծածկել այն խոնավ շորով և թողնել կես ժամ:
- Այս ժամանակից հետո խմորը գլորեք մոտ 5 մմ հաստությամբ և կտրեք բլիթները:
- Քսեք թխում թերթիկը յուղով և դրա վրա դրեք բացերը ՝ փոքր շրջանակների տեսքով:
- Թխվածքաբլիթներն ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց մինչև 160 ° C և թխեք դրանք 20 րոպե:
