Spրի սպանախի օգուտները, վնասները, կազմը և կալորիականությունը: Տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչպես է ուտում այս տեսակի առավոտյան փառքը, որտեղ է աճում, ինչ տեսք ունի: Համեղ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Հետաքրքիր փաստեր գործարանի մասին:
Waterրի սպանախի հակացուցումները և վնասը
Քանի որ առավոտյան փառքի այս տեսակը դեռ պատկանում է կանաչի կատեգորիայի, ջուրը կարող է վնաս պատճառել դատարկ ստամոքսի վրա, մինչ այդ նպատակահարմար է ինչ -որ բան ուտել կամ խմել: Իդեալում, այն պետք է զուգակցվի ցանկացած այլ սննդի հետ, քանի որ այն կարող է բարձրացնել ստամոքսի թթվայնությունը իր մաքուր տեսքով: Այս արտադրանքը պետք է զգուշությամբ ներառվի ձեր սննդակարգում հետևյալ դեպքերում.
- Ալերգիա վիտամին C- ի նկատմամբ … Այս երևույթը սովորական է, և դուք կարող եք դա ճանաչել այս բույսի տերևներն ու ցողերը ուտելուց հետո մարմնի վրա կարմիր ցան առաջանալով:
- Արյան մակարդման խանգարում … Սա հատկապես տարածված է այն մարդկանց մոտ, ովքեր տառապում են թրոմբոֆլեբիտից եւ երակների վարիկոզ լայնացումից: Նրանցից ոմանք բնածին հակվածություն ունեն նման պաթոլոգիայի նկատմամբ:
- Հոդատապ … Այս դեպքում զգոնությունը պետք է պահպանվի, քանի որ ցանկացած կանաչապատում սովորաբար մեծացնում է հոդերում նստված աղի քանակությունը: Սա կարող է հանգեցնել ծնկների, արմունկների և ուսերի ուժեղ ցավերի:
- Ստամոքսի խոց … Spրի սպանախի բաղադրությունը պարունակում է մանրաթել, որը նյարդայնացնում է այս օրգանի պատերը նման հիվանդության դեպքում: Մարմինը կարող է դրան սուր արձագանքել որովայնի ցավով, սրտխառնոցով, կոլիկով և հատկապես ծանր դեպքերում, նույնիսկ ներքին արյունահոսության բացմամբ:
Քանի որ ջրի սպանախը խոտ է, որը կարող է առաջացնել ալերգիա, դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի հղի կանանց, կերակրող կանանց և փոքր երեխաներին:
Ինչպես ուտել ջրի սպանախ
Նման կանաչիները օգտագործվում են ինչպես հում, այնպես էլ եփած վիճակում: Այն ուտում են տապակած, շոգեխաշած, թթու դրած, եռացրած: Այս տեսակի առավոտյան փառքը համակցված է տարբեր սոուսների հետ ՝ համեմված սխտորով և կծու պղպեղով: Ոչ պակաս համեղ են ծովամթերքներով, ձկներով, տարբեր մրգերով կոմպոզիցիաները, օրինակ ՝ ավոկադոն և կիվին:
Spրի սպանախի հիմնական կողմնակի ճաշատեսակը խաշած բրինձն է: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ վերմիշելի, սպագետտիի, կարտոֆիլի հետ: Բույսի ցողունների և տերևների ավելացումն ապուրներին ակտիվորեն կիրառվում է `նրանց քաղցր համ և օրիգինալ տեսք հաղորդելու համար: Շատ հաճախ ասիական խոհանոցում այն օգտագործվում է ձվածեղի մեջ ներառելու համար:
Spուր սպանախի բաղադրատոմսեր
Մաքուր սպառման համար բույսի ցողունները և երբեմն տերևները եփվում են աղած եռացող ջրի մեջ, տապակվում կամ շոգեխաշվում 2-3 րոպե: Heatերմային բուժումից հետո դրանք դառնում են ավելի մեղմ ՝ պահպանելով իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները: Դուք կարող եք հասկանալ, որ սպանախը պատրաստ է ՝ փոխելով իր սկզբնական կանաչ գույնը վառ զմրուխտի: Նրա արտասովոր համն ընդգծելու համար դրան ավելացվում են ձկան տարատեսակ սոուսներ և սխտոր:
Ահա ջրի բաղադրությամբ սպանախով մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.
- Pad Pak Bung … Այս ուտեստը պատրաստելու համար մանրակրկիտ լվացեք տերևներից առանձնացված 20-25 ցողունները և լավ չորացրեք դրանք կտորի վրա, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ չորանա: Այնուհետև հանեք բոլոր կոշտ մասերը և յուրաքանչյուրը բաժանեք 3-4 փոքր, մոտավորապես հավասար չափի բլթակների: Հաջորդը, լվացեք, չորացրեք, մաքրեք և մանրացրեք չիլի պղպեղը (1 հատ) մսաղացով: Այնուհետեւ տաքացրեք մի վոկ, լցրեք դրա մեջ ցանկացած բուսական յուղ և բեռնեք պատրաստված խոտաբույսերը: Այնուհետև դրան ավելացրեք ոստրե սոուս (1 ճաշի գդալ) և թակած սխտոր (2 մեխակ): Այս խառնուրդը 2-3 րոպե դանդաղ կրակի վրա պահեք առանց կափարիչի և նույնքան ծածկված դրանով:Հետո անջատեք ուտեստը, թող «հասնի», որը կտևի մոտ 10 րոպե և մատուցեք խաշած երկար բրնձով ՝ կարագով համեմված:
- Տապակած կանաչի … Սկզբում ողողեք ջրի սպանախը (1 կգ), հեռացրեք փչացած, դեղին տերևները և չորացրեք կիսով չափ ծալած կտորի կտորի վրա: Այն բանից հետո, երբ ամբողջ ջուրը հոսում է դրանից, կտրեք այն հնարավորինս փոքր ՝ սուր մեծ դանակով դանակով, ցողունների հետ միասին: Հաջորդը, տաքացրեք բարձր պատերով վոկը, լցրեք հում սեղմված քնջութի յուղի մեջ (1-2 ճաշի գդալ) և ավելացրեք դրա սերմերը (3 թեյի գդալ): Եփել դրանք այնքան ժամանակ, որքան կպահանջվի ոսկե դարչնագույն գույն ձեռք բերելու համար: Եթե դրանք չափազանցեք, ապա հատիկները կդառնան դառը և կոշտ: Երբ նրանք պատրաստ լինեն, ավելացրեք աղացած համեմ (2 թեյի գդալ) նրանց մեջ և պահեք դրանք ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե: Այնուհետև ամեն ինչ խառնել և վոկին ավելացնել նախապես մանրացված սպանախը: Այն կարող է ամբողջությամբ չտեղավորվել, ապա ավելացնել այն, քանի որ տապակման արդյունքում խառնուրդի քանակը նվազում է: Այնուհետև տապակել այն չբացահայտված վիճակում 5-10 րոպե, մինչև փափկացնելը, անընդհատ խառնելով: Կանաչիները մուգ ոսկեգույն երանգ ստանալուց հետո անջատեք վառարանը: Այնուհետև թողեք այն 2-3 րոպե կանգնի կափարիչի տակ: Վերջնական հպումն այն է, որ ըստ ճաշակի պատրաստի զանգվածին ավելացնել մանրացված սխտոր (5 մեխակ), սոյայի սոուս (3 ճաշի գդալ) և աղ: Serառայել որպես աղցան:
- Seովամթերք բանջարեղենով … Լվացված և կեղևավորված ծովախեցգետինները կտրատել (250 գ), սպիտակ սոխը (2 հատ) և կաղամարի օղակները (150 գ): Այս ամենը դրեք մուլտիվարկի ամանի մեջ, որի մեջ նախ պետք է լցնել բուսական յուղ (3-5 ճաշի գդալ. Լ.): Այնուհետև բաղադրիչները քրքումով շաղ տալ (2-3 պտղունց) և եփել դրանք չբացված, «Տապակել» ռեժիմում 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Միևնույն ժամանակ, լուծեք ջրի սպանախը, որի կարիքն ունեք 200 գ: Լվացեք այն, առանձնացրեք տերևները ցողուններից, վերջինները մանր կտրատեք և բանջարեղենով ավելացրեք ծովամթերքին: Հաջորդը, այստեղ դրեք պահածոյացված եգիպտացորեն (50 գ), ավոկադոյի խյուս (1 հատ), քաղցր պղպեղ ՝ օղակներով կտրված (1 հատ) Եվ կանաչիներն իրենք: Այնուհետև լցնել բանջարեղենի արգանակը (30 մլ), բուսական յուղը (30 մլ), ձիթենու սոուսը (30 մլ) և խառնուրդը ցանել չորացրած կայնենի պղպեղով (1-2 պտղունց): Այնուհետև լավ աղացրեք, խառնեք և եփ գալ 30 րոպե:
- Ապուր … Մաքրել 1 փոքր քաղցր կարտոֆիլ և կտրել խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ կտրատել պրասը (1-2 հատ) եւ տապակել յուղի մեջ: Հետո միացրեք այս ամենը, ծածկեք ջրով (1 լ), աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, շաղ տվեք քրքում և դարչին (յուրաքանչյուրը 2 պտղունց) և դրեք վառարանի վրա: Հաջորդը, լվացեք, չորացրեք և կտրատեք առավոտյան փառքի ջրի ցողունները (150 գ): Ապուրը գրեթե պատրաստ լինելուց հետո 2-3 րոպեում դրան ավելացրեք նախկինում տապակած սպանախը: Այնուհետև բլենդերով հարեք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ և ավելացրեք սպիտակ կրուտոններ (100 գ):
Հետաքրքիր փաստեր ջրի սպանախի մասին
Waterրային սպանախն ունի «եղբայր» նույն անունով, առավոտյան փառք, միայն թե, ի տարբերություն նրա, այս տեսակի բույսերը հաջողությամբ մշակվում են ջրից հեռու: Արտաքինից դրանք նույնպես տարբերվում են տերևների տեսքով, ասիական տեսակների դեպքում դրանք երկարավուն են, երկար, իսկ «մրցակցի» մոտ ՝ ավելի կլորացված:
Theաղկման շրջանում Իպոմեայի վրա հայտնվում են գեղեցիկ ծաղիկներ, որոնք կարող են լինել բաց մանուշակագույն, կապույտ, սպիտակ: Նրանք սովորաբար ավելի մուգ կամ ավելի թեթև են կենտրոնում: Նրանց թիվը փոքր է `2 -ից 5 -ը մեկ թփի վրա: Բացի դրանցից, բույսն ունի պտուղներ ՝ փոքր պարկուճների տեսքով ՝ ներսում մանրանկարչական սերմերով:
Առավոտյան փառքի աճի գագաթնակետը տեղի է ունենում ամռանը, իսկ ծաղկումը `հուլիսի սկզբին -հոկտեմբերի վերջը, բայց այն հավաքվում է հունիսից սեպտեմբեր: Միայն տերևներն ու ցողունները համարվում են ուտելի, բայց արմատները կարող են օգտագործվել բժշկական նպատակներով: Երկուսն էլ պահվում են սառնարանում, մինչդեռ կանաչի պահպանման ժամկետը շատ երկար չէ, ջրից դուրս այն կարող է վատթարանալ բառացիորեն 2-3 օրվա ընթացքում: Այն երկարացնելու համար պոկված կապոցները կարող են տեղադրվել հեղուկի մեջ:
Aticրային սպանախի մշակումը հիանալի կերպով հաստատված է Հարավարևելյան Ասիայում, որտեղ 1 հեկտար հողից կարելի է ստանալ մինչև 113 տոննա կանաչի, սակայն Ռուսաստանում դա տարածված չէ:
Երբեմն այս բույսը կոչվում է «առավոտյան լուսաբացի ծաղիկ», դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա ծաղկաբույլերը բացվում են վաղ առավոտյան, երբ բուսական աշխարհի այլ ներկայացուցիչներ դեռ «քնում են»: Նրանք զգայուն են արևի նկատմամբ և ավելի են սիրում խոնավությունը, ուստի սովորաբար փակվում են կեսօրին:
Այս գործարանի սերմերը ժամանակին բևեռականություն էին օգտագործում հնդկացիների շրջանում, որոնք նրանց հետ կախարդական ծեսեր էին կատարում, այնուամենայնիվ, այնուհետ առավոտյան փառքը դեռ նման անուն չուներ: Բայց այս տեսակի կանաչիների համի և առավելությունների հայտնաբերումից հետո այն սկսեց լայնորեն կիրառվել խոհարարության մեջ: Դիտեք տեսանյութ ջրային սպանախի մասին.
Հաշվի առնելով, թե ինչպես է սպանախը սնվում և օգտագործվում, մենք հիշում ենք ՝ թե թթու, թե հում, թե եռացրած, և տապակած, չպետք է զարմանաք, որ այս բաղադրիչը շատ օգտակար կլինի խոհանոցում: Իր օգնությամբ դուք կարող եք մի փոքր «զարդարել» ամենօրյա ուտեստները և դրանք դարձնել ավելի օրիգինալ և ախորժելի: Ռուսաստանի, Ուկրաինայի և եվրոպական այլ երկրների համար սովորական սպանախն ավելի հարազատ է, սակայն ջրի սպանախը աստիճանաբար իր տեղը զբաղեցնում է սառնարանում `իր հետաքրքիր համի, առողջության հսկայական առավելությունների և պատրաստման հեշտության շնորհիվ:
