Բույսի և դրա աճման վայրի բնութագրերը, քրքումի աճեցման, վերարտադրության, վնասատուների և հիվանդությունների կանոնները, հետաքրքիր փաստեր, տեսակներ: Քրքումը (Curcuma) միաբջիջ ֆլորայի ցեղին պատկանող բույս է (սաղմի մեջ նրանք ունեն ընդամենը մեկ կոտլեդոն), որոնք ունեն խոտածածկ ձև և վերագրվում են Կոճապղպեղի ընտանիքին (Zingiberaceae): Այսօր ցեղում կան մինչև 40 սորտեր: Այս կծու խոտի աճի հայրենի տարածքը ընկնում է Հնդկաստանի ենթամայրցամաքի տարածքում, և որպես մշակված բույս, քրքում աճեցվում է նաև Ինդոնեզիայի հողերում, Չինաստանում և Japanապոնիայում, այն նաև հանդիպում է Ֆիլիպիններում: Նա նաև հազվագյուտ հյուր չէ Մալազիայում և Ավստրալիայի մայրցամաքի անձրևոտ անտառներում:
Բույսը Եվրոպայի տարածք է բերվել միջնադարում և հայտնի է «հնդկական զաֆրան» անվան տակ: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ արտաքինից քրքումի արմատը նման է կոճապղպեղի արմատին (պատահական չէ, որ այն պատկանում է կոճապղպեղի ընտանիքին), սակայն դրա ներսը կարմիր կամ ոսկեգույն դեղին է: Կարմիր արմատը կոչվում է «քրքում» և սուրբ է համարվում այս համեմունքի բնական աճի տարածքում: Կծու փոշին ինքնին պատրաստված է դեղին ձիերից: «Քրքում» բառը, եթե թարգմանվում է լատիներենից, նշանակում է «բիթ», քանի որ այն կապված է արմատի ձևի հետ: Եվ գործարանը կրում է իր ժամանակակից անունը միայն 18 -րդ դարի կեսերից: Մինչև այդ ժամանակ, Արևմտյան Եվրոպայի նահանգներում, քրքումը կոչվում էր «terra merita», այսինքն ՝ «արժանի երկիր» և բնական է, որ «քրքում» տերմինը ծագում էր դրանից: Բայց իրենց հայրենի երկրներում (Կենտրոնական Ասիայում) քրքումը կոչվում է zarchava, saryke, gurgemey:
Turmeric- ը, բազմամյա, հազվադեպ է գերազանցում մեկ մետր բարձրությունը և լայնությունը, բայց փակ մշակության պայմաններում այն չի բարձրանա 60-80 սմ -ից: Բույսն ունի բավականին բարձր աճի տեմպ և կարող է հասնել նման չափերի միայն մեկ սեզոնի ընթացքում: Ռիզոմը ունի կլորացված ձև, դրա գույնը դեղնավուն-մոխրագույն է, որը չի գերազանցում 4 սմ տրամագիծը: Բարակ արմատային պրոցեսները ծայրերում գտնվող մանրանկարչական ուռած հանգույցներով կարող են արմատից դուրս գալ:
Բույսի այն մասը, որը գտնվում է հողի մակերևույթից վերև, բաղկացած է բազալ տերևների թիթեղներից, որոնք սովորաբար պսակված են երկար հեշտոցային կոճղերով: Տերևների ձևը ձվաձև է, պարզ: Գույնը հարուստ կանաչ գունային սխեման է:
Bloաղկելիս ձևավորվում են պայծառ ու մեծ ծաղիկներ, որոնք կծառայեն որպես հիանալի ձևավորում ցանկացած սենյակում կամ գրասենյակում: Քրքումը սկսում է ծաղկել ամռանը: Usuallyաղկաբույլը սովորաբար բարձրանում է թափող զանգվածի մակերևույթից 30-40 սմ -ով: pedաղկաբույլը գործընթաց է, որը խիտ ծածկված է կեռիկներով, որոնց առանցքներում գտնվում են դեղին ծաղիկները: Բայց տպավորիչ տեսքի պայծառությունը պատկանում է ոչ թե ծաղիկներին, այլ վառ վարդագույն երանգով բեկորներին: Theաղիկներն իրենք փոքր են `աննկատ ուրվագծերով և արտաքինով, դրանք գրեթե անտեսանելի են բրեկետների շրջանում: Մեկ բույս կարող է պարունակել այդ տարրերից մինչև յոթը:
Խորհուրդներ տանը քրքում աճեցնելու համար
- Կաթսայի համար լուսավորություն և վայրի ընտրություն: Բուսական աշխարհի այս կանաչ ներկայացուցիչը նախընտրում է պայծառ, բայց միևնույն ժամանակ ցրված լույսը: Նրա համար լույսի ուղիղ ճառագայթները հակացուցված են: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ «հնդկական զաֆրանի» կաթսա տեղադրվի պատուհանների պատուհանների վրա, որոնք «նայում են» դեպի արեւելք կամ արեւմուտք: Հարավային վայրում քրքումը կտառապի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման այրվող հոսքերից, և ձեզ հարկավոր կլինի կազմակերպել ստվեր ՝ օգտագործելով թեթև վարագույրներ կամ շղարշ վարագույրներ:Հյուսիսային պատուհանի պատուհանագոգին բավարար լուսավորություն չի լինի, և գործարանը ուժեղ կձգվի, և դրա ցողունները, տերևներն ու ծաղիկները գունատ կդառնան ՝ կորցնելով իրենց գույնը:
- Բովանդակության ջերմաստիճան: Գարուն-ամառ ժամանակահատվածում քրքում պարունակող սենյակում ջերմաչափի ցուցանիշները չպետք է գերազանցեն 22-26 աստիճանը, բայց աշնան գալով ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի մինչև 10-15 միավոր `« հնդկական զաֆրան »ապահովելու համար սովորական ձմեռում:
- Աճող խոնավություն քրքումը բավականին մեծ դեր է խաղում, քանի որ եթե դրա ցուցանիշները փոքր են, ապա տերևի ափսեները չորանում են: Խոնավության ցուցանիշները չպետք է իջնեն 60%-ից: Կարևոր է պարբերաբար սաղարթային զանգվածը ցանել ցրված լակի շշից, բայց փորձեք կանխել ծաղկաբույլերի վրա հեղուկի կաթիլները (նրանց գեղեցիկ տեսքը կվերանա, բրեկետներն ու ծաղիկները ծածկված կլինեն շագանակագույն բծերով): Սփրեյն իրականացվում է ամեն 7 օրը մեկ: Դուք պետք է օգտագործեք փափուկ ջուր սենյակային ջերմաստիճանում: Ձմռանը ռիզոմը պետք է պահել չոր տեղում, ավազի մեջ:
- Քրքում ջրելը: Միայն այն ժամանակ, երբ գործարանը ակտիվորեն աճում և ծաղկում է, ապա պահանջվում է խոնավացնել հողը կաթսայում (գարնանը և ամռանը): Հողի վերին շերտը չորանալուն պես (յուրաքանչյուր 2-3 օրը մեկ), այնուհետև կատարվում է խոնավացում: Մինչև աշուն «հնդկական զաֆրանի» թափող զանգվածը սկսում է չորանալ, ջրելը նվազում է, և երբ հողի մակերևույթից տերևներ չկան, այն ընդհանրապես դադարում է: Քնած ժամանակաշրջանում չոր խնամքը կարեւոր է ռիզոմի համար: Կարևոր է, որ ջուրը չկանգնի կաթսայի ամրակի մեջ: Կաուրկումը ջրել լուծված ջրով ՝ մոտ 20-24 աստիճան ջերմաստիճանով: Կարելի է օգտագործել թորած կամ մաքրված:
- Պարարտանյութեր «Հնդկական զաֆրան» -ի համար դրանք ներկայացվում են աճող սեզոնի հենց սկզբում, որը տևում է ապրիլից մինչև վաղ աշուն: Պարբերաբար կերակրումը յուրաքանչյուր 14 օրվա ընթացքում: Նախապատրաստությունները օգտագործվում են հեղուկ հետեւողականությամբ: Օգտագործվում են օրգանական նյութերով պարարտանյութեր և լիարժեք հանքային համալիր, որոնք պետք է փոխարինվեն: Եթե հիմքը սննդարար է, ապա պարարտացումը դրա մեջ ներմուծվում է միայն ամիսը մեկ անգամ:
- Փոխպատվաստում և հողի ընտրություն: Գարնան առաջին օրերը գալուց կամ գրեթե ձմռան վերջից հետո ռիզոմները կարող են տնկվել նոր սննդարար հիմքի մեջ: Կաթսան ընտրված է այնպես, որ այն համապատասխանի «հնդկական զաֆրան» -ի արմատին `մակերեսային, բայց լայն: Կոնտեյների ներքևում պետք է անցքեր անել, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա, և նախքան հողը դնելը, լցվում է ջրահեռացման նյութի շերտ, մոտ 2-3 սմ: Դա կարող է լինել միջին չափի ընդլայնված կավ, միջին չափի քարեր, բայց եթե դրանք չկան, ապա փոքր կոտրվածները կկատարեն: կավե կտորների կամ աղյուսների կտորներ: Աղյուսը պետք է մաղել այնպես, որ փոշին չմտնի տարայի մեջ: Քրքում տնկելու հիմքը ընտրվում է մի փոքր թթվային ռեակցիայի և լավ թուլության հետ: Դուք կարող եք օգտագործել ունիվերսալ հողի խառնուրդներ `գետի ավազի ավելացումով: Բացի այդ, հողերը հաճախ պատրաստվում են հետևյալ բաղադրիչների հիման վրա ՝ տերևավոր հող, հումուս և ցանքածածկ հող, տորֆ և գետի ավազ (1: 1: 1: 1: 0, 5 հարաբերակցությամբ): Հաճախ ավազը փոխարինվում է պեռլիտով:
- Լրացուցիչ խնամքի պահանջներ: Theաղկման գործընթացի ավարտից հետո խորհուրդ է տրվում կտրել ճյուղերը ՝ հիմքից հեռանալով ընդամենը 10 սմ: Բույսն ունի հստակ քնած ժամանակաշրջան: Ուշ աշնան սկզբին քրքումի տերևավոր ափսեները սկսում են մարել: Ռիզոմը պահվում է մինչև ձմռան վերջը կամ մարտի սկիզբը նույն հիմքում, կամ կարող եք այն տեղափոխել չոր ավազի մեջ: Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի: Եթե գարուն-ամառ ժամանակահատվածում նախատեսվում է թփը դուրս բերել բաց երկնքի տակ, ապա դրա համար պետք է ընտրեք տեղ ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից և քամու պոռթկումներից պաշտպանված:
Ինչպե՞ս ինքներդ բազմապատկել քրքում:
«Հնդկական զաֆրանի» նոր գործարան ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է առանձնացնել նրա ռիզոմը:Երբ գալիս է ձմռան ավարտը կամ վաղ աշունը, և քրքումը կարող է փոխպատվաստվել բաց գետնին, ապա վերարտադրությունը զուգորդվում է փոխպատվաստման հետ: Բուշը հանվում է հողից և թեթևակի ցնցվում է հիմքից: Այնուհետև սրված և ստերիլիզացված (ախտահանված) դանակով, ռիզոմը բաժանվում է մասերի: Կարևոր է, որ delenki- ն ունենա առնվազն մեկ երիկամ և մի զույգ պատահական արմատ: Խորհուրդ է տրվում հատվածները ցանել ակտիվացված կամ փայտածուխով `մանր փոշու մեջ` դա կնպաստի ախտահանման: Եթե ռիզոմը բաժանեք չափազանց փոքր մասերի, ապա ծաղկումը տեղի կունենա շատ ուշ: Turmeric dunes- ը անմիջապես տնկվում է նախապես պատրաստված կաթսաներում կամ անձնական հողամասի անցքերում:
Քրքումի փակ մշակման դժվարություններ
«Հնդկական զաֆրան» աճեցնելու այս կանոնների խախտման դեպքում կարող են ախտահարվել սարդի տզրուկը, քերուկը, սնկային գորգը, aphids, thrips կամ whitefly- ը: Եթե հայտնաբերվում են վնասատուների արտաքին տեսքի որևէ ախտանիշ, ապա անհրաժեշտ է բուժումն իրականացնել միջատասպան դեղամիջոցով ՝ միաժամանակ զամբյուղի մեջ հողը պլաստիկե ծածկով ծածկելով:
Կարող են առաջանալ նաև հետևյալ խնդիրները, որոնք կապված են խնամքի սխալների հետ.
- եթե ձմեռման պայմանները չբավարարվեն, ապա քրքումի ծաղկում չի կարելի սպասել, այս ընթացքում թուփը պետք է պահել չոր ավազի և ցածր ջերմության ցուցանիշների դեպքում.
- «հնդկական զաֆրանի» աճը դանդաղեցնում է, երբ գործարանը բավարար լույս չունի, և այն դեռ չափազանց ձգված է.
- եթե սենյակում քիչ լույս կա, ապա քրքումի ճյուղերն ու տերևները նույնպես կկորցնեն իրենց գույնը և գունատ կլինեն.
- սենյակում ցածր խոնավությամբ, ինչպես նաև անբավարար ջրով, քրքումի տերևների ափսեները սկսում են չորանալ.
- երբ ռիզոմը թերզարգացած է, շատ քիչ ծաղկուն ցողուններ են առաջանում:
Turmeric: Հետաքրքիր գործարանային փաստեր
Քրքումի շատ տեսակների մեջ և՛ ռիզոմները, և՛ ցողունը պարունակում են եթերայուղեր և կուրկումին (դեղին ներկ): Որպես համեմունք, լայնածավալ է դարձել երկար curcuma- ի (Curcuma longa), կամ ինչպես երբեմն կոչվում է տնային քրքում (Curcuma domestica) կամ քրքում: Չորացրած արմատներից պատրաստված փոշին օգտագործվում է որպես համեմունք:
Գործարանը մեծ նշանակություն ունի որպես համեմունք, հատկապես այն դեպքում, երբ անհրաժեշտ է երանգավորել ուտեստի գույնը: Քրքումի փոշին կարող է ծառայել որպես զաֆրանին էժան փոխարինող:
Բայց քրքումը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից ՝ որպես բնական հակաբիոտիկի իր հատկություններով: Օրինակ, Հինդուստանում հավատում էին, որ բույսն ի վիճակի է մաքրել մարմինը, քանի որ այն ունի նաև իմունոմոդուլացնող հատկություններ: Այնուամենայնիվ, ասիական շատ երկրներում քրքումը նախատեսված է աղեստամոքսային տրակտի բազմաթիվ հիվանդությունների համար, քանի որ ենթադրվում է, որ այն նպաստում է լեղու արտադրությանը և օգնում է նորմալացնել մարսողական գործընթացը: Այն նաև օգնում է վերականգնել դաշտանային ցիկլը, կարգավորել խոլեստերինի քանակը և բարձրացնել ախորժակը:
Բայց կան նաև հակացուցումներ «հնդկական զաֆրանի» օգտագործման համար, այն է ՝ խորհուրդ չի տրվում քրքում օգտագործել նրանց համար, ովքեր ունեն ստամոքսային հյութի, ստամոքսի խոցի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցը չափազանց բարձր թթվայնություն:
Քրքումի տեսակները
- Անուշաբույր քրքում (Curcuma aromatica) երբեմն կարելի է գտնել նաև «հնդկական զաֆրան» անվան տակ: Բազմամյա խոտաբույսերի աճ: Բնական պայմաններում այն կարելի է գտնել Հարավային Ասիայում, բայց հիմնականում այն տեղավորվում է Հիմալայների արևելյան մասում, Հնդկաստանի տաք անտառներում կամ Արևմտյան hatաթերում: Բույսի բարձրությունը `1 մ: Ներսում գտնվող ռիզոմները դեղին են, էլիպսաձև կամ նեղ, մսոտ և անուշաբույր: Արմատներն ունեն միաձույլ պալարներ: Theաղկակաղամբը տերեւի տեսքով է: Տերևաթիթեղը երկարավուն է ՝ 30-60x10-20 սմ պարամետրերով: Մակերեսը մերկ է կամ փոքր-ինչ թմբիր, գագաթնակետին նկատվում է նեղացում: Աղկաբույլերը պսակված են առանձին ոտնաթաթերով, որոնք սկիզբ են առնում ռիզոմայից և սովորաբար գտնվում են սաղարթների վերևում: Infաղկաբույլը հասկաձեւ է ՝ 15x8 սմ:Կտրուկների ձևը ձվաձև է, բաց կանաչ գույնով, 4-5 սմ երկարությամբ: Կտրուկների գագաթին սպիտակ գույնը փոխվում է կարմիր-կարմիրի: Ձևը դառնում է նեղ-երկարավուն, մակերեսը ՝ թմբլիկ: Flowersաղիկների ուրվագծերը ձագարաձեւ են: Flowաղկումը ձգվում է ապրիլից հունիս: Այս բազմազանությունը նույնիսկ ավելի երկար է գնահատվում, քան քրքումը և օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ:
- Երկար քրքում (Curcuma longa) հայտնի է նաև որպես քրքում տնական, քրքումի մշակութային կամ քրքում, դեղին կոճապղպեղ: Խոտաբույս բազմամյա բույս, որն ամբողջ աշխարհում օգտագործվում է որպես համեմունք, ներկ կամ դեղամիջոց: Այն հնդկական կարրիի բաղադրիչներից է: Բնական աճի բնիկ տարածքները, հավանաբար, ընկնում են Հնդկաստանի հողերի վրա, քանի որ բույսը վայրի բնության այլուր չի հանդիպում: Քրքումը հասնում է 90 սմ բարձրության, տերևների ափսեները հերթով դասավորված են երկու շարքով, դրանց ձևը պարզ է, օվալաձև: Ռիզոմը պալարաձև է, գրեթե կլորացված, կարող է հասնել 4 սմ տրամագծի, դեղնավուն-մոխրագույն գույնի, մակերեսը ծածկված է տերևների օղակաձև սպիերով, բույսի ամբողջ օդային մասը ծագում է գագաթային բողբոջներից: Ռիզոմ-պալարից աճում են բազմաթիվ բարակ արմատային պրոցեսներ, նրանցից ոմանք ծայրերում ուռչում են փոքրիկ հանգույցների տեսքով, որոնք այլևս դեղին չեն: Ամբողջ օդային հատվածը բաղկացած է մի քանի բազալ երկարավուն տերևներից, որոնք պսակված են երկար հեշտոցային կոճղերով, դրանց երկարությունը 1 մ -ից ոչ ավելի է: floweringաղկման ընթացքում հայտնվում է մինչև 30 սմ երկարությամբ ոտնաթաթ, որը ծածկված է խիտ տեղակայված դրույթներ: Վերևում դրանք ավելի թեթև են, իսկ հետո գույնը փոխվում է կանաչի: Այս հիմքերի առանցքներում ծաղիկները տեղակայված են, հիմնականում աճում են ծաղկուն ցողունի կենտրոնական մասում: Flowersաղիկների ձևը գլանային է, բողբոջը ունի երեք բլթ և մի փոքր անկանոն թեքություն, ծաղկաթերթերը դեղին են, շրթունքը ՝ լայն, նաև դեղին:
- Կլոր քրքում (Curcuma leucorrhiza): Բնական պայմաններում այն աճում է Հնդկաստանում: Խոտաբույս բազմամյա, երկարավուն ու երկարավուն արմատներով: Տերևաթիթեղները կոճղերի վրա, դրանց ձևը նեղ նշտարաձև է: Flowersաղիկները կլոր են: Ավանդաբար ընդունված է հնդկական հողերում օսլա պատրաստել արմատներից: Ռիզոմը հեռացվել է հողից, տարածվել քարերի վրա կամ հարվածել հավանգի մեջ, այնուհետև ստացված խառնուրդը ձեռքով քամել են ավելցուկային հեղուկը հեռացնելու համար և զտել կտորի միջով: Manipանգվածը, որը ստացվել է նման մանիպուլյացիաների արդյունքում (ֆեկուլա), դրվել է չորանալու, այնուհետև այն կարող է օգտագործվել:
- Փոքր քրքում (Curcuma exigua): Բույսի բարձրությունը տատանվում է 40-ից 80 սմ-ով: Արմատային ռիզոմները բազմաճյուղ են, ներսում ՝ դեղին, մսոտ: Արմատների ծայրերում կան պալարներ: Տերևի պատյանները բաց կանաչ են: Petաղկակաղամբի երկարությունը 5-8 սմ է: Տերևի ափսեի գույնը կանաչ է `մանուշակագույնով, կենտրոնական երակի երկայնքով կա կարմիր շերտ, տերևի ձևը նշտարաձև է, պարամետրերը` 20x5-7 սմ: Մակերեսը հիմքում ՝ մերկ, սեպաձև, իսկ վերևում ՝ կոն: Floweringաղկման ժամանակ ձևավորվում են ծաղկի ցողուններ, որոնք իրենց վրա կրում են ծաղկաբույլեր: Պեդիկելը 3, 6 սմ երկարություն ունի: Կտրուկներն ունեն ձվաձև-էլիպսաձև ձև, դրանց գագաթը սպիտակ է մանուշակագույնով, 4, 2x1 սմ չափսերով, մակերեսը ՝ մերկ: Flowerաղկի բաժակը 1, 3 սմ է, վերևում `2 ատամ: Պսակը գունատ մանուշակագույն է: Flowerաղկի խողովակի երկարությունը 1, 4 սմ է, պարանոցին ՝ մազոտ: Flowաղկի թերթիկները դեղին են, էլիպսաձև, 1,5 սմ երկարությամբ: eringաղկումը տևում է օգոստոսից մինչև հոկտեմբեր: Այնուհետեւ գալիս է պտղի հասունացումը պարկուճի տեսքով: Վայրի աճի պայմաններում սորտը հանդիպում է Սիչուանի (Մի Սյան) տարածքում:
- Սումատրական քրքում (Curcuma sumatrana) էնդեմիկ է Սումատրա քաղաքում և նկարագրված է գրեթե 150 տարի առաջ: Բույսը շատ նման է տնային քրքումին: Սակայն, ըստ IUCN- ի, այս տեսակը ճանաչված է որպես անհետացող `իր բնական միջավայրի կրճատման պատճառով:
Ինչպես է քրքումի բույսը, տես ստորև ներկայացված տեսանյութը.
