Պարզ, արագ և համեղ սմբուկով ուտեստներ: TOP 5 բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով տանը: Խոհարարության առանձնահատկությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Սմբուկը ցածր կալորիականությամբ եւ առողջ բանջարեղեն է: Նրանց պարունակած կալիումի շնորհիվ նրանք նորմալացնում են օրգանիզմում ջրի աղի նյութափոխանակությունը և բարենպաստ ազդեցություն ունենում սրտի աշխատանքի վրա: Հետեւաբար, իզուր չէ, որ Արեւելքում պտուղները կոչվում են երկարակեցության բանջարեղեն եւ խորհուրդ են տրվում օգտագործել տարեց մարդկանց կողմից: Յուրաքանչյուր ազգ ունի սմբուկով ուտեստներ պատրաստելու իր բաղադրատոմսերը: Այս հոդվածում մենք ընտրել ենք սմբուկով համեղ և արագ ուտեստներ, որոնք արժանի են հատուկ ուշադրության:
Սմբուկով ուտեստներ `պատրաստման առանձնահատկություններ
- Dishանկացած ուտեստի համար ընտրեք միջին չափի պտուղ ՝ թարմ ցողունով և սեղմ սեպալներով: Բանջարեղենը պետք է լինի ամուր, պայծառ փայլուն մաշկով, առանց թերությունների:
- Սմբուկը պարունակում է շատ սոլանին, մի նյութ, որը դառը համ ունի: Ոմանց դուր է գալիս մի փոքր դառը համը, իսկ ով չի սիրում այն, պետք է հեռացնել դառնությունը:
- Դառը համը հեռացնելու համար պտուղները եփելուց առաջ կտրեք ցանկալի չափի, շաղ տվեք աղով և թողեք կես ժամ: Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրով եւ չորացնել:
- Բացի այդ, դառնությունը հեռացնելու համար դուք կարող եք պտուղները տեղադրել 10 րոպե 2 ճաշի գդալ արագությամբ պատրաստված սառը աղի լուծույթի մեջ: աղ 1 լիտր ջրի դիմաց:
- Սմբուկները շոգեխաշած են, տապակված, թխած, եփած, շոգեխաշած:
- Պտուղներում ավելի շատ սննդարար նյութեր պահպանելու համար դրանք եփեք ջեռոցում կամ թխեք գրիլին բաց կրակի վրա:
- Եթե դուք սմբուկի խավիար եք պատրաստում, մի կտրեք բանջարեղենը մետաղյա դանակով կամ դրանք միացրեք սրճաղացով: Հակառակ դեպքում ուտեստը ձեռք կբերի տհաճ համ: Ավելի լավ է պտուղը կտրել փայտե կամ կերամիկական դանակով:
- Սմբուկի սեպերը կամ գավաթները եփվելիս կպահպանեն իրենց ձևը, եթե դրանք չկեղևահանվեն: Բացառություն է, եթե դուք խավիար եք պատրաստում կամ ցանկանում եք պտուղը խյուս անել:
- Սմբուկները սպունգի պես ակտիվորեն ներծծում են յուղը: Որպեսզի կապույտները տապակելիս շատ ճարպ չներծծեն, նախ դրանք եռացրեք եռացրած ջրով: Այլապես, բլուզը եփեք ջեռոցում, գրիլում կամ ոչ կպչուն տապակի մեջ, որտեղ կարող եք օգտագործել նվազագույն յուղ:
- Պտղի միսը չի սեւանա, եթե սմբուկը եփեք բարձր կրակի վրա:
- Այս կծու պտուղները համակցված են բազմաթիվ բանջարեղենի հետ ՝ սոխ, գազար, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ: Բայց սմբուկի լավագույն ուղեկիցը սխտորն է: Այն բանջարեղենն ավելի հետաքրքիր ու կծու է դարձնում: Սմբուկը հիանալի տեսք ունի նաև cilantro- ի հետ: Ընկույզը նույնպես ներդաշնակ է պտուղների հետ, որոնք լավագույնս ավելացվում են սխտորով:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել սմբուկը լյարդով և խոտաբույսերով ձվի մեջ:
Սմբուկից և ցուկկինիից բուսական շոգեխաշել
Սմբուկով ու ցուկկինիով ուտեստները միշտ հեշտ է պատրաստել և համեղ: Բացի բաղադրատոմսում նշված ապրանքներից, ճաշակի համար կարող եք ավելացնել կամ փոխարինել այլ բանջարեղեն: Խորոված ուտելը համեղ է և տաք, և սառը: Այն հարմար է ճաշի կամ ընթրիքի համար և որպես անկախ ճաշ կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `204 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Աղ - 2 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Waterուր - 150 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Ռեհան - 0,5 փունջ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Cilantro - 0.5 փունջ
Սմբուկի և ցուկկինի շոգեխաշել
- Սմբուկները լվացեք, չորացրեք, կտրեք ծայրերը և կտրեք փոքր կտորների:
- Լվանալ ցուկկինին, չորացնել և կտրատել սմբուկի նման: Վերցրեք երիտասարդ պտուղներ, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք դրանք մաքրել կոշտ կեղևից և հեռացնել մեծ սերմերը:
- Մաքրել գազարը, լվանալ, չորացնել և կտրել փոքր կտորների:
- Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել օղակների մեջ:
- Պղպեղ, սերմերի և միջնապատերի կեղև, լվացեք, չորացրեք և կտրեք միջին կտորների:
- Լոլիկը լվացեք, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորների:
- Տապակել յուղը տապակի մեջ և տապակել սմբուկը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել յուղ և տապակել ցուկկինին մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Այնուհետև գազարն այլևս տապակել սոխով և բուլղարական պղպեղով և գազարով տապակի մեջ:
- Լցնել ջուրը բանջարեղենով կաթսայի մեջ, նրբորեն խառնել, բերել եռալ և եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա 8-10 րոպե:
- Բոլոր տապակած բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել ջուր:
- Ավելացնել լոլիկը, մանր կտրատած սխտորը, ռեհանն ու կիլանտրոն և համեմել աղով և պղպեղով:
- Խառնել բանջարեղենը և եփ գալ առանց կափարիչի 5-7 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ սմբուկն ու ցուկկինի շոգեխաշածը կափարիչի տակ թողեք 8-10 րոպե:
Ձմռանը սմբուկից և պղպեղից բուսական խավիար
Սմբուկով և պղպեղով ուտեստներ պատրաստելը հաճելի է, հատկապես, եթե ձմռանը կարող եք պահպանել բանջարեղենը: Ձմռան սեզոնին նման պատրաստումը կուրախացնի յուրաքանչյուր ուտողի և երբեք չի մնա տոնական սեղանին:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 կգ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Սև տաք պղպեղ - 1 պատիճ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
Սմբուկի և պղպեղի բուսական խավիար պատրաստելը
- Լվացեք և չորացրեք սմբուկներն ու պղպեղները, փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:
- Սառեցրեք բանջարեղենը ՝ առանց փայլաթիթեղը փաթաթելու:
- Այնուհետեւ հեռացրեք կեղեւը պտուղից եւ անցեք մսաղացով ՝ տաք պղպեղի հետ միասին:
- Ապրանքներին ավելացրեք սխտոր, մամուլով անցած, շաքար, աղ, բուսական յուղ և քացախ:
- Դրեք սնունդը կրակի վրա, եռացրեք և եփ գալ կափարիչի տակ կես ժամ չափավոր կրակի վրա: Vegetablesամանակ առ ժամանակ խառնել բանջարեղենը:
- Տեղադրեք տաք սմբուկի և պղպեղի խավիարը ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք կոպերը:
Սմբուկի բլիթներ
Նրբաբլիթները կարելի է համարել սմբուկի համեղ ուտեստներ: Նրանք համեղ են, հագեցած և կատարյալ նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար ամբողջ ընտանիքի համար: Նման նրբաբլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 3 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ - 1 պտղունց
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Սմբուկի բլիթներ պատրաստելը
- Մաքրել սմբուկը, կարտոֆիլը, սխտորը և սոխը:
- Կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել:
- Սմբուկը, սխտորը և սոխը ոլորեք մսաղացով կամ կտրեք բլենդերով:
- Միավորել բուսական զանգվածը, աղը և պղպեղը, հարել ձվերի մեջ և ավելացնել ալյուրը:
- Մանրակրկիտ խառնել բանջարեղենի խառնուրդը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը:
- Բուսական յուղով տապակը լավ տաքացրեք և խմորը գդալով հանեք հատակին:
- Սմբուկի բլիթները տապակել միջին կրակի վրա մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույն:
- Veառայել թթվասերով կամ ձեր սիրած սոուսով:
Սմբուկի գլանափաթեթներ ընկույզի կարագով
Տապակած սմբուկների շերտերը `վառ և հարուստ ընկույզի կարագով լցնելով, չափազանց համեղ են, հագեցնող և կծու: Նախուտեստը պարունակում է շատ կանաչի և ընկույզ, որոնք ներդաշնակորեն լրացվում են ուտեստի համեմունքներով:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 4 հատ:
- Սոխ - 1, 5 հատ:
- Սխտոր - 6 մեխակ
- Ընկույզ միջուկում `250 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Կարմիր գինու քացախ - 1,5 tbsp
- Cilantro - փունջ
- Համեմ - 1 թեյի գդալ
- Hops -suneli - 0.5 թեյի գդալ
- Կծու կանաչ պղպեղ - 0,5 հատ:
- Նռան հատիկներ - 1 ճաշի գդալ
- --Ուր - 0.25 tbsp.
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Սմբուկի գլանափաթեթներ պատրաստել ընկույզի կարագով
- Մաքրել և լվանալ սոխը և սխտորը:
- Սմբուկները լվացեք, կտրեք ցողունները, երկարությամբ կտրեք բարակ շերտերի մեջ և, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացրեք դառնությունը:
- Յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել սմբուկները մինչև ոսկե դարչնագույն, փափուկ և առաձգական: Տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
- Նյութի մանր կտրատած սխտորը, աղը, համեմը լցրեք հավանգի մեջ:Տաքացրեք արտադրանքը և միացրեք մսաղացով պտտված ընկույզով:
- Կանաչ տաք պղպեղը մաքրեք և մանր կտրատեք:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ և փափուկ:
- Միավորել տապակած սոխը և քերած սխտորի խառնուրդը, լցնել գինու քացախի մեջ, ավելացնել սունելի գայլուկը, տաք կանաչ պղպեղը և ամեն ինչ խառնել:
- Միջուկին ավելացրեք նռան հատիկներ, թակած cilantro և եռացրած ջուր:
- Ամեն ինչ լավ խառնել:
- Ընկույզի կարագը հավասարաչափ տարածեք սմբուկի ափսեի վրա և գլորում գլանները:
Կծու լցոնված սմբուկ
Այս ուտեստը պահանջում է փոքր սմբուկներ, որպեսզի նախուտեստը գեղեցիկ և կոկիկ տեսք ունենա: Desiredանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ: Իսկ ուտելիքն ավելի ախորժելի ու գեղեցիկ տեսք ունենալու համար վերցրեք տարբեր գույների պղպեղներ:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 կգ
- Քաղցր պղպեղ - 4 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ - 200 մլ
- Նռան սոուս - 1 ճաշի գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 50 մլ
- Աղացած համեմ - 1 ճաշի գդալ
- Չաման - 1 ճաշի գդալ
- Չորացրած անանուխ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Չիր ուրց - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կծու լցոնված սմբուկ պատրաստելը
- Լվանալ սմբուկները, չորացնել դրանք, հեռացնել ցողունները և դանակով մի քանի ծակել:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք սմբուկը մինչև փափուկ:
- Պտուղը դրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
- Լրացման համար օգտագործեք մսաղաց կամ սննդի պրոցեսոր ՝ տաք պղպեղը սխտորով մանրացնելու համար ՝ մածուկի նման հետևողականության: Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը և մանր կտրատեք:
- Համարը, չամանը, չոր անանուխը, ուրցը, աղը, սև պղպեղը մանրացրեք հավանգի մեջ: Չոր խառնուրդը միացրեք սխտորի մածուկով և թակած պղպեղով:
- Ապրանքի մեջ լցնել քացախ, կիտրոնի հյութ, նռան սոուս, ձիթապտղի յուղ և խառնել մինչև հարթ:
- Սմբուկները կտրեք երկայնքով և միջուկը դրեք ներսում:
- Մատուցեք կծու լցոնված սմբուկը պատրաստելուց անմիջապես հետո կամ պահեք հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում: Որքան երկար կանգնեն, այնքան ավելի համեղ կդառնան:
