Դանդելիոնի ծաղիկների կազմը և կալորիականությունը: Ինչ օգտակար հատկություններ ունեն, կարո՞ղ են դրանք վնասակար լինել: Բույսի օգտագործումը խոհարարության մեջ `աղցաններ, ջեմ, գինի: Ինչպես տեսնում եք, դանդելիոնի ծաղիկների բուժիչ ներուժն իսկապես հսկայական է, և, հետևաբար, այն իր պատվավոր տեղը վաստակել է ժողովրդական բժշկության մեջ ամբողջ աշխարհում: Օրինակ, Եվրոպայում արտադրանքը հայտնի է որպես միզամուղ, խոլերետիկ և հեմոստատիկ միջոց, իսկ Չինաստանում այն խորհուրդ է տրվում առաջին հերթին մրսածության և մաշկի հիվանդությունների բուժման համար: Բայց, այսպես թե այնպես, բոլոր ազգությունները հավատում են դրա բուժիչ հատկություններին:
Դանդելիոնի ծաղիկների հակացուցումները և վնասը
Այնուամենայնիվ, չնայած օգտակար հատկությունների այսպիսի տպավորիչ շրջանակին, ոչ բոլորին է վիճակված զգալ թեփի ծաղիկների բուժիչ ուժն իրենց վրա: Փաստն այն է, որ այս ապրանքը, ինչպես և ցանկացած այլ, ունի հակացուցումներ:
Դանդելիոնի ծաղիկները խորհուրդ չեն տրվում
- Տառապում է մարսողական համակարգի ծանր հիվանդություններից: Աղեստամոքսային տրակտի մեղմ դիսֆունկցիայի առկայության դեպքում այս ապրանքը օգտակար է, բայց եթե կա լուրջ հիվանդություն, օրինակ, խոց, դրանում պարունակվող ուժեղ կենսաբանական նյութերը կարող են գրգռիչ ազդեցություն ունենալ խոցելի լորձաթաղանթի վրա և միայն կխորացնեն իրավիճակը:.
- Սրտի հիվանդությամբ: Այս դեպքում տոնիկ ազդեցությունը կարող է հանգեցնել անկանխատեսելի արդյունքների:
- Լեղապարկի արգելափակումով: Եվ այստեղ խոլերետիկ ազդեցությունը կարող է վնաս հասցնել ՝ հրահրելով քարերի շարժը և առաջացնելով հարձակում:
Caգուշությամբ, ծաղկաբույլերը պետք է սննդակարգ մտցվեն ալերգիայի տառապողների համար, քանի որ բաղադրիչներին անհատական անհանդուրժողականության մեծ հավանականություն կա: Դանդելիոնի ծաղիկները կարող են նաև վնասել հղի և կերակրող կանանց, ուստի հատուկ դիրքում գտնվող կանայք չպետք է փորձարկեն այս արտադրանքը:
Պետք է նաև ասել, որ ոչ ոք չպետք է չարաշահի դանդելիոնի ծաղիկները, հակառակ դեպքում ստամոքս -աղիքային տրակտի տհաճ ախտանիշներ կարող են առաջանալ ՝ լուծի և փսխման տեսքով:
| Արգելված է | Գուշորեն | Կանոններ բոլորի համար |
| Մարսողական համակարգի հիվանդությունների դեպքում | Հղի և կրծքով կերակրող | Մի համակցեք ալկոհոլի հետ |
| Լեղուղիների հիվանդությունների դեպքում | Կրտսեր երեխաներ | Մի չափազանցեք |
| Եթե ունեք սրտի հիվանդություններ | Ալերգիա ունեցողները | Մի համատեղեք ծխելու հետ |
Մեկ այլ կարևոր կանոն այն է, որ դուք չեք կարող համատեղել սննդի և ըմպելիքների օգտագործումը դանդելիոնի ծաղիկներից վատ սովորությունների հետ: Փաստն այն է, որ նիկոտինը և ալկոհոլային խմիչքները շատ վատ են համակերպվում բետա-կարոտինի հետ, ինչը, ինչպես վերևում ասացինք, գործարանը պարունակում է ռեկորդային քանակություն:
Նշում! Եթե ունեք հիվանդություններ, որոնց մասին մենք չենք խոսել վերևում, նախքան ծաղկաբույլերը դիետա մտցնելը, ամեն դեպքում, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, թեփի ծաղիկների օգուտների և վնասների մասին `բացասական հետևանքներից խուսափելու համար:
Dandelion Flower բաղադրատոմսեր
Խոհարարության մեջ, ինչպես նաև ժողովրդական բժշկության մեջ, դանդելիոնի ծաղիկները օգտագործվել են հին ժամանակներից, և ամբողջ աշխարհում ՝ Արևմուտքում, Չինաստանում և Ամերիկայի մայրցամաքում, և, իհարկե, Ռուսաստանում:
Այսօր խոհանոցում դանդելիոն օգտագործելը հազվագյուտ պրակտիկա է, բայց հիմա, երբ գիտեք, թե որքան օգտակար է այս ապրանքը, պարզապես պետք է փորձեք դրա հետ փորձարկել տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս: Իհարկե, ծաղիկները լավագույնս լրացվում են թարմ աղցաններով ՝ մեծացնելով դրանց առավելությունները և տալով օրիգինալ նշումներ: Բայց դրանք կարող են ավելացվել նաև ապուրներին և տաք ուտեստներին ՝ որպես համեմունք և նույնիսկ աղանդեր պատրաստել դրանցից:
Եկեք նայենք դանդելիոնի ծաղիկների բաղադրատոմսերի մի քանի օգտագործմանը.
- Dandelion Green Salad … Դանդելիոնի ծաղիկները (20 հատ) ապամոնտաժեք ծաղկաթերթերի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք, թող չորանա: Լվացեք և մանր կտրատեք գազարի տերևները (30 գրամ) - ամենալավը ցածր դառնությամբ գազարի մշակաբույսերն են, քանի որ դանդելիոնի թերթիկները կավելացնեն այն առանց դրա: Պատրաստեք սոուս. Բուսայուղը (3 ճաշի գդալ) խառնել կիտրոնի հյութի հետ (2 ճաշի գդալ): Խառնել բաղադրիչները, համեմել աղցանը, աղը և ցանկության դեպքում խառնել: Dishաշատեսակը կարելի է ուտել:
- Ձվի աղցան օրիգինալ սոուսով … Վերցրեք բույսի ծաղիկներն ու երիտասարդ տերևները (յուրաքանչյուրը 1 բուռ), սոխի փետուրները (3-4 հատ) - մանրակրկիտ լվացեք բոլոր կանաչիները ՝ նախկինում ծաղիկները ծաղկաթերթերի մեջ ապամոնտաժելով: Կտրեք վարունգը (1 հատ) բարակ շերտերի մեջ, կտրատեք սխտորը (1 մեխակ): Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Պատրաստեք սոուս. Խնձորի քացախը (3 ճաշի գդալ) միացրեք շաքարավազի հետ (1/2 թեյի գդալ), մանանեխ (1 թեյի գդալ), մի պտղունց աղ և սև պղպեղ: Աստիճանաբար սկսեք ավելացնել ձիթապտղի յուղը (4 ճաշի գդալ) ՝ սոուսը հարելիս: Աղցանը լցնել ստացված սոուսով, խառնել, վերևում 4 մասի կտրված ձվով (1 հատ):
- Դանդելիոնի ջեմ … Թրթնջուկի ծաղիկները (400 հատ) թրմեք ջրի մեջ մեկ գիշեր, առավոտյան ջուրը քամեք, նորից ողողեք: Putաղիկները դնել կաթսայի մեջ, ծածկել մաքուր սառը ջրով (1 լիտր), ավելացնել կոպիտ կտրատած կիտրոն, միացնել կրակը: Երբ ջուրը եռում է, անջատեք կրակը, թողեք «ինֆուզիոն» 2-3 ժամ: Այս ժամանակից հետո քամեք օշարակը, ծաղիկներն ու կիտրոններն այլևս պետք չեն: Օշարակի մեջ ավելացնել շաքար (1 կգ), դնել վառարանի վրա, եփել 40 րոպե: Եթե այն բավականաչափ չի թանձրանում, ավելի երկար եփեք: Հետևողականությունը պետք է լինի մածուցիկ մեղր, սա, ի դեպ, այն պատճառներից մեկն է, որ դանդելիոնի ջեմը նաև մեղր է կոչվում:
Ինչպես տեսնում եք, շատ հեշտ է ձեր սննդակարգի մեջ դանդելիոնի ծաղիկներ մտցնել. Դրանք հեշտությամբ ավելացվում են աղցաններին, ինչպես սովորաբար «կանաչի», և դրանցից ջեմ պատրաստելը հեշտ է: Եթե ձեզ դուր է գալիս այս ապրանքը, կարող եք շարունակել փորձարկումները և պատրաստել ավելի բարդ օրիգինալ ուտեստներ:
Նշում! Դառնությունից ազատվելու համար ծաղիկները պետք է թրջվեն աղաջրում: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ բույսի դառնությունը շատ ձեռնտու է, ուստի երկու անգամ մտածեք, արդյոք արժե դա անել:
Dandelion Flower խմիչքի բաղադրատոմսեր
Դանդելիոնի ծաղիկները կարող են օգտագործվել ոչ միայն ուտեստների, այլև խմիչքների պատրաստման համար `առողջ թուրմեր և զարմանալիորեն թեթև գինի, որը շատ տարածված է Անգլիայում: Իսկ հանրահայտ Ռեյ Բրեդբերին նույնիսկ այն հավերժացրեց իր ստեղծագործություններից մեկի վերնագրում `երկու եղբայրների անհոգ մանկության մասին գիրքը կոչվում է« Թխկի գինի »:
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այս գինին և ինչպես ճիշտ պատրաստել ծաղիկների թուրմերը.
- Dandelion Wine … Հավաքեք ծաղիկները (լիտր բանկա) և դրեք դրանք ջրի մեջ մեկ գիշեր, լվացեք առավոտյան, չորացրեք և շաղ տվեք շաքարով (0,5 կգ): 2-3 օր նրանք հյութ կտան, այս պահին հարկավոր է ավելացնել սառը ջուր (1 բաժակ) և թողնել «խմորվել» ևս երեք օր, այնուհետև քամել: Քամեք նարինջի (2 հատ) և կիտրոնի (2 հատ) հյութը, լցրեք թուրմի մեջ, ավելացրեք նաև չամիչը (1, 5 բաժակ): Ապագա գինին լցրեք երեք լիտր տարայի մեջ, պարանոցին ավելացրեք սառը ջուր և ծածկեք շղարշով կամ ռետինե ձեռնոցով ՝ մատի անցքով: Երբ խմորումն ավարտվի, գինին զգուշորեն լցրեք շշերի վրա, որպեսզի նստվածքը չխառնվի: 3-6 ամիս հետո կարող եք խմել այն:
- Դանդելիոնի ծաղկի ինֆուզիոն … Մի ճաշի գդալ չորացրած կամ թարմ թերթիկներ լցնել բաժակի մեջ, լցնել եռման ջուր (200 մլ): Theածկեք արգանակը կափարիչով և թողեք եփվի 10-15 րոպե: Դուք կարող եք խմել այն ինքնուրույն ՝ մեղրը ավելացնելով քաղցրության համար, կամ կարող եք մի փոքր ավելացնել սովորական թեյին:
Նշում! Եթե դուք պատրաստվում եք ուտելիք և / կամ խմիչք պատրաստել դանդելիոնից, ապա պետք է հետևեք գործարանի հավաքման կանոններին: Նախ, դա պետք է արվի էկոլոգիապես մաքուր տարածքում: Երկրորդ, կարևոր կետ է խաղալու սեզոնը. Լավագույնն է հավաքածուն անցկացնել գարնանը և աշնանը:Երրորդ, կարեւոր է, որ եղանակը չորանա: Եվ, իհարկե, անհրաժեշտ է գնահատել հումքի որակը `վնասված ծաղիկներ չընտրել:
Հետաքրքիր փաստեր դանդիլիոնի մասին
Մեր երկրում ծաղկի անունը գալիս է «փչել» բայից: Այսպիսով, բույսի անվան հետ կապված, մեր նախնիները ցանկանում էին ընդգծել նրա անճաշակ սերմերով ծաղկվելուց հետո աճելու իր առանձնահատկությունը, որոնք հեշտությամբ թռչում են ամենափոքր շնչառությունից:
Գործարանը պարունակում է կաուչուկ, որոշ սորտերում դրա պարունակությունը հասնում է 14%-ի: Այս պահին Միացյալ Նահանգներում աշխատանքներ են տարվում ծաղկի կաթնային հյութից կաուչուկ ստեղծելու ուղղությամբ:
Չինաստանում դանդելիոնը կոչվում է բանջարեղեն, քանի որ նրա ծաղիկներն ու տերևները հաճախ օգտագործվում են աղցանների և այլ ուտեստների մեջ:
Նրանք շատ են սիրում դանդելիոն Իտալիայում, դրանից ճաշատեսակները նույնիսկ ռեստորաններում մատուցվում են որպես գուրման: Բացի այդ, այս երկրում ծնվեց մի ասացվածք. «Եթե դու ուտում ես դանդելիոն, ապա հիվանդությունն անցնում է քո տան կողքով»:
Գործարանը ակտիվորեն ուտում էին Ամերիկայի մայրցամաքի առաջին վերաբնակիչները, իսկ բրիտանացիները հին ժամանակներում հորինել էին դանդելիոնի գինի:
Կովկասում դուք կարող եք գտնել դանդելիոնի սորտեր մանուշակագույն ծաղիկներով:
Դիտեք տեսանյութ թեփի ծաղիկների մասին.
Դանդելիոնի ծաղիկները զարմանալի արտադրանք են: Մեր երկրում գործարանը վերաբերվում է մոլախոտի նման և կատաղի բնաջնջվում է, բայց պարզվում է, որ այն չափազանց օգտակար է և օգնում է զգալիորեն բարելավել մարմինը: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ մտածեք համեստ ծաղիկը ոչնչացնելու մասին, մտածեք, թե ավելի լավ է այն պատրաստել ձմռանը, և ոչ թե դեն նետել: Այնուամենայնիվ, դանդելիոնի ծաղիկներ օգտագործելու այս որոշումը ճիշտ կլինի միայն այն դեպքում, երբ ձեր սեփականությունը գտնվում է պիստակներից հեռու և չի ենթարկվում որոշակի աղտոտիչների: Բացի այդ, նախքան գործարանը սննդի համար սպառելը, համոզվեք, որ դուք ենթակա չեք ապրանքի հակացուցումների:
